用爱布置每一张餐桌,当我们围坐餐桌时,让时光慢下来,让阳光洒下来,让爱萦绕我们,让生活越品越有滋味。
《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》谈论的不仅仅是一张张美丽的餐桌,还是关于餐桌上欢乐的时光;不是一顿顿餐饭,而是一次次美丽的相聚;不是**晚宴的长桌上,一丝不苟的花饰,而是清晨花园里采集来的带着露水的植物;更不是那些商务宴请上正襟危坐的绅士淑女,而是边聊天边烹饪,其乐融融的午后时光。用心布置这些餐桌,只是一个可以让朋友和家人快乐的方式,还有自己。
对,就是这样。
爱就是在一起,吃好多好多顿饭 预售期附赠沱沱工社50元抵扣券 限北京地区;布置*美的餐桌,用鲜花、美食和用心的陪伴来表达——我爱你;VOGUE中国版编辑总监张宇倾情作序;庄雅婷、刘涛、陆毅、细毛感动**。&nbsp_曾焱冰_中信出版社_

一起等待的春日
WAITING FOR SPRING
一桌人各自默默滑手机的局面像北京雾霾的天气一样灰色、压抑而令人沮丧。但在这样一个等待春日的午餐桌上,有美丽的鲜花、可口的食物、漂亮的餐具,谁又愿意去对着无聊的手机屏幕呢?
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窗外是北京二月末的天气,依然灰色寒冷,却暗暗酝酿着巨大的暖意。收音机开着,池子里各式各样碧绿、嫩黄、莹红的芽儿,尖儿,果儿,都已经冲洗干净,鲜嫩地滴着水,瓦罐里的素高汤也已经突突地冒出了清香的热气,肥美的鳕鱼已经被腌制了整整**,等待着被推进热热的烤箱,吱吱地冒出油泡儿。此时的小叶子正在她的小床上安静地睡着,这小小的婴孩似乎知道一会儿即将到来的热闹,于是悄悄把觉提前睡好。
这个季节,菜市场和花卉市场里,都有了大批的鲜货。刚冒芽儿的小菠菜,幼嫩的叶子和粉红的根楚楚动人,顶着黄花的刚刚长出的小小黄瓜苗即被摘下,让我家阿姨看到直说作孽。还有水灵的芥蓝、鸡毛菜、豌豆、春笋,一派生机盎然,让人看了便想微笑。花市里也一下丰富了起来,洋牡丹正当季,颜色不下十几种,龙胆依然清新,还有**次见到的绿色的康乃馨、近乎灰白色的银叶菊,让流连于其中的我,久久无法确定自己的心思。
平时很少有机会可以在午餐时和大家相聚,中午从来都是匆匆忙忙的简餐或联络同事的聚餐。**的聚会也常常为了准备得更充裕而选择晚餐,但这样的季节,这样一个等待春天的时刻,我脑子里出现的画面是明亮的——花儿在阳光下呈现出它��*美的颜色,所有的食物也都是在自然的光线下,经过精致的烹饪,让每个人感受到蔬菜的新鲜碧绿、烤肉的焦香肥美。
今天来的客人除了老友细毛、尹齐一家,还有新朋友——协和医院的张羽医生和她可爱的小女儿。要是放在以前,我们可能几乎没有什么机会相识,但微博真是个好东西,因为同样爱旧货、爱瓷器而使我们聊到一起,直到相约围坐在一起吃饭、面对面地谈笑。她在微博上的名字是“协和张羽”,头像有着很专业的笑容,让人敬畏。当门铃被按响,开门的一瞬间我发现,她本人比照片上漂亮、生动很多,医生的威严不复存在,那一刻,更是一见如故。
小女孩们自然地跑到一边去玩儿了,完全不用操心和照顾。启开香槟,一道道菜上桌,话题也随之而来。平日大家花太多时间在网上了解社会和生活,用键盘与人交谈,在餐桌上也常常出现一桌人各自默默滑手机的局面,那感觉就像北京雾霾的天气一样灰色、压抑而令人沮丧。久而久之,人变得枯燥而麻木,似乎忘记了怎么与人面对面地交流,而恰恰是面对面地聊天,感受对方的语言、神态和各种微妙的信号,才能激活人的生动和新鲜。我们的话题从网络上“下载”到饭桌上,就像走进了一座熟悉的城市,却因为与友人同游,惊讶地发现了更多有趣的角落……阳光一点一点透进玻璃窗,在屋里绽放,落在盘子里、茶面上,在刀叉交错间跳跃、闪耀,然后又悄悄地溜走。
餐桌上明亮的黄色和粉色的洋牡丹灿烂美丽,花朵图案的餐巾和玻璃杯让人心情也亮堂起来。看到装饰在餐盘里新鲜可爱的小萝卜,每个人都不禁发出惊叹,仿佛一下被带入了有视觉和味觉双重感受的春天——春心荡漾,正是今天餐桌的主题。吃的菜也是素的,且新鲜清淡。但这一餐,准备的时间却比以往任何浓油酱赤的大鱼大肉都要长。那些小嫩芽、嫩叶,需要一根一根地择菜和清洗,还有用七种蔬菜慢煲四个多小时的素汤,上好的鳕鱼也用简单而神秘的私房酱料腌了二十四小时。烤好的鳕鱼肉嫩且紧致润滑,焦香入味,被细毛和尹齐这样品遍全球美食的刁嘴评为“*好吃的烤鳕鱼”。另一道大受美赞的菜是头盘的桂花梨汁浸樱桃番茄。这是之前去三摩地素食餐厅吃饭时吃过并念念不忘的一道小菜。餐厅的老板唐香香亲自传授制法,小番茄去皮,与樱桃一同用梨汁和桂花酱腌渍**以上,出来的味儿除了樱桃和番茄本身的味道之外,还有淡淡的桂花香和梨的清新感觉,放一颗在嘴里,从舌尖到心脾都润润的。唐香香的一句话给我留下深刻印象,她说,这是一个“糖拌西红柿”的速成时代,已经难得有谁乐意用二十四小时的耐心去等待,只不过是一颗颗小番茄的美丽蜕变了。然而,至少在我和我的朋友这里,花时间用心思去做一道菜,用它来表达某种爱,是真的快乐的。
培根烤金针菇出炉了,色相红亮,味道喷香。培根的油脂和咸鲜味儿被热力渗入金针菇中,简单的食材搭配在一起,经过*简单的烹饪,往往效果却很好。尹齐望着盘子直搓手。他当时正在患过敏性哮喘,几乎失语,被医生禁了酒肉。他哑着嗓子请求细毛帮他抽出里面的金针菇吃吃。一边的张羽看不过去了,说你吃点肉吧,没事儿。那边话音还没落,这边尹齐立刻遵医嘱动起手来。管她是不是妇产科医生呢!
春光明媚的午餐桌
A LUNCH TABLE IN SPRING TIME
美丽的餐桌让大家团聚
好像自从长大以后,就很少再有一家人一起坐下来吃午餐的时候了。但这种习惯其实非常值得保留。不去看电视,也远离手机,在**与家人或朋友一起享用一次阳光午餐——看着他们眉飞色舞地聊八卦,小孩子两眼放光地描述学校的游戏和趣事,哪怕是父母对邻居发的牢骚,都会是生动有趣的话题,让你更接近他们的世界。但能够吸引大家围坐过来不愿走开的前提是,要有一个非常美丽且具有吸引力的餐桌布置。想象一下, 当你精心地熨好桌布,摆上鲜花,把每天都用的餐具装饰起来,还有可口的食物、漂亮的餐巾,谁又愿意去面对无聊的手机和电视屏幕呢?
不复杂, 不凌乱
午餐相对于晚餐,是比较简单的一餐,布置不那么复杂,也没那么多规矩,虽然也会用到鲜花、茶蜡、桌布,但总体的氛围是轻松和随意的。可以选那些手工陶器或粗一些的瓷器,不必十分精美。餐盘有的有边沿,有的没有,那些没有的,就是适合午餐使用的随意款式。
色彩上也要选一个轻盈且简单的方案。让背景尽量干净简约,餐桌保持桌面的本色或只用一块白色的桌布就很好。盘子的色彩和花朵呼应,采用同样轻柔的黄色、白色、灰粉色或自然色,这些搭配起来怎么也不会杂乱。
来自春天的花朵
什么季节用什么花是*容易让人融入餐桌氛围的方法。春天可选的花太多了,例如洋牡丹、蔷薇等都是应季的灿烂小花。文心兰其实在什么季节都有,但它明黄的颜色却永远让人想到春天,是在迎春花开放之前的*好的替代品。一瓶合时宜的鲜花让桌面立刻有一种dressed up(精心装扮)过的感觉,另外需要注意的是,如果花的香气很浓烈,那在你坐下开始吃饭前要把它们挪开,并且保持你的布置低于用餐者坐下交谈时的视线高度。

