《中国旅游》把多年来刊登于这本杂志和书刊上的一些故事。分门别类地汇编为“民族掇采”，“历史回声”，“生态感悟”，“乡村故事”本小书。这些故事已经不是原版，经过重新编辑，图片和文字都改动得更加充实。风情并貌的介绍了当地的风土人情，习俗，景色。让读者身临其境的感受到当地文化，做一次书面旅游。

书摘
“酒窝”东浦“酒俗”依旧
绍兴人称东浦为“酒窝”，意思是家家都会做酒。东浦古镇的石拱桥至
今仍留有“浦北**为酒国，桥西出口是鹅池”的桥联。从前，过年做酒多
少是衡量家庭富裕的标志，如今做酒多半是经济较差的家庭。李卫祥，东浦
人，40出头，酒量不大，洒瘾却不小。每天中、晚两餐都要喝酒，也正是因
为餐餐喝酒，他几次被当地乡镇企业辞退，如今仍是一位农民。他说，每天
喝两斤黄酒，一年就要喝掉2，000元钱，如果用这笔钱酿酒，就能喝3年，
毕竟自己酿酒便宜。乡下酿酒仍严格按照传统方式，时间比酒厂迟20多天，
不过准备工作早早开始。立秋后，用小麦加水拌匀发酵，做出麦曲。霜降前
，割稻、打谷、轧米；到了小雪，洗缸、浸米、蒸饭；蒸熟的饭倒入竹匾，
冷水冲淋，拌入麦曲，放进扁缸，用手揿实，当中挖一酒盅大小的洞。经过
三四天发酵变成酒母，倒进大缸，添水、加饭、封口，四周用稻草捂牢保温
。过十多天，听到切嚓切嚓酒缸冒泡的声音，请“酒头脑”来开耙。
沈百寿是村里的酒头脑，50多岁，脸色红润，无论走到哪里，身上都有
股酒糟味。他说，农村做酒自酿自喝，一般不煎酒。有些人家连榨酒都省掉
了，酒缸内放一只竹淘箩。在淘箩内舀酒，以免舀入酒糟。有些人家更简单
，舀酒时拨开浮在上面的饭粒，随喝随取。每年冬至前后，沈百寿*忙。他
拿着温度计，穿村走户替酿酒人家开耙。我问，开耙挣多少钱?100斤米20元
。他笑笑说，给孙子孙囡赚几个压岁钱。
绍兴人称农村的家酿酒为“新洒”，以区别洒厂做的“老洒”。新酒与
老酒的色、香、味，差别挺大。新酒白中泛青，清香素雅，酒味甜爽，润而
不腻；老酒呈琥珀色，比新酒少一点甜味，多一点醇厚，香味更浓。
从前，绍兴还有一种风俗，每逢生儿育女的大喜日子，每户家庭都会酿
几坛元红酒埋藏起来，生儿子所酿的洒，叫“状元红”，寓意儿子将来金榜
题名考取状元。生女儿所酿的酒，叫“女儿红”，作为将来女儿出嫁时的嫁
妆。虽然元红酒没有加饭酒**，但是装酒的坛子非常考究。坛子在土坯时
雕上人物鸟兽花卉图案，女儿出嫁时，再请画匠用油彩绘上“八仙过海”、
“嫦娥奔月”等百戏图案，十分喜庆。
1922年，清朝末代皇帝溥仪大婚，绍兴抬去了40坛陈年花雕。1988年8
月27日，在李鹏总理欢迎日本首相竹下登访华的国宴上，
……

履冰踏雪走黄河
千年盐田村
走进桃花源
石岛渔港
黄姚古镇
为佛造像的画匠之乡
洞里的学府
采棉女一现代迁徙者
东坡后裔的村庄
会纸之乡邓村
虎跳峡里的洋媳妇
香溪古堡的故事
黄酒之乡绍兴
阳澄湖尝大闸蟹
……

胸怀徐霞客之志的旅游记者们，深谙“读书万卷，行万里路”的道理，在旅行中阅览山川、古迹、人情、风物。有如在读一本宏大无际的巨卷，它包罗万象，它变换莫测，它绚丽多彩，它情趣无穷。这巨卷就是“天涯”，当我们体会到天涯的真谛时，也终于有了自己的书。《中国旅游》把多年来刊登于这本杂志和书刊上的一些故事。分门别类地汇编为“民族掇采”，“历史回声”，“生态感悟”，“乡村故事”本小书。本书为《中国旅游记者走天涯系列》之《乡村故事》。用旅行家的笔调、摄影家的眼光，编织出一套图文并茂的游记精选集。