“”《动物生物化学实验指导》(第三版)是高等农业院校的基本实验教材。版由齐顺章教授主持编写(1984年)，第二版由周顺伍教授主持编写(2002年)。这两版都曾对全国高等农业院校的动物生物化学实验教学发挥了重要的指导作用。第三版(2008年)是在前两版的基础上，经过修改、更新、补充和完善而成。第三版在使用过程中，得到了广大使用者的肯定，同时也提出了一些修订意见。在综合考虑各方面修订意见的基础上，我们了第四版《动物生物化学实验指导》。
　　本版基本保持了第三版的编排结构，仅在第二章动物生物化学基本实验技术原理中增加了超滤技术的基本原理、方法和用途介绍；在第四章蛋白质(酶)技术中增加了血清转氨酶的测定、超滤法制备小牛胸腺肽两个实验；在第五章核酸技术中，将核酸成分的鉴定内容放在动物组织中染色体DNA的制备实验中。其他内容在先后次序上做了个别调整。
　　综上可见，新版《动物生物化学实验指导》基本保留了前三版的绝大部分实验内容，在编排方式上仍然是以实验对象为主线，由浅入深，从易到难进行排列。继续突出生物大分子蛋白质(包括酶)和核酸技术，使本实验指导更加贴近当前生命科学发展的总趋势，从而为学生将

第四版前言
版前言
第二版前言
第三版前言
第1章　总论
　第1节　绪论
　第2节　动物生物化学实验室**与防护知识
　第3节　常用仪器设备及其使用方法简介
　第4节　实验室基本操作技术
第2章　动物生物化学常用实验技术原理
　第5节　沉淀分离技术
　第6节　离心技术
　第7节　超滤技术
　第8节　光谱分析技术
　第9节　层析技术
　第10节　电泳技术
第3章　动物生物化学基本实验技术
　第11节　血液样品的处理与组织匀浆的制备
　第12节　血糖的测定福林一吴宪法
　第13节　血液非蛋白氮的测定
　第14节　血清总脂的测定
　第15节　血清钠、钾、钙、无机磷的测定
　第16节　肝糖原的提取与鉴定
　第17节　维生素B1的提取与含量测定
　第18节　的生成与测定
　第19节　脂类的提取和薄层层析分离
第4章　蛋白质(酶)技术
　第20节　蛋白质提取、纯化与鉴定的一般步骤和方法
　第21节　蛋白质定量测定技术
　第22节　唾液淀粉酶活性的观察
　第23节　碱性磷酸酶活性及比活性的测定
　第24节　琥珀酸脱氢酶的作用及竞争性**的观察
　第25节　血清氨基转移酶的活性测定
　第26节　纸层析鉴定酶促转氨基作用
　第27节　乳酪蛋白的制备及部分性质检测
　第28节　超滤法制备新生小牛胸腺肽
　第29节　血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳
　第30节　等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点
　第31节　卵清蛋白的分离提纯
　第32节　细胞色素C的制备及含量测定
　第33节　血浆(清)IgG的分离纯化
　第34节　聚酰胺凝胶柱状电泳分离血清蛋白质
　第35节　SDS一聚酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的分子质量
第5章　核酸技术
　第36节　动物组织中染色体DNA的制备与成分鉴定
　第37节　核酸定量测定技术
　第38节　大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒的转化
　第39节　质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳鉴定
　第40节　利用凝胶层析技术纯化质粒DNA
　第41节　聚合酶链式反应
第6章　实验记录与数据处理
　第42节　实验记录与数据处理
　第43节　实验报告
附录
　一、常用缓冲溶液的配制方法
　二、层析技术常用数据
　三、铵饱和度常用表
　四、常用蛋白质和核酸分子质量标准
主要参考文献