本教材是教育部职业教育与成人教育司**教材和全国卫生职业院校规划教材之一。**版《营养学基础》自2003年出版以来,对培养高职高专院校护理专业人才起到了积极的作用。此次再版在保持**版优点的基础上,进行了充实和修改,使教材内容更加符合就业岗位需求、学校的教育教学发展,注重与护七执业资格考试、各种执业准人考试、岗位证:忙考试的接轨,也使教材更加体现实用、创新、领先的特色。
为适应模块化教学和学分制管理,教材内容仍设置为三个模块:基础模块、实践模块、选修模块。基础模块和实践模块为必学内容,选修模块是根据不同学校的教学要求和学生的自身兴趣选择使州。全书共八章,主要介绍了营养素与能量、不同生理状况下人群的营养、合理营养及评价、各类食物的营养、与营养有关的疾病、医院营养膳食及管理、疾病营养等内容。章前确立学习目标;在相关的正文中插入“链接”和“案例”,融知识性、趣味性、实用性于一体;章后有小结及目标检测题(选择题配有参考答案);书后附实习指导和教学基本要求。此外,本书还配套课件。全书内容易学易懂,构思新颖,图文并茂,方便教学。
本教材适用于初巾毕业起点五年制高职护理、涉外护理、助产、检验、药