食品微生物学
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787030431042
-
作者
-
页数396
-
出版时间2015年02月01日
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定价¥50.00
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所属分类
内容提要
《食品微生物学》在食品微生物学基本知识和进一步深化的基础上，结合近年来食品微生物学的发展动态，融入并强化了一些新的知识点，其中包括微生物与食源性疾病、微生物与食品**、微生物生长模型与**预警技术等内容。《食品微生物学》着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不但对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品**方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。
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