自助餐开发与经营
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图书详情
-
出版社
-
ISBN9787538136708
-
作者
-
页数289
-
出版时间2002年01月01日
-
定价¥38.00
-
所属分类
内容提要
自助餐自身拥有的独特优势，客观地蕴含着极大的生命力。只要扬长避短、积极创新、灵活经营、扎实管理，自助餐不仅能风彩依旧，更将魅力凸现，光彩照人！
本书综合分析、广泛综合了国内外不同类型宾馆、酒店自助餐成功组织、生产、经营管理理念、技巧，希望能给从事自助餐生产经营及其他同仁以启发和帮助。
本书综合分析、广泛综合了国内外不同类型宾馆、酒店自助餐成功组织、生产、经营管理理念、技巧，希望能给从事自助餐生产经营及其他同仁以启发和帮助。
目录
第1章 自助餐概述
**节 自助餐的种类
第二节 自助餐生产与销售特点
第三节 完善自助经营
第2章 自助餐设备及用具
**节 自助餐常用设备和用具及其特点
……
**节 自助餐的种类
第二节 自助餐生产与销售特点
第三节 完善自助经营
第2章 自助餐设备及用具
**节 自助餐常用设备和用具及其特点
……
编辑推荐语
自助餐自身拥有的独特优势，客观地蕴含着极大的生命力。只要扬长避短、积极创新、灵活经营、扎实管理，自助餐不仅能风彩依旧，更将魅力凸现，光彩照人！
本书综合分析、广泛综合了国内外不同类型宾馆、酒店自助餐成功组织、生产、经营管理理念、技巧，希望能给从事自助餐生产经营及其他同仁以启发和帮助。
本书综合分析、广泛综合了国内外不同类型宾馆、酒店自助餐成功组织、生产、经营管理理念、技巧，希望能给从事自助餐生产经营及其他同仁以启发和帮助。
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