现代社会生活富足，健康**却陷阱密布，除受新老传染病的两面夹击外，更是出现了诸多以各种慢性病为代表的现代生活方式病，严重影响着人们的生活质量。什么是健康？保持健康有哪些方法？我能始终保持健康吗？……这些问题总是困扰着追求高品质生活的人们。本书作者在参考了国内外大量*新研究成果与调查实践的基础上，详细分析了影响健康的各种因素．从衣、食、住、行、环境、心理等方面给人们全面而正确的健康指导，人们只要对照应用就能轻易地远离疾病，保持健康。

1 选择健康并不难
什么是健康
提起什么是健康，许多人可能会很不以为然：健康不就是没有疾病吗!大多数人认为只要我们可以到处行走，参加各种社会13常活动，能够
吃肉饮酒喝茶就是“健康”的，而只有感到不适或者病痛袭来甚至不能起床才是病了。其实健康的概念并非如此，可以说我们大多数人并不真正了解健康的含义。大家可能也理解，当我们身体部分机能衰退或有病变时，身体其他部分组织器官是可以发挥代偿功能的，这时人体不一定表现出有病。就如我们一组人中即使有一个人缺席时，其他人可以把缺席的人的工作兼做下来一样，当我们缺席的人数很少或者岗位不重要时，我们就不会因此而影响工作的效率与质量；但当缺席的人数众多或关键岗位人员缺席时，我们就无法保证工作的效率与质量了。人体也一样，只有当病变或机能衰退的部分超出了机体的代偿能力时，我们才会出现病态的症状，表现为我们病了。而在病变开始发生到出现病态症状并被我们感知到之前，这一相当长的时间内，我们并不感觉有病，还自认为我们是健康的(现在有许多人把这一段时期称为��健康状态)。于是在这一段不感知病症的病态期间，我们会作出两种选择：一些人选择了有利于健康的生活方式，摒弃陋习，从而促使身体机能发生调整，修复原先病变的细胞，使部分病变的器官或衰退的器官功能逐渐恢复正常，那样就不会发展到病态症状的出现，从而保持了健康；而另一些人由于未意识到原先生陷方式的错误，继-续或习惯着不正确或不利于健康的生活方式，那么身体内的病变细胞就会更进一步发展，程度加深或数量扩大，或者引起新的组织细胞病变，或者导致细胞机能的衰退，*终出现疾病的症状，这显然不是我们所希望的结果。
要保持健康，我们就必须了解健康的确切定义，以便对照。当我们发现不能完全满足健康的定义时，就应警醒，调适自己，使自己逐步恢复健康。那么，什么是真正的健康呢?
1948年世界卫生组织(WHO)在宪章中将健康定义为：健康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而是在身体方面、精神方面和社会适应方面**状
态的总称。尽管已经进入21世纪，但WHO在宪章中对健康定义的论断，仍是目前全球公认的确切定义。
据此，WHO制定了10条个体健康的标准：
1．有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作，而不感到过分紧张与疲劳；
2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任。事无大小，不挑剔；
3．善于休息，睡眠好；
4．应变能力强，能适应外界环境的各种变化；
5．能抵抗一般性的感冒和传染病；
6．体重适当，身材匀称。站立时，头、肩、臂位置协调；
7．眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎；
8．牙齿清洁，无龋齿，不疼痛。牙龈颜色正常，无出血现象；
9．头发有光泽，无头屑；
10．肌肉丰满，皮肤有弹性。
美国学者布鲁姆(Blum)于1976年提出了健康公式：
HS=，(E) +AcHs+B+1s
HS(Hea1th Status)……健康状态
f…一函数
E(Environment)……环境
B(Bio1ogica1 Factors)……生物学因素
1s(1ife sty1e)……生活方式
AcHs(Accessibi1ity to Hea1th Service)……保健设施的易获得性
据此，在健康与疾病之间，即身体细胞开始出现病态到出现疾病症状被人感知到这一时期，有的医学专家把它称为亚健康状态。亚健康也可以分为3个层次：轻度的亚健康状态会降低人们的生活质量，*典型的特征是容易疲劳；中度和重度的亚健康状态会出现生理上的不舒服症状，如心情低落、烦躁、失眠等等，检查却不能发现有器质性病变，也没有很好的**可以**，但会影响工作、生活，发展下去会逐渐造成机体不可逆的器质性损害。由此可见，亚健康不是病，但是处于亚健康状态的人**是不健康的。
健康调查报告
