本教材立足茶文化的基础——茶艺,及茶文化的核心——茶道,向前延伸到茶叶知识,向后拓展到中外茶文化,设绪论和茶叶入门、茶艺基础、茶道略说、茶文化简史四章。绪论阐释茶艺、茶道、茶文化的概念及其关系,茶叶入门介绍六大茶类和再加工茶类的代表性茶叶、茶叶评鉴与贮藏、茶叶成分与功能,茶艺基础介绍茶艺基本程式、基础茶艺形式、少数民族茶艺,茶道略说介绍茶道与文学、艺术、哲学、宗教以及日本、韩国茶道,茶文化简史介绍中国茶文化酝酿、形成、发展、曲折以及对外传播。

三、茶道与焚香
香是气味芬芳的物质,让人闻过之后感觉舒适愉快。唐代,调香、熏香、品香已经成为高雅艺术,香文化趋于成熟与完备。宋代,不仅佛家、道家、儒家提倡用香,香更成为普通百姓日常生活的一部分,香文化达到鼎盛与普及。不仅在居室厅堂里熏香,而且各种宴会庆典场合有专人负责焚香事务。不仅有熏烧的香料,还有各式各样用于佩挂的香囊、香袋,并且制作点心、茶汤、墨锭等物品时也调入香料。广泛使用香饼、香丸、线香,还大量使用印香,也称篆香,调配好香粉,再用模具压成回环往复的图案或文字,既方便贮存与使用,又增添美观与情趣。
品茶与品香都能使人清醒、平和、理智,契合儒家的中庸之道。明代徐[火勃]《茗谭》说:“品茶*是清事,若无好香在炉,遂乏—段幽趣。焚香雅有逸韵,若无名茶浮碗,终少一番胜缘。是故,茶、香两相为用,缺一不可。”茶和焚香结合,让人身心得到调理与清净,精神获得松弛与安宁,压力得以缓解与释放。当���的清香与香品的妙香圆融之时,尽情享受茶和香带来的韵味与心灵感应,领略茶与香的深邃意境。
文人生活中,常有品茗论道,书画会友,调弦抚琴,案头燃香,笔下写香。明代文震亨《长物志》说“香、茗之用,其利*溥。”香料之香与茶叶之香都使人感到身心愉悦,用心品味都能达到陶冶性情之目的。
焚香、品茶等生活艺术均源起于中国。伴随着中国佛教向日本传播,品香、用香也传入了日本。香文化在日本不断发展壮大,逐渐形成具有民族特色的日本香道,并且已经融入日本茶道之中。

绪论 一、茶文化概念 二、茶艺概念 三、茶艺、茶道、茶文化的关系 四、茶文化与大学生文化素质教育 **章 茶叶入门 **节 基本茶类:绿茶、黄茶、黑茶 第二节 基本茶类:白茶、乌龙茶(青茶)、红茶 第三节 再加工茶类 第四节 茶叶评鉴与贮藏 第五节 茶叶主要成分及其功用 思考题 第二章 茶艺基础 **节 备器与择水 第二节 茶艺基本程式 第三节 基本茶艺 第四节 工夫茶艺 第五节 民俗茶艺 思考题 第三章 茶道略说 **节 茶道概述 第二节 茶道与文学 第三节 茶道与艺术 第四节 茶道与宗教哲学 第五节 国外茶道 思考题 第四章 茶文化简史 **节 茶文化的酝酿与形成 第二节 茶文化的发展 第三节 茶文化的曲折 第四节 茶文化的对外传播 思考题 参考文献