西餐烹调工艺
猜你也喜欢
-
1
¥4.40
-
2
¥4.00
-
3
¥4.40
-
4
中国饮食文化概论(第二版)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)
¥4.90
手机购买
新书比价
网站名称
书名
售价
优惠
操作
图书详情
-
出版社
-
ISBN9787568041911
-
作者
-
页数0
-
出版时间2018年10月01日
-
定价¥58.00
-
所属分类
内容提要
全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。本书的编写体现了简洁性、实用性和创新性等特点,秉持学以致用的理念,将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合,突出理论知识的应用性和对实践的指导性。本书为烹饪与营养教育、食品质量与**、西餐工艺等专业西餐课程的教学用书,也可作为西餐爱好者的学习参考书。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
目录
**章西餐概述1
**节西方餐饮文化1
第二节西餐发展概况4
第三节西餐的主要菜式7
第二章西餐特色原料11
**节肉类原料11
第二节肉制品13
第三节家禽类14
第四节水产类16
第五节蔬果类21
第六节奶类30
第七节西餐调味品39
第八节西餐香料42
第九节意大利面食47
**节西方餐饮文化1
第二节西餐发展概况4
第三节西餐的主要菜式7
第二章西餐特色原料11
**节肉类原料11
第二节肉制品13
第三节家禽类14
第四节水产类16
第五节蔬果类21
第六节奶类30
第七节西餐调味品39
第八节西餐香料42
第九节意大利面食47
编辑推荐语
全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。本书的编写体现了简洁性、实用性和创新性等特点,秉持学以致用的理念,将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合,突出理论知识的应用性和对实践的指导性。本书为烹饪与营养教育、食品质量与**、西餐工艺等专业西餐课程的教学用书,也可作为西餐爱好者的学习参考书。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
与描述相符
100
热卖图书
-
¥11.30 ¥28.00
-
¥6.90 ¥32.80
-
¥15.20 ¥38.00
-
¥11.30 ¥39.50
-
¥8.80 ¥38.00
新书推荐
-
¥46.80 ¥46.80
-
¥115.00 ¥115.00
-
社会工作概论(第三版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）
¥34.20 ¥48.00
-
¥58.00 ¥58.00
-
¥79.00 ¥79.00
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
台湾
香港
澳门
海外
名称：南昌有路文化发展有限公司
地址：南昌昌北经济技术开发区玉屏西大街299号清华科技园B205室
咨询电话：4006765433 传真：0791-83849520-810 邮箱：do(a)youlu.net
© 有路网 增值电信业务经营许可证号：赣B2-20150091 赣ICP备06008180号-2 赣工商网备第200911040306561424号
地址：南昌昌北经济技术开发区玉屏西大街299号清华科技园B205室
咨询电话：4006765433 传真：0791-83849520-810 邮箱：do(a)youlu.net
© 有路网 增值电信业务经营许可证号：赣B2-20150091 赣ICP备06008180号-2 赣工商网备第200911040306561424号
