《农产品**检测技术(应用型本科农林类十二五规划教材)》由朱丽梅、张美霞主编,本书**介绍农产品**检测技术的相关基础理论及其相关的实用技术,主要内容包括我国农产品质量**现状及存在问题;国内外农产品**标准体系和农产品质量检测体系;大气、水体和土壤的环境监测方法;农产品中农药残留、重金属、生物性污染、食品添加剂等检测方法;转基因农产品的生物**性、风险性及**检测技术。书后附有相关的检测实例。
《农产品**检测技术(应用型本科农林类十二五规划教材)》可供农业、食品、医学、商学、化工等行业的科研、教学、设计、生产和管理人员使用,也可供对农产品**检测感兴趣的普通读者阅读。 农产品**检测技术_朱丽梅主编_上海交通大学出版社_

0 绪论
0.1 农产品质量**的内涵
0.2 我国农产品**质量现状及存在问题
0.3 国内外农产品**标准体系
0.4 农产品质量检测体系
1 环境污染对农产品**性的影响及检测方法
1.1 环境污染与农产品**
1.2 大气污染对农产品**性的影响
1.3 水体污染对农产品**性的影响
1.4 土壤污染对食品**性的影响
2 农产品中农药残留检测技术
2.1 农药残留和危害
2.2 样品的采集和保存
2.3 样品的制备
2.4 农药残留的常见检测技术
3 重金属污染对农产品的**性影响和检测
3.1 重金属对农产品的污染及危害
3.2 重金属分析样品的处理
3.3 重金属常见分析技术
4 生物性污染对农产品的影响及检测
4.1 概述
4.2 细菌性污染对农产品**的影响及检测
4.3 真菌性污染对农产品**的影响与检测
4.4 病毒性污染对农产品**的影响及检测
4.5 害虫对农产品的影响及检测
4.6 动植物中天然毒素对农产品的影响及检测
5 滥用物对农产品**性的影响及检测
5.1 硝酸盐、亚硝酸盐对农产品**性的影响及检测
5.2 漂白剂对农产品**性的影响及检测
5.3 合成色素对农产品**性的影响及检测
6 转基因农产品**与检测技术
6.1 转基因农产品的**性
6.2 转基因农产品的检测概述
7 实验方法评价与数据处理
7.1 实验方法评价
7.2 实验数据处理
7.3 提高实验结果准确度的方法
附录
附录1 食品中氟的测定——扩散一氟试剂比色法
附录2 农药残留检测——食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
附录3 农产品重金属检测——豆乳粉中铁、铜、钙的测定
附录4 农产品重金属检测——农产品中铬的测定
附录5 农产品重金属检测——农产品中铅含量的测定
附录6 盐酸萘乙二胺法——亚硝酸盐的测定
附录7 镉柱法——硝酸盐的测定
附录8 示波极谱法——亚硝酸盐的测定
附录9 盐酸副玫瑰苯胺法——农产品中漂白剂的测定
附录10 蒸馏法——食品中亚硫酸盐的测定
附录11 **液相色谱法——食品中合成着色剂的测定
附录12 薄层色谱法——食品中合成着色剂的测定
附录13 示波极谱法——食品中合成着色剂的测定
附录14 **液相色谱法——食品中苏丹红的测定
附录15 Bt玉米检测试剂盒——玉米粉中Starlink Cry9C蛋白的测定
附录16 试纸条法——玉米转基因StarlinkTM的测定
附录17 PCR法——抗虫转Bt基因水稻定性
参考文献

《农产品**检测技术(应用型本科农林类十二五规划教材)》由朱丽梅、张美霞主编,本教材系统地分析了影响农产品**的各类因素和主要检测方法,并且**介绍了常见农产品**问题的主要检测方法原理和应用实例,既有全面系统的理论分析,又有紧密结合生产实际的应用实例,可供农业、食品、医学、商学、化工等行业的科研、教学、设计、生产和管理人员使用,也可供对农产品**检测感兴趣的普通读者阅读。
全书共分为8章,系统地介绍了农产品**检测的理论和方法,主要内容为农产品质量**的内涵、环境污染对农产品**性的影响及检测、农药残留检测技术、重金属污染对农产品的**性影响和检测、生物性污染对农产品的影响及检测、滥用物对农产品**性的影响及检测、转基因农产品**与检测技术以及实验方法评价与数据处理。每章附有相关的检测实例。