自序 美丽餐桌上的故事
**序 生活的智慧和乐趣 ——《VOGUE》中国版编辑总监 张宇
PART 1 不仅关于餐桌和美食,还关于爱
多出来的清晨
那一场风花雪月的茶
走吧,野餐去!
两个人的餐桌
PART2 不仅是一顿顿的饭,还是一场场的欢聚
小小的,美美的
花园里的早午餐
一起等待的春日
夏夜欢宴
节日,一起快乐
PART3 关于餐桌布置你想知道的事儿
寻找优雅又聪明的待客之道
西餐摆盘江湖
中式餐桌慢优雅
顽童与餐桌的战争

☆布置*美的餐桌,用鲜花、美食和用心的陪伴来表达——我爱你。
☆国内**本专门针对餐桌布置的书,它让你懂得如何让生活变得更美,让我们每日用餐的餐桌变得迷人而精致。
☆充满爱的笔触描写美丽餐桌上的欢乐时光,150多幅精美照片详解不同时间、不同对象、不同场合的餐桌布置。

☆《VOGUE服饰与美容》编辑总监 张宇 倾情作序 :一本值得关注的关于爱和生活美学的作品。
☆作家 庄雅婷 演员 刘涛 演员 陆毅 作家 细毛 纷纷为之感动,亲笔**
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