《牛羊生产》分为4部分共11章及12个实训内容,各章自成一体是本书的一个特点,同时,《牛羊生产》内容丰富、图文并茂,非常适合读者自学。在内容选择方面,注重现实性和先进性相结合,既考虑了职业岗位的现实要求,又考虑了职业岗位的发展需要。因此,《牛羊生产》除可作为高职高专畜牧兽医类专业的师生使用外,亦可用于农业中专、农业职业中学、农广校等相关专业的师生使用,还可作为牛羊养殖场技术人员及养殖专业户的参考用书。

2)肉牛舍的建筑要求
(1)基础包括地基和墙基。地基应为坚实的土层,具有足够的强度和稳定性。压缩性和膨胀性小,抗冲刷力强,地下水位2m以下,无侵蚀作用。墙基指墙埋人土层的部分,是墙的延续,墙基要坚实、牢固、防潮、防冻和防腐,比墙宽10~15cm。
(2)墙体用普通砖和砂浆修建,厚度为24~36cm,要设0.5~1m的墙裙,墙根地面向外有0.5m的滴水板,适当向外斜。
(3)地面地面有土地面、立砖地面、水泥地面和石头地面等。土地面不易清粪,不便消毒;立砖地面保温性能优于水泥,但不如水泥结实,宜作犊牛舍地面;水泥和石头地面结实耐用,便于消毒和冲洗,但保温性能差,地面有水时不防滑。成年牛舍一般常用水泥地面,用水泥���面要压上防滑纹,以免滑倒,引起不必要的经济损失。
(4)屋顶屋顶用于防雨雪、防风吹日晒。一般采用木架或钢木结构。上面可用作物秸秆(如高粱秆)、荆条、芦苇等编织成帘状;也可用木板等固定于檩条或椽子上,再铺上瓦。这种屋顶结实,保温隔热性能好;但消耗材料多,造价较高,维修较困难。另一类屋顶为水泥石棉瓦,可直接钉在椽子上。其造价低,对屋顶支撑结构要求低,维修方便,但保温隔热和防水性能差。如果在石棉瓦下铺上一层隔热材料(如3cm厚的聚胺酯),则可弥补其不足,并且造价较低,是值得推广的方法。
4.5.2肉牛场的环境控制
1)肉牛场对环境污染及防止对策
我国肉牛业近十几年来以突飞猛进的速度发展,在满足人们对牛肉及其产品需要的同时,忽视了其排泄物对环境的负面影响。随着人们环保意识的逐渐增强,治理肉牛场的污染势在必行。肉牛饲养规模的逐渐扩大,农业生产方式的转变,肉牛场缺乏必要的环保处理设施等,是肉牛场造成污染的主要原因。
(1)肉牛场排放物对环境的污染危害肉牛场排放物主要为粪尿排泄物和废水,这些排放物含有大量有机物、氮、磷、钾、悬浮物及致病菌等,并伴有恶臭,直接造成对地表水、土壤和大气的严重污染。
①来自于臭味与氮的污染。氮的污染总与臭味相联系,粪便中臭味化合物主要有硫化氢、粪臭素(甲基吲哚)、脂肪族的醛类、硫醇和胺类等。这些物质随饲料中蛋白质的降解而产生,在降解过程中产生的一些挥发性脂肪酸支链、胺、粪臭素、吲哚、硫化氢和硫醇等。臭味对环境的影响是首先影响肉牛及人的生长发育,含硫化合物对所有动物和人的呼吸道有致病作用。粪尿中的氮以氨氮形式散发到大气会招致酸雨;粪尿通过雨淋可渗透入地表水或进入江河
…… 高等职业教育是我国近年高等教育发展的**。随着我国经济建设的快速发展,对技能型人才的需求日益增大。社会主义新农村建设为农业高等职业教育开辟了新的发展阶段。培养新型的高质量的应用型技能人才,也是高等教育的重要任务。
畜牧兽医不仅在农村经济发展中具有重要地位,而且畜禽疾病与人类**也有密切关系。因此,对新型畜牧兽医人才的培养已迫在眉睫。高等职业教育的目标是培养应用型技能人才。本套教材是根据这一特定目标,坚持理论与实践结合,突出实用性的原则,组织了一批有实践经验的中青年学者编写。我相信,这套教材对推动畜牧兽医高等职业教育的发展,推动我国现代化养殖业的发展将起到很好的作用,特为之序。

0绪论
0.1 世界牛羊生产发展概况
0.2 我国发展牛羊生产的必要性
0.3 我国牛羊生产发展现状、存在的问题及对策

**编 牛生产
第1章 牛的品种
1.1 牛的品种分类
1.2 牛的主要品种简介
1.3 牛的生物学特性
第2章 牛的繁殖技术与品种改良
2.1 母牛的发情与配种
2.2 母牛的妊娠与分娩
2.3 母牛的繁殖新技术
2.4 牛的品种改良
第3章 奶牛生产
3.1 奶牛业概况
3.2 奶牛体质外貌与生产力评定
3.3 奶牛的营养需要与饲料
3.4 奶牛的饲养管理
3.5 奶牛场建设与环境控制
第4章 肉牛生产
4.1 肉牛业概况
4.2 肉牛体质外貌与生产力评定
4.3 肉牛的营养需要与饲料
4.4 肉牛的饲养管理
4.5 肉牛场的设计与环境控制
第5章 牦牛的生产
5.1 我国牦牛业的概况
5.2 牦牛的地方类群
5.3 牦牛的育种与繁殖技术
5.4 牦牛的饲养管理
5.5 牦牛及其杂种牛的育肥
第6章 水牛生产
6.1 概述
6.2 奶水牛品种简介及我国水牛的改良
6.3 奶水牛的选择选配与繁育技术
6.4 奶水牛的饲养管理

第二编 羊生产
第7章 羊的品种
7.1 羊的品种分类
7.2 羊的主要品种简介
7.3 羊的生物特性
第8章 羊的繁殖技术与品种改良
8.1 母羊的发情与配种
8.2 母羊的妊娠与分娩
8.3 母羊的繁殖新技术
8.4 羊的品种改良
第9章 绵羊生产
9.1 绵羊养殖概况
9.2 羊毛
9.3 羊的营养需要与饲料
9.4 绵羊的饲养管理
第10章 山羊生产
10.1 山羊业概况
10.2 山羊的生产力评定
10.3 山羊的营养与饲料
10.4 山羊的饲养管理
第11章 羊场建设与环境控制
11.1 自然生态环境与养羊业生产
11.2 养羊场场址选择与规划
11.3 羊场的建设
11.4 养羊场机械化设备
11.5 羊场环境污染及其治理

第三编 实训
实训
实训1 牛体貌评定
实训2 乳品的质量检测
实训3 母牛的发情鉴定
实训4 牛的人工输精技术
实训5 奶牛场牛群配种产犊计划的编制
实训6 产乳母牛日粮配合
实训7 肉牛日粮配合
实训8 肉牛胴体及肉质评定
实训9 绵(山)羊体形外貌鉴定技术
实训10 羊毛品质分析
实训11 我国主要羔皮、裘皮的识别及品质评定
实训12 绵(山)羊屠宰性能的测定

第四编 附录
附录
附录1 中华人民共和国专业标准——高产奶牛饲养管理规范
附录2 山羊的饲养标准
附录3 奶牛营养需要
参考文献
……