本书是全国高等医院校药学类规划教材之一。全书共14章,包括蛋白质的化学、核酸的化学、酶、糖代谢、脂类代谢、生物氧化、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢的联系和调节、基因信息的传递、细胞信号传导、**的体内转运与转化、生物**、研究**常用的技术与方法等内容,章末附有思考题。
本书涵盖知识面全,深入浅出,图文并茂。可供高等医药院校药学类专业及相关专业本科生使用,还可作为相关专业人员的参考书。

**章 蛋白质的化学
生物体的组成非常复杂,其中*有特征的是体内各种各样的生物大分子——蛋白质、核酸、多糖等,而蛋白质是生命现象的主要物质基础,几乎所有的生命活动及细胞活动都离不开蛋白质。蛋白质的含量约占人体干重的45%,细胞干重的70%以上,其丰富的含量,反映出蛋白质在生命和细胞活动中的重要作用,如结构蛋白给细胞以及生物体以强度和保护,具有支持作用;酶蛋白催化生物体内的物质代谢反应,维持生物体的新陈代谢;转运蛋白具有运输功能,在不同组织、细胞问运载各种分子;防御蛋白参与机体的防御和保护功能;运动蛋白的运动或收缩功能,赋予细胞或器官运动或收缩的能力;而调节蛋白具有调节细胞的生长发育、物质代谢的平衡的能力等;另外,还有抗冻蛋白、甜味蛋白、蛋白毒素等具有特殊功能的蛋白质。由此可见,蛋白质种类繁多、生物活性多种多样,也奠定了它在生命活动中的**地位。生物体越复杂,蛋白质的种类也越多,其功能也越复杂,而功能多样性的物质基础便是其结���的多样性,任何一种蛋白质,其自然状态或活性形式,都具有特定的空间结构,千变万化的结构使蛋白质能够适应生物体内各种生理功能的需要。本章主要阐述蛋白质共同的基本结构特征,并简要叙述结构与功能的关系。
**节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
蛋白质为高分子的有机化合物。尽管自然界中蛋白质种类繁多,结构与功能各不相同,但元素组成却相似,都含有碳(50%~55%)、氢(6%~8%)、氧(19%~24%)、氮(13%~19%)、硫(4%以下)。有些蛋白质含有磷或金属元素锌、铁、铜、钴等,个别蛋白质含碘。
……

绪论
**节 生物化学的发展简史
第二节 生物化学研究的主要内容
一、生物体的物质组成及生物大分子的结构与功能
二、物质代谢及其调节
三、生物信息的传递与调控
第三节 生物化学与药学的关系
**章 蛋白质的化学
**节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的分类
三、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
四、肽键与肽
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的性质
一、蛋白质的两性解离
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀反应
四、蛋白质的紫外吸收
五、蛋白质的呈色反应
六、蛋白质的变性作用
七、蛋白质的免疫学性质
第五节 蛋白质和多肽合成的基本原理
一、化学合成法
二、生物技术合成法
第六节 蛋白质的分离纯化
一、蛋白质的提取
二、蛋白质的分离与纯化
三、蛋白质的含量与分子量测定
四、蛋白质的鉴定
第二章 核酸的化学
**节 核酸的分子组成
一、碱基
二、戊糖
三、核苷
四、核苷酸
五、核苷酸的生物学功能
第二节 DNA的分子结构与功能
一、DNA的一级结构
二、DNA的二级结构
三、DNA的三级结构
四、染色质与染色体
第三节 RNA的分子结构与功能
一、mRNA的结构与功能
二、tRNA的结构与功能
三、rRNA的结构与功能
四、其他RNA的结构与功能
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的一般理化性质
二、核酸的紫外吸收性质
三、核酸分子的变性、复性与杂交
第五节 核酸的序列分析
一、化学裂解法
二、DNA链末端终止自动法
三、DNA自动测序
四、其他DNA测序方法
第六节 核酸的分离纯化
一、核酸的提取
二、DNA的分离纯化
三、RNA的分离纯化
四、核酸的含量测定
第三章 酶
**节 酶促反应及其特点
……
第四章 糖代谢
第五章 脂类代谢
第六章 生物氧化
第七章 氨基酸代谢
第八章 核苷酸代谢
第九章 物质代谢的联系与调节
第十章 基因信息的传递
第十一章 细胞信号传导
第十二章 **的体内转运与转化
第十三章 生物**
第十四章 研究**常用的技术与方法
参考文献
索引

本书是全国高等医院校药学类规划教材之一。全书14章,包括蛋白质的化学、核酸的化学、酶、糖代谢、脂类代谢、生物氧化、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢的联系和调节、基因信息的传递、细胞信号传导、**的体内转运与转化、生物**、研究**常用的技术与方法等内容,章末附有思考题。本书密切结合医药类专业学生的学习和今后工作、**需要,所设章节涵盖的知识面较全;既注重基本知识和基本理论的传授,又适当地更新及增添新内容;并将抽象或繁杂的内容辅以简明的图表,每章文末附有复习思考题,以利于学习掌握主要内容;书中语言力求精练易懂,不加大篇幅。