分别介绍了韭菜、大葱、洋葱、大蒜的特性，主要栽培品种，病虫害**技术，收获与贮藏技术。详细介绍了露地韭菜栽培技术，保护地中阳畦、小棚、中棚韭菜栽培技术，温室囤韭栽培技术；大葱栽培技术，保护地囤葱栽培技术；洋葱栽培技术；露地蒜头、蒜薹栽培技术，保护地青蒜栽培技术，蒜黄栽培技术，大蒜的复壮技术。适合广大菜农、农业技术员、农校师生、部队农业生产人员阅读参考。

一 韭菜
（一）概述
（二）形态特征
（三）生育周期
（四）对环境条件的要求
（五）品种
（六）露地韭菜栽培技术
（七）保护地韭菜栽培技术
（八）韭菜的病虫害**
二 大葱
（一）概述
（二）形态特征
（三）生育周期
（四）对环境条件的要求
（五）品种
（六）露地大葱栽培技术
（七）保护地大葱栽培技术
（八）分葱栽培技术
（九）大葱的病虫害**
三 洋葱
（一）概述
（二）形态特征
（三）生育周期
（四）对环境条件的要求
（五）品种
（六）洋葱露地栽培技术
（七）洋葱的病虫害**
四 大蒜
（一）概述
（二）形态特征
（三）生育周期
（四）对环境条件的要求
（五）品种
（六）露地蒜头 蒜薹栽培技术
（七）青蒜（蒜苗）栽培技术
（八）蒜黄栽培技术
（九）大蒜的病虫害**