《少儿科普丛书》这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。
从经济的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用
以往百科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却
步的弊端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用
的方面来说，在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知
识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思
想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现
象为出发点，以各个学科的*基本内容为基础，以选择与实际生活环境密
切相关的可用知识为特色，通过简约明了的介绍，说明现象和事物的起因
及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐
趣。
本册《大田作物》为《少儿科普丛书》之一。
《大田作物》由王庆钰等编著。
玉米
◎玉米的起源和类型
◎玉米的形态特征
◎玉米的一生
◎玉米的生长条件
◎玉米的病虫害
◎玉米的花粉直感现象
◎玉米的栽培方法
◎玉米的用途
◎特用玉米的发展
水稻
◎水稻的起源和类型
◎水稻的形态特征
◎水稻

《少儿科普丛书》这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。
从经济的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用
以往百科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却
步的弊端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用
的方面来说，在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知
识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思
想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现
象为出发点，以各个学科的*基本内容为基础，以选择与实际生活环境密
切相关的可用知识为特色，通过简约明了的介绍，说明现象和事物的起因
及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐
趣。
本册《大田作物》为《少儿科普丛书》之一。
《大田作物》由王庆钰等编著。
玉米
◎玉米的起源和类型
◎玉米的形态特征
◎玉米的一生
◎玉米的生长条件
◎玉米的病虫害
◎玉米的花粉直感现象
◎玉米的栽培方法
◎玉米的用途
◎特用玉米的发展
水稻
◎水稻的起源和类型
◎水稻的形态特征
◎水稻的一生
◎水稻的生长条件
◎水稻的病虫害
◎水稻的栽培方法
◎五花八门的米食
◎稻与中国文化
◎杂交水稻
大豆
◎大豆历史与其演进
◎大豆的形态特征
◎大豆的一生
◎大豆的病虫害
◎大豆的栽培方法
◎大豆的用途
◎转基因大豆
小麦
◎小麦的形态特征
◎小麦的一生
◎小麦的病虫害
◎小麦的栽培方法
◎小麦粉的分类及营养
高粱
◎高梁的起源和类型
◎高梁的形态特征
◎高梁的病虫害
◎高梁的栽培方法
◎高梁与中国酒文化
向日葵
◎向日葵的起源和类型
◎向日葵的形态特征
◎向日葵的一生
◎向日葵的生长条件
◎向日葵的病虫害
◎向日葵向日的原因
◎观赏型向日葵的发展
花生
◎花生的形态特征
◎花生的一生
◎花生的生长条件
◎花生的病虫害
◎花生的栽培方法
◎花生的用途
◎花生的果实
油票
◎油菜的起源和类型
◎油菜的形态特征
◎油菜的一生
◎油菜的生长条件
◎油菜的病虫害
◎油菜的栽培方法
◎油菜的用途
粟
◎粟的发展历史和类型
◎粟的形态特征
◎粟的生长条件
◎粟的病虫害
◎粟的栽培方法
芝麻
◎芝麻的形态特征
◎芝麻的一生
◎芝麻的生长条件
◎芝麻的病虫害
◎芝麻的栽培方法
甘薯
◎甘薯的形态特征
◎甘薯的一生
◎甘薯的生长条件
◎甘薯的病虫害
◎甘薯的栽培方法
马铃薯
◎马铃薯的形态特征
◎马铃薯的一生
