本书是一本全面、系统介绍酒店经营与管理法律法规的专业教材。针对应用型本科教育的专业定位及酒店行业的新发展情况,合理选取教材内容,主要阐述了酒店设立、酒店管理和酒店经营过程中的有关法律法规内容。既注重法律条文的严谨性,又突出法律条文在酒店行业中的具体应用。本书共计10章,主要包括酒店法导述、酒店同客人的权利与义务、酒店设立、服务合同、劳动管理、**评定、**管理、竞争及价格管理、行业管理规范和酒店侵权责任等内容。

1 **章酒店法导述**节酒店法的形成及渊源/1 第二节酒店法的内容与作用/4 第三节酒店法律关系与法律责任/5 13 第二章酒店同客人的权利与义务**节酒店同其客人之间权利义务关系的产生和终止/14 第二节酒店对客人的权利/15 第三节酒店对客人的义务/17 第四节客人的权利与义务/26 31 第三章酒店设立**节酒店设立概述/32 第二节酒店设立管理/37 第三节酒店有限责任公司/43 第四节酒店股份有限公司/46 50 第四章酒店服务合同**节酒店服务合同法概述/51 第二节酒店服务合同的订立/54 第三节酒店服务合同的效力和履行/58 第四节酒店服务合同的变更、终止和解除/60 第五节酒店服务合同违约责任/62 68 第五章酒店劳动管理**节酒店劳动合同/68 第二节酒店社会保险与劳动争议/72 79 第六章酒店**评定**节酒店**评定概述/80 第二节**酒店的划分及要求/83 第三节酒店**评定规则/88 第四节**酒店检查/91 100 第七章酒店**管理**节酒店餐饮**管理/101 第二节酒店治安管理/108 第三节酒店消防管理/111 117 第八章酒店竞争及价格管理**节酒店不正当竞争及管理/118 第二节酒店价格及管理/127 133 第九章酒店行业管理规范**节酒店行业规范的出台/134 第二节酒店行业规范的主要内容/134 第三节实施酒店行业规范的意义/141 146 第十章酒店侵权责任及赔偿制度**节酒店侵权责任概述/147 第二节酒店客人维权与诉讼时效/151 158 附��A典型案例165 附录B旅游饭店**的划分与评定169 附录C中国旅游饭店行业规范173 附录D中华人民共和国旅游法186 附录E旅馆业治安管理办法188 附录F中华人民共和国食品**法(节选)194 参考文献目录

本书内容完备,体例新颖,应用性强,既可作为应用型本科院校酒店管理、餐饮管理等专业的教学用书,也可作为酒店职业培训、酒店行业管理的参考用书或酒店从业人员的培训教材和参考书。