《生物化学》每章之后均有小结,概括了该章的主要内容,另外还有小量复习题,也是帮助学习的。《生物化学》还附有九个生物化学实验,都是基本操作,可供各校选用。

这本《生物化学》与现有的同类教材有何不同?生物化学进展极快,不过作为一本中等卫生学校的教材当然不会有天翻地覆的改变。尽管如此,本书还是有不少特点的。譬如,现有书将蛋白质化学和核酸化学混在一章内,但是这两个生物大分子是不同的,编者认为分两章讲述既方便也不会令学生混二为一。又如,现有版本将核苷酸的代谢与DNA生物合成、RNA的生物合成和蛋白质生物合成混在一章内讲;后三个题目,属于遗传信息的传递,而核苷酸代谢只不过是一般的物质代谢,将它们放在一起,内容过重也不合理。编者在本书将它们分成4章,顺理成章。以上是大的框架的不���样;在细节上也有差别。譬如,编者在本书介绍了Tm(解链温度)和Km(米氏常数)等概念,这些并非新知识,但对理解核酸化学和酶的作用等生物化学的核心内容确实十分有用。
为了方便学生学习,本教材每章之后均有小结,概括了该章的主要内容,另外还有小量复习题,也是帮助学习的。本书还附有九个生物化学实验,都是基本操作,可供各校选用。
编者力求本书能综合基本理论知识、基本思维方法和基本实践技能于一体,不过觉得离目标尚远。祈望多指正。

**章 蛋白质化学
**节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的基本结构单位--氨基酸
二、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式
三、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
第三节 蛋白质分子结构与功能的关系
一、蛋白质的一级结构与功能的关系
二、蛋白质分子构象与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性

第二章 核酸化学
**节 核酸的化学组成
一、戊糖
二、含氮碱
三、核苷
四、核苷酸
五、体内重要的游离核苷酸及其衍生物
第二节 DNA的分子结构
一、DNA的一级结构
二、DNA的空间结构
第三节 RNA的分子结构
一、核蛋白体RNA
二、转运RNA
三、信使RNA
第四节 核酸的理化性质及应用
一、核酸的酸碱性质
二、核酸的高分子性质
三、核酸的紫外吸收
四、核酸的变性、复性与杂交

第三章 酶
**节 酶的一般概念
一、极高的催化效率
二、高度专一性(特异性)
第二节 酶的结构与功能
一、酶的化学组成
二、酶的活性**
三、酶原和酶原的激活
四、同工酶
五、别构酶(变构酶)
六、酶的作用机制(酶一作用物复合物的形成)
第三节 影响酶促反应的因素
一、底物浓度的影响
二、酶浓度的影响
三、pH的影响
四、温度的影响
五、激活剂的影响
六、**剂的影响
第四节 酶的分类和命名
一、酶的分类
二、酶的命名
第五节 酶与医学的关系
一、酶与疾病的关系
二、酶与疾病的诊断
三、酶与疾病的**

第四章 维生素
**节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第二节 水溶性维生素
一、B族维生隶
二、维生素C
三、硫辛酸

第五章 糖代谢
**节 糖的分解代谢
一、糖的无氧分解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第二节 糖原的合成与分解
一、糖原的合成代谢
二、糖原的分解代谢
第三节 糖异生
一、糖异生途径
二、糖异生的生理意义
第四节 血糖及其调节
一、血糖的来源和去路
二、血糖水平的调节
三、血糖水平异常

第六章 脂类代谢
**节 脂类的组成、分布及生理功用
一、脂类的组成和体内分布
二、脂类的生理功用
第二节 脂类的消化和吸收
一、消化
二、吸收
第三节 血脂与血浆脂蛋白
一、血脂
二、血浆脂蛋白
三、血浆脂蛋白的代谢
四、高脂血症
第四节 甘油三酯的中间代谢
一、脂肪动员
二、脂肪酸的β-氧化
三、酮体的生成和氧化
四、脂肪酸的合成
五、甘油代谢
六、甘油三酯的合成
第五节 磷脂代谢
一、甘油磷脂的组成及结构
二、甘油磷脂的合成
三、甘油磷脂的分解
第六节 胆固醇代谢
一、胆固醇在体内的分布及生理功用
二、胆固醇的合成
三、胆固醇的酯化
四、胆固醇在体阿的转变和排泄

第七章 生物氧化
**节 生物氧化概述
一、概念
二、生物氧化的特点
三、生物氧化反应的类型
四、生物氧化反应的酶类
五、生物氧化过程中CO2的生成
第二节 线粒体氧化体系
一、呼吸链的组成及电子传递顺序
二、生物氧化过程中ATP的生成
三、ATP的生理功用
第三节 非线粒体氧化体系
一、微粒体氧化体系
二、过氧化物酶体氧化体系

第八章 氨基酸代谢
**节 蛋白质的营养作用
一、蛋白质的生理功用
二、蛋白质需要量
三、蛋白质的营养价值
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败
一、蛋白质的消化
……

第九章 核苷酸代谢
第十章 物质代谢的联系与调节
第十一章 DNA的生物合成--复制
第十二章 RNA的生物合成--转录
第十三章 蛋白质的生物合成--翻译
第十四章 肝胆生化
第十五章 钙磷代谢
第十六章 水、电解质与酸碱平衡
……