《酒店英语(视听版)》内容系统、全面,共计13章,既突出了饭店英语口语的系统知识,又传授了与饭店相关的各种文化、世界奇观等。全书包括30个不同真实旅游场景的视频或不同语境的音频录音对话、50余种酒店职位介绍、几十种设计迥异的互动式练习。

Chapter 1 Reservation 预定 一、酒店知识:Reservation with Computer Software 用电脑软件预订房间 二、酒店员工:Reservation Manager 预订经理 Reservationist 预订员 Revenue Manager 收益经理 三、酒店视频:Hidden Fees of a Hotel 酒店的隐蔽费用 四、酒店对话:Scenario 1:Take Down Reservations 记录预订 Scenario 2:Keep Updates 保持更新 Scenario 3:Ask for a Discount 要求折扣 Scenario 4:Make a Business Reservation 商务预订 五、巩固练习 Chapter 2 Registration 入住登记 一、酒店知识:Self Check-in Kiosk 自助登记入住系统 二、酒店员工:Reception Manager 接待经理 Reception Supervisor 接待主管 Shift Leader 值班主管 Receptionist 接待员 三、酒店视频:Welcome to Transnational Hotel 欢迎入住跨国酒店 四、酒店对话:Scenario 1:Registration Requirement 登记须知 Scenario 2:Group Check-in 团体入住登记 Scenario 3:Registration Card 入住登记卡 Scenario 4:Method of Payment 支付方式 五、巩固练习 Chapter 3 Concierge 礼宾服务 一、酒店知识:What Is Concierge? 什么是礼宾员? 二、酒店员工:Concierge 礼宾员 Doorman/Doorkeeper 门童 Bellman/Porter 行李员 三、酒店视频:Concierge of InterContinental Times Square Hotel洲际时代酒店的礼宾服务 四、酒店对话:Scenario 1:Bell Service 应接服务 Scenario 2:Introduction to Room Facilities 介绍房间设施 Scenario 3:Baggage Deposit 寄存行李 Scenario 4:Tourism Information 旅游咨询 五、巩固练习 Chapter 4 Private Branch Exchange 总机 一、酒店知识:IP Private Branch Exchange in Hotels酒店网络电话总机 二、酒店员工:Private Branch Exchange Manager 总机经理 Private Branch Exchange Supervisor 总机领班 Private Branch Exchange Operator 总机接线员 ��、酒店视频:Caller Experience Training 总机接线员培训 四、酒店对话:Scenario 1:External Calls 外线电话 Scenario 2:Internal Calls 内线电话 Scenario 3:Wake-up Call 叫醒电话 Scenario 4:Collect Call 接听人付费电话 五、巩固练习 Chapter 5 Check-out 退房 一、酒店知识:Cashier’s Jobs at Reception 前厅接待处收银员的工作 二、酒店员工:Reception Manager 接待经理 Duty Manager 值班经理 Reception Supervisor 前台领班 Receptionist 前台接待员 三、酒店视频:Check-out of the Hotel Front Desk 酒店前台退房 四、酒店对话:Scenario 1:Check Out Group Guests 为团队客人退房 Scenario 2:Handle Disputed Charges 处理有争议的账单 Scenario 3:Check Out FIT 为散客退房 Scenario 4:Foreign Currency Exchange 货币兑换 五、巩固练习 Chapter 6 Housekeeping 客房部 一、酒店知识:Housekeeping Department 客房部 二、酒店员工:Room Attendant 客房清洁工 Houseperson 勤杂工 Public Area Attendant 公共区域清洁工 Linen and Uniform Room Attendant 布草制服房员工 三、酒店视频:Housekeeping Training for Professional Cleaners 客房部清洁工的专业培训 四、酒店对话:Scenario 1:P.M. Room Attendant’s Routine 晚班客房服务员的日常工作 Scenario 2:Public Area Cleaning 公共区域保洁 Scenario 3:Housekeeping 客房服务 Scenario 4:The Turn-down Service 夜床服务 五、巩固练习 Chapter 7 Food and Beverage 餐饮服务 一、酒店知识:What We Eat 吃的学问 二、酒店员工:Food and Beverage Manager 餐饮部经理 Restaurant Manager 餐厅经理 Restaurant Hostess 餐厅女招待 三、酒店视频:Types of Glassware 酒杯的种类 四、酒店对话:Scenario 1:Reservation for a Table 订座 Scenario 2:Taking Orders 订餐 Scenario 3:Buffet 自助餐 Scenario 4:In the Bar 泡酒吧 五、巩固练习 Chapter 8 Western Foods 西式餐点 一、酒店知识:European Cuisine 欧洲菜 二、酒店员工:Restaurant Reception Manager 餐厅接待经理 Headwaiter 餐厅领班 Restaurant Cashier 餐厅收银员 三、酒店视频:Table Taboos for Western Cuisine 西餐餐桌上的禁忌 四、酒店对话:Scenario 1:Taking Orders 点菜 Scenario 2:Serving Foods 上菜 Scenario 3:American Breakfast 美式早餐 Scenario 4:Change of the Food 换餐 五、巩固练习 Chapter 9 Western Beverage 西餐酒水 一、酒店知识:Alcohols and Beverages Offered by a Hotel 酒店提供的酒水 二、酒店员工:Beverage Manager 饮料部经理 Sommelier 斟酒服务员(酒侍) Bar Cashier 酒吧收银员 三、酒店视频:How to Make a Mojito Cocktail? 