王福荣教授曾在1980年、1992年、2005年在中国轻工业出版社分别出版《工业发酵分析》《工业发酵分析(续篇)》《生物工程分析与检验》,这一系列教材是他将生物工程分析方法和技术进行阶段性总结的成果,如今距离上一版已有13年之久,旧的分析方法得到改进,实验设计也结合新的生产战况,仪器水平不断提高,因此需要编写这一版新教材,供广大学子和从业者参考利用。 本书在理论教育的内容上进一步规范、充实,归纳为理论和实验两篇。实验项目安排了与本专业相关的分析检测项目,并尽量介绍先进的、灵敏度高的仪器分析方法,共编写了31个典型实验项目。