无可否认《高等院校酒店管理专业精品教材:现代酒店管理概论》是读者了解酒店行业的一本入门教材，系统介绍了酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店服务质量管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店**与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等内容。

第1章 酒店概述
**节 酒店的含义与特点
第二节 酒店业的发展历史
第三节 酒店的类型与等级
第四节 酒店产品的构成与特点
（本章小结）
（思考练习）
第2章 酒店管理的理论基础
**节 酒店管理的基础理论
第二节 酒店管理的基本职能
第三节 酒店管理的理念与方法
第四节 酒店管理者的素质
（本章小结）
（思考练习）
第3章 酒店组织管理
**节 酒店组织管理概述
第二节 酒店组织设计的原则与内容
第三节 酒店组织管理制度
（本章小结）
（思考练习）
第4章 酒店市场营销管理
**节 酒店市场营销概述
第二节 酒店市场营销任务
第三节 酒店市场营销策略
第四节 酒店市场营销新理念
（本章小结）
（思考练习）
第5章 酒店人力资源管理
**节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源规划
第三节 酒店员工的招聘与甄选
第四节 酒店员工的培训与开发
第五节 酒店员工的绩效管理
第六节 酒店员工流动的原因与控制
（本章小结）
（思考练习）
第6章 酒店前厅与客房管理
**节 酒店前厅管理概述
第二节 酒店前厅部业务管理
第三节 酒店客房管理概述
第四节 酒店客房服务管理
（本章小结）
（思考练习）
第7章 酒店餐饮管理
**节 酒店餐饮管理概述
第二节 酒店餐饮生产管理
第三节 酒店餐饮营销管理
第四节 餐饮成本控制与管理
（本章小结）
（思考练习）
第8章 酒店服务质量管理
**节 酒店服务质量概述
第二节 酒店服务质量管理内容
第三节 酒店服务质量的管理方法
第四节 酒店服务质量管理措施
（本章小结）一
（思考练习）
第9章 酒店企业文化管理
**节 酒店企业文化管理概述
第二节 酒店企业文化的建设
第三节 现代酒店跨文化管理
（本章小结）
（思考练习）
第10章 酒店创新管理
**节 酒店创新管理的时代背景
第二节 酒店创新管理概述
第三节 酒店创新管理的内容
（本章小结）
（思考练习）
第11章 酒店**与危机管理
**节 酒店**与危机管理概述
第二节 酒店**与危机管理的原则与内容
第三节 酒店**与危机管理的组织设计
第四节 酒店**与危机管理的措施
（本章小结）
（思考练习）
第12章 酒店伦理与职业道德管理
**节 酒店伦理概述
第二节 酒店企业伦理的建设
第三节 酒店职业道德概述
（本章小结）
（思考练习）
参考文献