《大厨教你做豆类菜6800例》：大杂烩作为民家百姓*喜爱豆类菜中含有优质的植物蛋白与钙元素，更富含多种微量元素，是常吃常健康的大补食物。清爽怡人的豆类蔬菜、豆香四溢的豆类制品是日常生活中必吃的食物，简单烹调搭配其他原料，就能制作出道道让人入口难忘的经典佳肴。
《大厨教你做豆类菜6800例》由中华名厨精心挑选1000道*常吃、*经典的豆类菜，详细为您介绍豆类菜肴的拌、炒、烧、蒸、卤、腌等各类做法，更以食材为线索详细分类，将豆角、干豆角、豌豆、荷兰豆、豆腐、豆腐干等一网打尽，一种食材搭配多种做法，让您真正举一反三，做出有创意的精致菜肴。此外，本书还提供****的烹饪提示与健康营养常识，不仅能指导您快速上手，更能让您对营养全面把关，全面提升您的饮食质量。

art1 汤羹煲常识
几种常见汤的做法
正确煲汤的要诀
羹汤的制作
煲汤的选材有讲究
煲汤的水量、材料与调味料
part2 滋补汤品
蔬菜汤
枸杞白菜心汤/白菜海带豆腐汤
奶汤娃娃菜式/白菜清汤/日式冬笋汤
菠菜豆腐汤/菠菜忌廉汤/蔬菜干贝浓汤
雪菜冬瓜汤/雪菜豆腐汤/荠菜四宝鲜
荠菜干丝汤/芥菜红薯汤/三金汤
芹香鲜奶汤/鲜蔬连锅汤/豆芽韭菜汤
火腿香菇竹笋汤/山药南瓜汤/降火翠玉蔬菜汤
淮山薏米烧卖汤/菠萝苦瓜汤/什锦汤
胡萝卜豆腐汤/胡萝卜芥菜汤/佛手萝卜马蹄汤
芋头米粉汤/土豆玉米棒汤/玉米西红柿奶汤
玉米蔬菜汤/冬瓜豆腐汤/上汤冬瓜
夏令三冬汤/莲藕解暑汤/香菇豆腐汤
健体补血**汤/香菜豆腐汤/蘑菇豆腐汤
西红柿豆腐汤/丝瓜豆腐汤/豆腐鲜汤
腐竹黄瓜汤/浓汤煮三丝/萝卜香菇粉丝汤
双耳桂圆蘑菇甜汤/大头菜西红柿素汤/黄瓜黑白耳汤
鸭菇冬瓜汤/泡菜黄豆芽汤/罗宋汤
补血甜汤/蜀庭养生汤/菊花枸杞绿豆汤
药膳银耳汤/清鸡汤珍菌/清汤松茸
银丝竹荪汤/银耳莲子冰糖饮/百合参汤
椰���盅/三丝汤/香菇奶油汤
西兰花奶汤/奶油培根蘑菇汤/蘑菇汤
煲三样/橙子节瓜薏米汤/壮阳滋补汤
什锦蔬菜汤/蔬菜番茄汤/番茄豆芽汤
山药豆腐汤/绿茶山药豆腐丸汤/白菜豆腐汤
糖枣芹菜汤/杏仁萝卜汤/胡萝卜马蹄汤
上汤鲜黄花菜/黄花菜马齿苋汤/银白芽丝汤
豆芽莲子汤/海带姜汤/冬瓜汤
冬菜土豆汤/花菜土豆汤/酸辣汤
浓汤杂菌煲/萝卜香菇汤/香菜黄豆汤
芥丝姜汤/酸笋菜心汤/萝卜豆腐煲
丝瓜木耳汤/黄瓜川贝汤/板蓝根丝瓜汤
当归煮芹菜/荷兰豆马蹄芹菜汤/荷叶煮白萝卜
翡翠白菜汤/藕断丝连煲/白菜海带豆腐煲
消暑养颜汤/芋儿娃娃菜汤/豆腐油菜蘑菇汤
……

主厨上菜,*想学的名厨拿手汤羹煲。
新口味、新做法,让您大饱口福!1000道滋补汤羹煲+4800条烹饪常识+1000个**提示,
浓香四溢,妙不可言,道道功效非凡,口口尽香醇。