据WH0公布的一项预测性调查表明，全世界真正健康的人只有5％，亚健康人口总的比例已占到75％，其余为疾病状态。亚健康的危害已被医学界认为是与艾滋病并列的21世纪人类健康头号大敌。据中华医学会健康调查显示，我国的情况与全世界类似，亚健康的人数占全国人口的70％。其中，沿海城市高于内地城市，脑力劳动者高于体力劳动者，中年人高于青年人。而**知识分子、企业管理者的亚健康发生率更是高达70％以上。中科院的权威调查显示，我国知识分子平均寿命仅为58岁，低于我国国民平均寿命10岁左右，而这一**的早死现象也正在加剧。另一健康调查表明，中国的健康问题正在转型，大量慢性疾病正取代传染病成为导致死亡的主要原因。全国每年近千万死亡人121中就有700多万死于非传染病，而这些疾病大部分与不良的生活方式有关。
2006年5月9日，中国卫生部与WH0联合举行仪式，**发布全球报告《预防慢性病——一项至关重要的投资》中文版与《中国慢性病报告》。报告显示，慢性病正在严重威胁着全球人民的生命与健康，慢性病危害80％发生在中低收入的发展中**，其中中国居民健康面临十分严重的挑战。
据WH0报告，2005年全球总死亡人数为5800万，其中近3500万人死于慢性病，而其中中国慢性病死亡人数占了750万。目前，慢性病已成为全世界几乎所有**成人*主要的死亡原因。《中国慢性病报告》显示，高血压已成为我国居民健康的头号杀手。目前我国18岁以上成人高血压患病率达18．8％。另外，支气管肺癌、肝癌、乳腺癌、脑血管病、冠心病、糖尿病的死亡率均呈上升趋势，在1991～2000年间，此6种慢性病死亡人数占总死亡人数的35．76％。《中国慢性病报告》指出，慢性病是多因素长期影响所致，已经明确的相关危险因素包括超重与肥胖、血脂异常、膳食不合理、身体活动不足以及吸烟等。
由中国卫生部组织、中国疾病预防控制**实施的《中国居民营养与健康调查》中指出，我国居民存在大量不健康的行为与生活方式，如40％的居民不吃杂粮，很多人不吃早餐，18岁之前饮酒人数的比例增加，居民参加锻炼的比例仅为14．1％，中小学生课业负担重及睡眠时间不足，等等。调查报告显示，近20年间，随着我国食物供应的不断丰富，人们偏离“平衡膳食”的食物消费行为日益突出，肉类和油脂消费不断攀升，谷类食物消费下降，食盐摄入居高不下，而人们自主锻炼身体的意识与行动并未增强，特别是30—49岁年龄段的人锻炼*少。另外吸烟人数居高不下，吸烟年龄提前，青少年吸烟人数高达5000万，并有55％的15岁以上女性每天被动吸烟，儿童被动吸烟情况更为严重。中小学生由于课业负担较重，偶然的放松以看电视、电脑上网等久坐活动多于户外活动，缺乏有规律的锻炼身体的手段。
……

1．选择健康并不难
什么是健康
健康调查报告
健康是可以选择的
我要健康
2．均衡营养健康基础
营养与营养素
营养素的需要量与参考摄入量
均衡营养与平衡膳食
3．几种重要的营养素和食品的选择误区
水
牛奶
纤维素
4．重视食物**与饮食选择
食品**问题何其多
监管、预警不力引起的食品**问题
生物污染是食品**之大敌
饮食消费方式不当所致的食品**问题
5．摒弃不良的生活方式
吸烟——*伤害身体的生活方式
过量酒精——生活的魔鬼伴侣
熬夜与缺乏运动——世界公认的不良生活方式
垃圾食品——身体健康的慢性毒药
6．穿着与健康
穿着的功能
服装面料的选择
选购健康服装，穿出你的健康
鞋子的选购与穿着
被子选择与人体健康
7．合理使用****：身体健康的防护伞
抗茵**的概念
****滥用的现状与危害
抗茵**滥用的原因与使用误区
如何合理使用****
8．消除居室污染，享受快乐健康
居室污染对健康危害的严重性
居室污染的种类与来源
居室污染的发现
居室污染的治理
汽车污染的防范与治理
9．掌握生活消毒，远离病菌危害
消毒的基本知识
生活消毒的物理方法
生活消毒的化学方法
生活环境与物品的消毒
10．防制病媒生物。让你安枕无忧
蟑螂
苍蝇
蚊子
螨虫
虱、蚤与臭虫
白蚁
老鼠
11．健康生活，要远离现代流行病
过敏症
肥胖症
糖尿病
痛风
性传播疾病
12．愉快工作保持和谐人际关系
人际关系及其重要性
保持和谐人际关系的方法
科学分类、合理处理人际关系
与各类人交往的方式与技巧
磨炼意志，学会宽容
13．心理健康：做自己的心理医生
心理健康的概念与判断
心理异常的种类与表现形式
心理疾病的调适与心理**
附录1：中国居民膳食营养素参考摄入量(表1-表5)
附录2：常见食品的热量表
附录3：生活饮用水**卫生标准(GB5749—2005摘要，表1-表4)