本教材是2007年江苏省高等学校精品立项建设教材,包括五大部分:**部分介绍实验基础知识,第二部分介绍基本实验操作技术,第三部分是基础训练实验,第四部分是综合及设计性实验,第五部分为附录及参考文献。内容涵盖了无机化学、分析化学、有机化学、生物化学等专业知识,综合了化学各学科的重要实验方法和技术,尽可能反映各学科的前沿领域和现代科学技术的发展。
本书可作为高职高专农、林、牧、资环、食品、生物工程等专业学生的基础化学实验教材,也可供其他从事农业类生产的技术人员使用与参考。

**章 实验基础知识
**节 化学实验室规则及**常识
一、化学实验室规则
(1)进入实验室后,应对号就位,保持安静,遵守纪律,听从指导,熟悉环境,注意**。
(2)根据实验要求及规范,认真操作,仔细观察,积极思考,及时、详细记录实验现象及原始数据。
(3)爱护公共财物,实验前后应对本组仪器进行检查,在实验中仪器如有破损,要及时登记补领;实验中注意节省水、电和药品。
(4)实验中注意保持实验台的整洁,纸屑、棉花、火柴梗、碎玻璃等固体废物以及具有强腐蚀性���强毒性的废液,应进入废液缸(桶)内。
(5)严禁在实验室内饮食、吸烟或把食具带进实验室,实验室药品严禁入口,实验完毕,应把手洗净后方可离开实验室。
(6)严禁做未经教师允许的实验和任意混合各种药品,以免发生意外事故;不得动用与本实验无关的药品及仪器;实验室所有的仪器和药品不得带出室外。
(7)涉及易燃、易爆物质(乙醇、乙醚、丙酮、苯等)的操作都要在离火源较远的地方进行。
(8)一切有毒或有刺激性的气体产生的实验都应在通风橱内进行。
(9)使用强酸、强碱、溴等具有强腐蚀性的试剂时,要格外当心,切勿溅到皮肤或衣服上,特别注意保护眼睛。
(10)切勿直接俯视容器中的化学反应或正在加热的液体;当需要借助于嗅觉判别少量气体时,决不能用鼻子直接对着瓶口或试管口嗅闻气体,而应当用手轻轻扇动少量气体进行嗅闻;不允许用手直接拿取固体药品。
(11)精密仪器使用后应在登记本上记录使用情况,并经教师检查认可。
(12)发生意外事故应保持镇静,及时向教师报告,不能盲目处理。
(13)实验完毕,必须清洗玻璃仪器,按原定位置有序放置好,清洁桌面,对电、水、气进行**检查,做到断电、断水、断气,*后由值日生清理废液缸(桶),拖洗地面,关好门窗。
……

**章 实验基础知识
**节 化学实验室规则及**常识
第二节 试剂的分级和保存
第三节 化学实验常用玻璃仪器
第四节 实验数据的记录处理
第五节 实验室“三废”的处理
第二章 基本实验操作技术
**节 玻璃仪器的洗涤与干燥
第二节 玻璃管的简单加工
第三节 化学试纸的使用
第四节 试剂的配制及取用
第五节 加热、冷却、干燥、搅拌
第六节 物质的分离与提纯
第七节 称量仪器的使用
第八节 滴定分析基本操作
第九节 重量分析基本操作
第十节 酸度计、电泳仪的使用
第十一节 折射仪、旋光仪的使用
第十二节 分光光度计的使用
第三章 基础训练实验
实验一基本操作
实验二 粗盐的提纯
实验三 电解质溶液、胶体
实验四 醋酸解离常数的测定
实验五 配合物的性质
实验六 原电池电动势的测定
实验七 分析天平称量练习
实验八 滴定分析基本操作练习
实验九 酸碱标准溶液的配制及标定
实验十 铵盐中氮含量的测定
实验十一 阿司匹林药片中乙酰水杨酸含量的测定
实验十二 食醋中总酸度的测定
实验十三 混合碱的分析
实验十四 EDTA标准溶液的配制与标定,天然水中钙、镁含量的测定
实验十五 高锰酸钾标准溶液的配制与标定
实验十六 试样中钙含量的测定(高锰酸钾法)
实验十七 水中化学需氧量的测定
实验十八碘标准溶液的配制与标定
实验十九 醋酸的电位滴定
实验二十 亚铁盐中铁的测定
实验二十一 硝酸银标准溶液的配制和标定
实验二十二 可溶性硫酸盐中硫含量的测定
实验二十三 分光光度法测定微量铁
实验二十四 植物组织中氮的含量测定
实验二十五 氯化物中氯含量的测定(莫尔法)
实验二十六 铜盐中含铜量的测定
实验二十七 烃的制取及性质
实验二十八 烃的衍生物的性质
实验二十九 酒精的蒸馏
实验三十 2-甲基-2-氯丙烷的制备
实验三十一 熔点的测定和温度计的校正
实验三十二 葡萄糖旋光度的测定
实验三十三 乙酸异戊酯的制取
实验三十四 糖的测定
实验三十五 酶的特性及其影响因素
实验三十六 卵磷脂的提取与鉴定
实验三十七 氨基酸的分离鉴定——纸层析法
实验三十八 蛋白质的提取和分离
实验三十九 蛋白质浓度测定
实验四十 核酸的提取和鉴定
第四章 综合及设计性实验
实验一 胃舒平药片中铝、镁的测定
实验二 蛋壳中钙、镁含量的测定
实验三 从茶叶中提取咖啡因
实验四 果蔬维生素C含量的测定
实验五 酸奶中总酸度的测定
实验六 绿色植物色素的提取及色谱分离
实验七 从海带中提取碘
实验八 从黄连中提取黄连素
实验九 水泥熟料中SiO2、Fe2O3、Al2O3、CaO和MgO的系统分析
实验十 凝固点降低法测定尿素的相对分子质量
实验十一 红辣椒中红色素的测定
实验十二 盐酸小檗碱含量测定
实验十三 阿司匹林——乙酰水杨酸的合成
实验十四 苯甲酸的微波合成及苯甲酸乙酯的制备
实验十五 茶叶中微量元素的鉴定与测定
附录
附录一 常用缓冲溶液的配制
附录二 常用指示剂及其配制方法
附录三 常用基准物质的干燥条件和应用
附录四 常用干燥剂的性能与应用范围
附录五 危险化学品的使用知识
参考文献

本书内容涵盖了无机化学、分析化学、有机化学、生物化学等专业知识,综合了化学各学科的重要实验方法和技术,尽可能反映各学科的前沿领域和现代科学技术的发展,目的是扩大学生的知识面,增强学生的实际操作技能,提高学生的综合素质。