如何调制朗姆酒类鸡尾酒? 四、酒店对话:Scenario 1:Recommending Drinks **酒水 Scenario 2:Ordering Wine 为客人点酒 Scenario 3:Explaining Drinks Mixing 介绍调酒方法 Scenario 4:Paying the Bill 付账 五、巩固练习 Chapter 10 Chinese Foods 中式餐点 一、酒店知识:Chinese Cuisine 中国菜 二、酒店员工:Restaurant Manager 餐厅经理 Waiter/Waitress 服务员 Busser 餐馆勤杂工 Executive Chef (Chef de cuisine) 厨师长 三、酒店视频:Chinese Dining and Serving Etiquette 中餐上菜礼仪 四、酒店对话:Scenario 1:Reservation for a Table 订座 Scenario 2:Recommendation of Chinese Dishes **中国菜 Scenario 3:Taking Orders 点菜 Scenario 4:Chinese Breakfast 中式早餐 五、巩固练习 Chapter 11 Chinese Tea and Alcohol 中国茶和酒 一、酒店知识:Drinking Alcohol in China 中国人的饮酒习惯 二、酒店员工:Beverage Manager 饮料部经理 Bar Manager/Supervisor 酒吧经理/主管 Head Bartender 酒吧领班 三、酒店视频:Chinese Drinking Etiquette:中国的饮酒礼仪 四、酒店对话:Scenario 1:Recommending Chinese Alcohol **中国酒 Scenario 2:Taking Orders of Tea 为客人点茶 Scenario 3:Recommending Chinese Tea **中国茶 Scenario 4:Chatting over Tea Ceremony 闲聊茶艺表演 五、巩固练习 Chapter 12 Room Service 客房服务 一、酒店知识:How Does Room Service Work? 怎样做好客房用餐服务? 二、酒店员工:Room Service Supervisor 客房送餐服务主管 Room Service Attendant 客房送餐服务员 三、酒店视频:Crowne Plaza Smartware In-room Dining Service 皇冠客房用餐服务套件 四、酒店对话:Scenario 1:Calling for Breakfast in Room 早餐送餐电话预订 Scenario 2:Room Service for Dinner 正餐送餐服务 Scenario 3:Delivering Food Orders to Guest Rooms 客房送餐 Scenario 4:Handling Complaints about Room Service 处理客房送餐服务投诉 五、巩固练习 Chapter 13 Banquet Service 宴会服务 一、酒店知识:Types of Banquet Service 宴会服务的类型 二、酒店员工:Conference and Banqueting Manager 会议宴会经理 Conference and Banqueting Sales Manager 会议宴会销售经理 Banqueting Headwaiter 宴会服务人员主管 Banqueting Waiter and Wine Waiter 宴会服务员和斟酒服务员 三、酒店视频:How to Decorate Tables for Weddings? 如何装饰婚宴餐桌? 四、酒店对话:Scenario 1:Inquiries about the Banquet 宴会咨询 Scenario 2:Meeting Service 会议服务 Scenario 3:Banquet Menu 宴会菜单 Scenario 4:A Banquet 举办晚宴 五、巩固练习 Chapter 14 Recreational Activities 娱乐活动 一、酒店知识:What Is a Spa Hotel? 什么是温泉酒店? 二、酒店员工:Recreation Center Supervisor 康乐部主管 Recreation Center Captain 康乐部领班 Recreation Center Attendant 康乐部服务员 Nightclub Manager 夜总会经理 三、酒店视频:How to Choose a Spa Resort? 怎么选择温泉度假胜地? 四、酒店对话:Scenario 1:Facilities and Programs 设施和项目 Scenario 2:In the Gym 在健身馆 Scenario 3:Sauna and Massage 桑拿和按摩 Scenario 4:Taijiquan and Qigong 太极拳和气功 五、巩固练习 Chapter 15 Shopping Arcade 购物** 一、酒店知识:The FUD Factor:How to Persuade Customers to Buy? FUD 因素:怎样才能说服顾客购买 二、酒店员工:Store Manager 商场部经理 Assistant Manager 商场部副经理 Sales Assistant 商场营业员 Store Cashier 商场收银员 三、酒店视频:Safety Instructions about Online Shopping 网上购物**须知 四、酒店对话:Scenario 1:Inquiring about Customers’ Preferences 询问偏好 Scenario 2:Recommending Specialties **特产 Scenario 3:Talking about Prices 商谈价格 Scenario 4:Packaging 包装礼品 五、巩固练习 Chapter 16 Complaints Settlement 处理投诉 一、酒店知识:Why Do Hotel Guests Complain? 为什么酒店客人要投诉? 二、酒店员工:Reception Supervisor 接待主管 Receptionist 接待员 三、酒店视频:A Complaint in the Hotel Restaurant 酒店餐厅里的投诉 四、酒店对话:Scenario 1:Complaint about the Food Quality 菜品质量投诉 Scenario 2:Complaint about Poor Service 服务质量差投诉 Scenario 3:Complaint about Luggage Delivery 行李交送投诉 Scenario 4:Complaint about a Mistake in a Reservation 预订错误投诉 五、巩固练习 Appendices 附录 Bibliography 参考文献 Postscript 后记

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