我国小龙虾养殖产业快速发展，已经成为农民致富和乡村振兴战略实施的主要抓手。本书作为修订版，以“繁、养分离，计划放养，**养殖”为主线，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种规模化生产、生态**养殖、捕捞运输及病害**技术，其中，**总结、介绍了目前小龙虾苗种规模化生产和稻虾综合种养模式下稻虾连作、共作及连作共作配合的*做法；针对目前普遍采用的“繁养一体”做法，也介绍了亲本选优、幼虾培育、苗种数量估算与控制以及适时捕捞销售等优化改善措施。本书还简要介绍了加工、餐饮消费和文化节庆活动的*进展。本书立足生产，注重实用；内容翔实，文字简练；图文并茂，通俗易懂。本书配有大量高清彩图，关键技术措施还拍摄了短视频，读者只需用手机扫描书中的二维码，即可观看相应视频，可以更加直观地学习、理解和掌握其技术要领。本书是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。

**章 概述 **节 小龙虾的分类与自然分布 001 第二节 小龙虾的生物学特性 002 一、形态特征 002 二、生活习性 007 三、食性 011 四、蜕壳与生长 014 五、繁殖习性 015 第三节 国内外小龙虾研究概况 027 一、国外研究进展 027 二、国内研究进展 027 第四节 发展小龙虾养殖产业的意义 029 一、利用价值 029 二、效益分析 031 三、市场与展望 034 第二章 小龙虾苗种生产技术 **节 小龙虾规模化繁育技术 045 一、抱卵虾生产 046 二、受精卵孵化管理 048 三、苗种培育 050 第二节 土池苗种规模化生产技术 055 一、繁育池构建 055 二、生态环境营造 057 三、亲虾选择与放养 061 四、亲虾强化培育 063 五、亲虾池的冬季管理 065 六、亲虾池的春季管理 066 七、幼虾培育 067 八、分塘 071 第三节 小龙虾的工厂化苗种生产技术 071 一、抱卵虾生产 071 二、受精卵孵化 077 三、幼虾培育 081 四、分养 086 第四节 成虾养殖池苗种生产技术 086 一、池塘准备 087 二、生态环境营造 087 三、亲虾数量控制与种质改良 088 四、苗种生产管理 089 第五节 小龙虾提早育苗技术 090 一、常温下提早育苗技术 091 二、工厂化条件下提早育苗技术 092 第六节 小龙虾延迟育苗技术 093 一、干涸延迟育苗的技术要点 094 二、低温延迟育苗技术 095 第三章 小龙虾**养殖技术 **节 池塘主养 097 一、池塘准备 099 二、水草栽培 108 三、苗种放养 119 四、饲料选择与保存 125 五、日常管理 131 第二节 虾、蟹混养 138 一、虾、蟹混养的基本原理 139 二、池塘准备 142 三、苗种选择与放养 144 四、饲料与喂养 146 五、日常管理 147 第三节 草荡、圩滩地养殖 154 一、场地选择 155 二、围栏设施 155 三、种苗放养 156 四、日常管理 157 第四节 水生经济植物池养殖 158 一、水芹田养殖 158 二、藕田养殖 164 第四章 小龙虾稻田养殖 **节 小龙虾稻田养殖概述 177 一、小龙虾稻田养殖的技术基础 178 二、稻田小龙虾养殖的优点 179 三、稻田养殖小龙虾的基本要求 180 四、稻田养虾类型 183 第二节 常见稻虾连作模式 184 一、稻田选择 184 二、稻田改造 185 三、养虾环境营造 189 四、小龙虾苗种准备与放养 191 五��饲料选择与投喂 194 六、水位控制 195 七、敌害生物预防 196 八、成虾适时捕捞 197 九、水稻栽培与管理 198 十、稻后留茬与处理 199 第三节 成虾早上市稻虾连作模式 201 一、繁、养分开 202 二、提早繁苗 202 三、重视苗种强化培育 202 四、苗种计数下田 203 五、配合饲料选择与投喂 203 六、适时捕捞 203 第四节 稻虾兼作模式 204 一、田块选择 205 二、田间工程 205 三、水稻品种选择与栽培 207 四、小龙虾放养 211 五、小龙虾的饲养管理 211 六、捕捞 213 第五节 稻虾连作、兼作配合模式 213 一、一稻两虾 213 二、一稻三虾 215 第五章 小龙虾病害**技术 **节 病害检查 217 一、检查方法 217 二、检查步骤 218 三、注意事项 219 第二节 疾病预防 220 一、发生病害的原因 220 二、病害预防措施 224 第三节 常见疾病与** 226 一、病毒性疾病——白斑综合征病毒病 226 二、细菌性疾病 227 三、真菌性疾病 230 四、寄生虫病——纤毛虫病 232 五、其他疾病 232 六、敌害生物 234 七、其他小龙虾异常情况 236 第四节 用药注意事项 237 一、选用合适的** 237 二、科学计算用药量 237 三、按规定的剂量和疗程用药 238 四、正确的用**法 238 第五节 常用水质、底质改良剂及使用方法 239 一、常见水质、底质改良剂 240 二、水质、底质改良剂使用注意事项 244 三、简易判断养殖池底质好坏的方法 245 第六章 小龙虾的捕捞与运输 **节 小龙虾的捕捞 247 一、捕捞工具 247 二、注意事项 250 第二节 小龙虾的运输 251 一、运输前的准备 251 二、苗种运输 252 三、成虾运输 253 第七章 小龙虾的加工与利用 **节 小龙虾的加工与储藏技术 258 一、虾仁加工 258 二、整肢虾加工 260 三、软壳虾生产 261 四、保鲜、保活 265 第二节 小龙虾的综合利用技术 266 一、甲壳素 266 二、虾青素 270 三、酶的提取和利用 272 四、蛋白质及类脂的提取和利用 273 五、蛋白粉 274 六、生物钙的提取 274 七、吸附与环保材料 274 八、其他综合利用 275 第八章 小龙虾产业链的延伸 **节 小龙虾产业链概述 276 一、苗种选育 277 二、成虾养殖 277 三、精深加工 278 四、市场营销 279 五、品牌运作 279 六、休闲垂钓 280 七、餐饮行业 281 八、旅游文化 281 第二节 中国盱眙国际龙虾节简介 284 第三节 “盱眙龙虾”品牌的运作 293 第四节 小龙虾的垂钓 293 第五节 盱眙十三香小龙虾调料 294 一、十三香调料的起源 294 二、十三香调料各种成分的性味及功能 295 三、十三香调料的类型及使用 296 四、盱眙龙虾调料五大品 297 参考文献 298