本教材以蔬菜生产的基本原理与方法为基础.采用“任务资讯一相关链接一计划决策一组织实施一检查评价一拓展知识一情境练习单一课外思与做”的结构形式编写,满足行动导向教学的课程开发要求。
全书分蔬菜作物与生长发育、蔬菜种子与育苗、蔬菜田间管理、茄果类蔬菜生产、瓜类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、根菜类蔬菜生产、薯芋类蔬菜生产、葱蒜类蔬菜生产、绿叶菜类蔬菜生产、水生蔬菜生产、多年生及杂类蔬菜生产13个单元,每个单元有学习目标、任务布置和若干主题组成,每个主题列有任务资讯、相关链接、计划决策、组.织实施、检查评价、拓展知识、情境练习单和课外思与做等。
本教材内容丰富,理论与实践融为一体,实用性、针对性和操作性强,可作为高职院校园艺技术、绿色食品生产与经营、绿色食品生产与检验、设施农业技术等专业的教材,也可作为蔬菜园艺工岗位培训教材。

前言
单元一 蔬菜作物与生长发育
主题一 蔬菜种类与分类
主题二 蔬菜生长与发育
主题三 蔬菜生产与环境
单元二 蔬菜种子与育苗
主题一 种子
主题二播种育苗
单元三 蔬菜田间管理
主题一 整地定植
主题二施肥
主题三灌溉
主题四 植株调整
单元四 茄果类蔬菜生产
主题一 番茄生产
主题二 茄子生产
主题三 辣椒生产
单元五 瓜类蔬菜生产
主题一 黄瓜生产
主题二西瓜生产
主题三 甜瓜生产
主题四 苦瓜生产
单元六 豆类蔬菜生产
主题一 长豇豆生产
主题二 菜豆生产
主题三 菜用大豆生产
单元七 白菜类蔬菜生产
主题一 大白菜生产
……
单元八 根菜类蔬菜生产
单元九 薯芋类蔬菜生产
单元十 葱蒜类蔬菜生产
单元十一 绿叶菜类蔬菜生产
单元十二 水生蔬菜生产
单元十三 多年生及杂类蔬菜生产
参考文献