食物就像一个个音符，只有搭配合理了，才能谱出健康与和谐。洋葱蜂蜜同食伤眼睛，狗肉黄鳝一起吃易上火……真是不看不知道，一看吓一跳。究竟怎样吃才能避开美食陷阱，怎样吃才是真正的黄金搭配呢？这本书一次性帮你彻底摆脱食物搭配烦恼，真正实现1+1>2的营养法则。
疾病与食物的相宜相克，教你生病了该吃什么、怎么吃，日常小病用吃就能解决。**与食物的相宜相克，让你无论是在服用中药还是西药，都能“药半功倍”，丝毫不会有后顾之忧。
全家老少，营养需求各不相同，本书针对每一种人群都给出了饮食宜忌指南，家中备一本，从老人到孩子，家人出现各种小毛小病，你都用得上。一书在手，全家无忧。 吃的相宜相克大字大全（汉竹）：*全*周到的饮食宜忌，1000多种黄金法则，给父母的300道美味祛病佳肴，每天不浪费好食物，全家健康翻一番！_石晶明_江苏科学技术出版社_

土豆——发青生芽会中毒，去皮不宜泡过久
特别适宜：消化不良、**者。
不宜人群：腹胀者，哮喘病患者。
选购储存：表皮土黄色，无损伤，未长芽的为优；阴凉干燥处避光保存。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、膳食纤维等。
养生功效：味甘性平，归脾、胃、大肠；健脾和胃，宽肠**，利水消肿。
相克
×柿子 易消化不良
×西红柿 易消化不良
相宜
√莲藕 排毒
√醋 分解龙葵素
√豇豆 消除胸闷胀满
√牛奶 营养丰富
养生食谱
土豆莲藕汁
材料：土豆1个，莲藕1节，蜂蜜适量。
做法：土豆、莲藕均洗净，去皮，煮熟，切小块。将煮好的土豆和莲藕倒入榨汁机中，加少量凉开水搅打成汁。打好汁后调入蜂蜜即可。
功效：能清除体内毒素，对便秘、肝病患者十分有益。
烹饪须知
皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防中毒。
人参——大补元气益脾肺，平和体质不宜服
特别适宜：气血不足、体虚贫血、神经衰弱者。
不宜人群：正气不虚者。
选购储存：参形完整，根大有光为优；阴凉处密封保存。
营养成分：多种氨基酸、人参酸、胆碱、葡萄糖、麦芽糖、人参皂甙，B族维生素等。
养生功效：味甘性温，归脾、肺经；补元气，益脾肺，生津止渴，宁心安神，减少疲劳。
相克
×萝卜 降低药效
×兔肉 易上火
相宜
√山药 降低胆固醇
√乌鸡肉 补元气、补脾益肺
√鳝鱼 补气血
√粳米 **五脏虚弱
养生食谱
人参炖乌鸡汤
材料：乌鸡1只，人参15克，红枣、生姜、枸杞、盐各适量。
做法：乌鸡宰杀，处理干净，剁块；人参浸泡；将乌鸡块、人参、红枣、生姜、枸杞放入锅中，加适量清水，炖煮至熟，加盐调味即可。
功效：大补元气，补脾益肺，生津止渴。
烹饪须知
不可用铁锅煎煮人参。
长期在外就餐者——控制热量，注意卫生
生活须知 在外就餐虽然方便快捷但多有食品**隐患，宜选择在卫生条件较好的环境就餐。
饮食须知 在外就餐多热量超标、营养不均衡，应多补充水果、酸奶等。
核心营养素
蛋白质 维持机体代谢正常。
B族维生素 有益肠胃。
维生素C 增强体抗力。
忌吃
肥肉 加重肠胃负担
白酒 过饮白酒伤身
其他忌吃食物：红油、腊肠、汉堡包、油炸食品、烧烤食品等。
宜吃
苹果 降低胆固醇
酸奶 补充营养、帮助消化
大白菜 富含维生素
草鱼 暖胃和中
养生食谱
雪菜豆腐汤
材料：豆腐200克，雪菜100克，虾仁、盐、葱花各适量。
做法：豆腐焯水后切成小丁，雪菜洗净切丁；油锅烧热，放入葱花煸香，放入虾仁煸炒片刻；加清水，待水沸后放入雪菜丁、豆腐丁，改小火炖煮至熟，加盐调味即可。
功效：排毒，降低胆固醇。

Part1日常食物搭配相克相宜大全
**章 蔬菜类相克相宜
土豆—发青生芽会中毒，去皮不宜泡过久
西红柿—生津止渴***，生吃身体会不适
白菜—膳食纤维防肠癌，菜心*脏莫忘洗
圆白菜—低热低糖***，****防感冒
菠菜—生血**添活力，烹饪过久营养失
油菜—营养成分含量高，切碎久放易流失
韭菜—补肾壮阳益肝胃，行气**暖腰膝
空心菜—润肠降脂降血糖，脾胃虚寒需慎食
……
第二章 肉蛋类相克相宜
猪肉—平和滋补好吸收，补铁补血效果好
羊肉—性平稳温补气血，寒冬里暖中祛寒
牛肉—补中益气养脾胃，强筋健骨治虚弱
……
第三章 五谷杂粮类相克相宜
……
第四章 水果类相克相宜
……
第五章 干果类相克相宜
……
第六章 菌藻类相克相宜
……
第七章 水产类相克相宜
……
第八章 饮品调味类相克相宜
……
Part2 常见**与食物搭配相克相宜大全
**章 中药与食物搭配相克相宜
……
第二章 西药与食物搭配相宜相克
……
Part3 常见病饮食搭配相宜相克大全
**章 日常小毛病饮食搭配相宜相克
……
第二章 中老年病饮食搭配相宜相克
……
Part4 生活中健康饮食搭配相宜相克大全
**章 特定年龄饮食搭配相宜相克
……
第二章 特定人群饮食搭配相宜相克
……
第三章 不同体质饮食搭配相宜相克
……
第四章 不同季节饮食搭配相宜相克
……
附录 本书食物相克相宜速查表

版式清晰，字号大。通书采用14号大字体，老人即使摘掉老花镜，照样也能看得清！字大图多，光看图就能懂得各种搭配知识。用绿钩红叉表示宜忌，清晰明了。
书中囊括1000多组搭配宜忌，300道美味佳肴，200种常见食材，50种常见疾病，20种特定人群……拥有本书，一日三餐，轻松吃出健康！
每个食材后面都提炼出一个小标题，简要地概括了食材的性味特点、养生功效以及注意事项，光看目录就能了解食材的很多功效及食用禁忌。读起来朗朗上口，方便记忆！
不同的人群，需要的营养不一样，本书列举了每种人群的核心营养素，让你补得明白，吃得安心。此外，针对如何给羊肉除膻味，怎样轻松剥去荔枝壳等本书还给出了类似的烹饪小贴士，简便实用又贴心。