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食品生物化学(第三版)(潘宁)

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食品生物化学(第三版)(潘宁)

作者：潘宁

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122314666

出版日期：2018年04月01日

页数：221

定价：¥36.00

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出版社

化学工业出版社
ISBN

9787122314666
作者

潘宁
页数

221
出版时间

2018年04月01日
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¥36.00
所属分类

目录

绪论1

**章水分和矿物质4

**节水分与水分活度4

一、水在生物体内的含量与作用4

二、食品中水分状态与分类5

三、水分活度6

第二节矿物质10

目录

与描述相符

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