由王和平主编的《中药炮制技术》分上、下两篇 ，八个项目，上篇以阐述基本理论知识为主，下篇以 介绍中药炮制基本技能为主。为突出特色教材的特点 ，按照项目、模块、任务组织教材内容，其中项目一 、二主要介绍基本理论，包括中药炮制的起源与发展 、中药炮制的目的及对**化学成分的影响；项目三 介绍了中药饮片生产管理的有关要求，主要有中药炮 制的管理法规、中药饮片企业生产GMP认证的有关规 定及中药饮片生产工艺流程和生产设备管理；项目四 、五、六主要介绍了中药炮制基本技能，分别阐述了 净制、切制以及炮炙三大技术，共收录了126味有代 表性的中药的来源、炮制方法、成品性状、炮制作用 以及贮藏等，其中成品性状特殊的还附以图片对照， *有利于直观掌握炮制品的质量；项目七、八介绍了 中药饮片的质量检测的基本技术和贮藏保管的基本方 法。附录部分附有中药炮制专业术语解释、中药饮片 生产常用设备标准操作规程以及参考文献等。
本教材既可作为高职高专医药院校的教材，也可 作为中药饮片生产(经营)企业、中药制药企业相关岗 位及临床应用中的参考书或培训教材。