茶是世界三大饮料之一,为文明、健康之饮,而我国则是世界上*早发现和利用用茶叶的**。本书从民俗文化的角度出发,**介绍茶树的起源、饮茶风气的形成和传播、中国茶文化和茶道的形成及其在各个历史时期的特点,并围绕茶边缘文化把茶与文学、茶与艺术、茶与宗教、茶与旅游、茶与茶具和茶馆文化等内容全面地展现于读者面前。本书内容丰富、史料翔实、语文清新,集科学性、系统性于一体,熔知识性、趣味性于一炉。其适用范围广,既可作为各类学校人文素质教育的教材,又可供有关行业(餐饮业、旅游业等)工作人员自学,或作为延年益寿、怡性养身之道,供老年同志阅读。

绪论
**章 茶的基础知识
**节 茶树的起源
第二节 茶树的传播
第三节 茶的命名
第四节 茶叶的分类
第五节 茶叶的识别和贮藏
第二章 饮茶风气的形成与传播
**节 神农与茶的传说
第二节 饮茶始期的考证
第三节 饮茶风气的形成及传播
第四节 国外饮茶习俗剪影
第四章 茶艺基础理论与实践
**节 选水
第二节 择茶
第三节 烹茶技艺
第四节 品饮环境
第五节 品饮美学
第五章 茶具艺术
**节 茶具的种类
第二节 紫砂茶具
第三节 瓷质茶具
第四节 中国茶具的工艺美学
第六章 茶文化及茶道
**节 茶文化与茶道的关系
第二节 茶文化与茶道的形成过程及其特点
第三节 日本饮茶风俗及茶道的概况
第四节 中日本道文化之比较
第七章 陆羽及其《茶经》
**节 陆羽的坎坷人生
第二节 《茶经》及其诞生的基础
第三节 陆羽与中国茶道
第八章 茶与文学(上)
**节 茶诗、茶词、苛曲和茶赋
第二节 茶谚和茶联
第九章 茶与文学(下)
**节 茶与散文
第二节 茶与小说
第三节 茶民间故事集锦
第十章 茶与艺术
**节 茶画
第二节 茶歌、茶舞和茶戏
第十一章 中国茶文化与哲学、宗教
**节 茶文化与儒家学术
第二节 茶文化与道教思想
第三节 茶文化与佛教文化
第十二章 茶馆文化
第十三章 茶文化与旅游业
第十四章 健康之饮和文明之饮
主要参考文献
插图参考文献