本书分为六大章——五谷杂粮类、蔬菜菌藻类、禽畜乳蛋类、鱼虾蟹贝类、水果类、其他类。每一章的食材都有其对应简介，可以快速地从根本上了解食材的基本属性。而食材对应的相宜、不宜、禁忌搭配一目了然，版块分明。另外，书中附加了一些小偏方和小贴士，为读者提供了更多有效内容。另外，本书以大图谱地形式，图文搭配，更加美观清晰，文字简短有效，而不至于令读者的阅读繁复枯燥。 大图谱：食物搭配相宜相克全图解_时素华_福建科技出版社_

鸡蛋
性味归经
性平，味甘。归肺、脾、胃经。
营养成分
蛋白质、泛酸、烟酸、铁、磷、钙、维生素A、维生素B2。
功效
滋阴养血，除烦安神。
适应证
眩晕、目昏、心悸、营养不良、失眠烦躁。
禁忌证
脾胃虚弱。
健康搭配
醋
降血脂，预防动脉硬化
菜 花
开胃益脾，****，延缓衰老
干 贝
*****
百 合
养心安神，清热**
西红柿
滋阴润燥，养血补肺
苦 瓜
保护牙齿、骨骼和心血管健康
禁忌搭配
兔 肉
刺激肠道，引起腹泻
柿 子
易引起腹泻、腹痛、呕吐
不可不知
生鸡蛋中含有沙门杆菌等有害细菌，危害人体健康，而且会影响人体对生物素（维生素H）的吸收，应慎食，尤其注意不要和豆浆一起食用，否则既影响吸收，又易导致细菌感染。
猪肝
性味归经
性温，味甘、微苦。归肝经。
营养成分
维生素A、维生素B 2、维生素C 、硒、铁。
功 效
补肝养血明目。
健康搭配
韭 菜
促进营养吸收
葱
提味，有利于营养吸收
油 菜
互为补充，提高营养价值
洋 葱
补血益气，养肝明目
不宜搭配
绿豆芽
降低二者的营养价值
黄豆芽
降低二者的营养价值
禁忌搭配
菜 花
破坏营养成分，有碍消化吸收
豆 腐
宜诱发痼疾
香菜
性味归经
性温，味辛。归肺、胃经。
营养成分
挥发油、钙、磷、胡萝卜素。
功 效
醒脾和中，消食下气，发汗。
健康搭配
猪 肚
益气补虚
鲈 鱼
开胃醒脾
豆腐皮
健脾益胃，祛风散寒
羊 肉
补虚补血，滋阴补阳
不宜搭配
黄 瓜
氧化维生素C，降低营养价值
猪 肉
降低二者的营养价值
食疗药膳方
辅助**小儿麻疹未透：取香菜50克，加适量水煎服。（《中国食疗大全》）
缓解伤风感冒、胃部不适症状：取香菜50克、饴糖30克、米汤半碗，煎服。（《中国食疗大全》）

五谷杂粮类
粳米........................................................... 7
糯米........................................................... 8
薏米........................................................... 8
小米........................................................... 9
玉米........................................................... 9
荞麦......................................................... 10
赤小豆..................................................... 10
绿豆......................................................... 11
黄豆......................................................... 11
豆腐......................................................... 12
豆浆......................................................... 12
山药......................................................... 13
芋头......................................................... 13
土豆......................................................... 14
红薯......................................................... 14
禽畜乳蛋类
鸡蛋............................................. 15
鸡肉............................................. 16
鸭肉............................................. 16
鸭血............................................. 17
鸭蛋............................................. 17
鹅肉............................................. 18
猪肉............................................. 18
猪肝............................................. 19
猪肚............................................. 19
牛肉............................................. 20
牛肝............................................. 20
羊肉............................................. 21
羊肝............................................. 21
驴肉............................................. 22
狗肉............................................. 22
兔肉............................................. 23
牛奶............................................. 23
奶酪............................................. 24
酸奶............................................. 24
鱼虾蟹贝类
……
蔬菜菌藻类
……
水果类
……
其他类
……

◎ 分类有序，从五谷杂粮、蔬菜菌藻、禽畜乳蛋、鱼虾蟹贝、水果、其他六大类分别阐述。
◎ 单品介绍、宜忌搭配内容全面详细、科学有效。
◎ 以大图谱的形式，图文搭配更加直观全面。
◎ 内附食物搭配大挂图，简要清晰，一目了然。