《南方特色蔬菜**生产技术》在充分参考前人**科研成果的基础上，结合编者自身的研究特长以及多年来的实践经验，分别从起源与分布、形态和生长习性、品种类型、主要新品种、栽培技术、**种（养）模式等方面对茭白、莲藕、萝卜、雪菜、高菜、蚕豆、芋艿、药食同源特色蔬菜、观赏蔬菜等南方特色蔬菜的优质**生产技术进行了科学总结和精心归纳，以期能够抛砖引玉，对广大南方地区蔬菜科技工作者、基层农技推广人员、蔬菜种植基地技术和管理人员以及种植农户有所启发，从而加快南方特色蔬菜优良品种及**栽培技术的应用和推广，切实帮助广大菜农学习掌握实用技术知识、提高种植经济效益，进一步推动南方蔬菜产业的可持续发展。

前言
**章 绪论
**节 特色蔬菜的营养价值
第二节 特色蔬菜的产业发展现状

第二章 茭白
**节 起源与分布
第二节 形态和生长习性
第三节 品种类型与主要新品种
第四节 标准化栽培技术
第五节 **套种（养）模式

第三章 莲藕
**节 起源与分布
第二节 形态和生长习性
第三节 品种类型与主要新品种
第四节 标准化栽培技术
第五节 **套种（养）模式

第四章 萝卜
**节 起源与分布
第二节 品种类型与主要品种
第三节 标准化栽培技术
第四节 **栽培模式

第五章 雪菜
**节 起源与历史演绎
第二节 营养与保健价值
第三节 生态特性及对环境条件的要求
第四节 品种类型与主要品种
第五节 **栽培技术

第六章 高菜
**节 起源及其营养保健价值
第二节 生态特性及对环境条件的要求
第三节 品种类型与主要品种
第四节 **栽培技术

第七章 蚕豆
**节 概述
第二节 生长发育特性
第三节 对环境条件的要求
第四节 主要品种
第五节 **栽培技术

第八章 芋艿
**节 概述
第二节 **栽培技术

第九章 药食同源特色蔬菜
**节 板蓝根
第二节 荠菜
第三节 蒲公英
第四节 马兰头
第五节 罗勒（金不换）

第十章 观赏蔬菜
**节 马齿苋
第二节 紫背天葵
第三节 观赏茭白
第四节 观赏莲藕
第五节 羽衣甘蓝
主要参考文献