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红楼梦美食大观
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红楼梦美食大观

  • 作者:蒋荣荣
  • 出版社:广西人民出版社
  • ISBN:9787219057087
  • 出版日期:2007年01月01日
  • 页数:173
  • 定价:¥18.00
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    图书详情

    内容提要
    古典文学研究丛书。
    人们都反对把曹雪芹说成是美食家,这也许是对的。但曹雪芹确确实实全面而且自然地写出了贾府那种特定环境中的“美食”,为以后谈“烹饪美学”的人提供了难能可贵的资料。——蒋荣荣

    《红楼梦》是我国一部比较全面反映十八世纪上层社会生活的文艺作品。虽然,《红楼梦》不是描写“吃”的伟著,但曹雪芹在《红楼梦》中所描写的烹调食谱、点心饮料,宴饮场景,无不精妙异常,令人叹服,拍案叫好!因此,从某种意义上讲,曹雪芹不仅是一位文学巨匠,而且也是一名工艺美术家和烹饪大师呢。
    据此,有人对《红楼梦》里的菜肴、点心、饮料以及曹雪芹的烹调技术作过专门研究。或许是受到这些人的影响,并出于烹饪技术教育的需要,以及对《红楼梦》一书的偏爱,我们饶有兴趣、不遗余力地整理编写了这部《红楼梦美食大观》。
    目录
    中国烹饪源远流长 红楼美食精妙异常(代序)
    红楼主食
    一、红楼米食用米
    二、红楼米食食单
    三、红楼面食
    红楼点心
    ……
    编辑推荐语
    古典文学研究丛书。
    人们都反对把曹雪芹说成是美食家,这也许是对的。但曹雪芹确确实实全面而且自然地写出了贾府那种特定环境中的“美食”,为以后谈“烹饪美学”的人提供了难能可贵的资料。——蒋荣荣

    《红楼梦》是我国一部比较全面反映十八世纪上层社会生活的文艺作品。虽然,《红楼梦》不是描写“吃”的伟著,但曹雪芹在《红楼梦》中所描写的烹调食谱、点心饮料,宴饮场景,无不精妙异常,令人叹服,拍案叫好���因此,从某种意义上讲,曹雪芹不仅是一位文学巨匠,而且也是一名工艺美术家和烹饪大师呢。
    据此,有人对《红楼梦》里的菜肴、点心、饮料以及曹雪芹的烹调技术作过专门研究。或许是受到这些人的影响,并出于烹饪技术教育的需要,以及对《红楼梦》一书的偏爱,我们饶有兴趣、不遗余力地整理编写了这部《红楼梦美食大观》。

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