◎马铃薯的生长条件
◎马铃薯的病虫害
◎马铃薯的栽培方法
甜栗
◎甜菜的形态特征
◎甜菜的一生
◎甜菜的生长条件
◎甜菜的病虫害
◎甜菜的用途
甘蔗
◎甘蔗的形态特征
◎甘蔗的生长条件
◎甘蔗的病虫害
棉花
◎棉花的形态特征
◎棉花的生长条件
◎棉花的病虫害
大麦
◎大麦的形态特征
◎大麦的生长条件
◎大麦的用途
绿豆
◎绿豆的形态特征
◎绿豆的生长条件
◎绿豆的病虫害
荞麦
◎荞麦的形态特征
◎养麦的生长条件
◎荞麦的病虫害
烟草
◎烟草的类型
◎烟草的形态特征
◎烟草的一生
◎烟草的生长条件
◎烟草的病虫害
◎烟叶的烘烤调制
◎烟草的发展趋势
茶
◎茶叶的分类
◎茶树的形态特征
◎茶树的一生
◎茶树的生长条件
◎茶树的病虫害
◎中国十大名茶
◎中国茶文化
苜蓿
◎苜蓿的形态特征
◎苜蓿的生长条件
◎苜蓿的病虫害
《少儿科普丛书》是吉林出版集团有限责任公司专门组织国内40余位 科普专家为少年儿童编写的一套普及科学知识的图书。 在新的历史条件下，中国政府顺应历史的发展，提出了“科学发展观 ”的伟大思想，科学发展观的核心和本质是以人为本，也就是要促进人的 全面发展。少年儿童时期是人生的重要阶段，坚持以人为本的科学发展观 ，坚持人的全面发展，就不可忽视对少年儿童时期人的智力、体力、品格 等个人基本素质的培养。《钢铁是怎样炼成的》中的保尔？柯察金是少年 儿童的典范。他告诉少年儿童怎样做才能具有钢铁般的品格；得到亿万人 民的爱戴的周恩来总理，也曾发出“为中华之崛起而读书”这样激励过无 数少年儿童奋发向上的时代声音。可见，少年儿童时期的成长经历，对个 人今后的发展有很大的影响。当代少年儿童正处在高速发展的知识经济时 代，掌握全面、先进的科学知识是促进他们全面发展的一个重要方面。为 少年儿童编写一套适于他们阅读的科普书籍，是我们出版人义不容辞的责 任。 《少儿科普丛书》包括中医药材、花卉莳养、鸟类大观、果树栽培、 昆虫家族、**卫生、气象园地、林木王国、微生物园、家畜家禽、绿色 食品、鱼类世界、大田作物、能源利用、自然灾害、食用菌类、环境保护 、蔬菜园地、农药肥料和网络世界等20个方面的知识内容。通过这些不同 种类知识的介绍，青少年可以学习更多的课本之外的新奇知识，开拓他们 的视野，激发他们探索自然科学的兴趣。 总的来说，这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。从经济 的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用以往百 科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却步的弊 端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用的方面 来说，我们经过充分的市场调查后了解到，目前市场上的科普类图书多以 古今中外的新奇现象为线索来编辑，这样虽满足了少年儿童的好奇心，袭 忽略了知识的系统性、内容的实用性。因此，我们在注重知识的趣味性、 启发性的同时，将日常现象与理论知识相结合，使少年儿童在轻松的阅读 中完成了从个别现象到普遍知识的思想跨越。在贴近生活方面，我们以贴 近少年儿童日常生活的事物和自然现象为出发点，以各个学科的*基本内 容为基础，以选择与实际生活环境密切相关的可用知识为特色，通过简约 明了的介绍，说明现象和事物的起因及发展，引导读者学习科学文化知识 的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐趣。让他们更热爱生活。随着科学技 术的高速发展，科普类知识也有了新变化、新内容。在编辑这套书的过程 中，我们也与时俱进地将那些发展了的知识融入到原有的知识体系中，以 便使少年儿童能够在阅读中掌握*新的科学知识。因此，家长在面对林林 总总的图书时，不必感到茫然，《少儿科普丛书》就是您应该也必须要为 孩子选择的图书。 这套书的作者都是具有各学科专业知识的教师、专家和学者，他们是 图书内容的准确性、严谨性、科学性的*好保证。同时，作为一套面向少 年儿童的图书，在内容上，我们力求语言通俗易懂、图片接近原貌，在形 式上，我们以简洁、鲜明、风趣的题目引起他们的阅读兴趣。 作为出版者，我们的愿望是为少年儿童提供丰富的科学知识，给他们 一把开启知识宝库的钥匙。一个苹果。帮助牛顿发现了万有引力定律。我 们的这套书就是一个引路者，将帮助哪些爱思考、爱科学的少年儿童进入 属于他们自己的科学**。 少年儿童满怀着对未来的憧憬，对知识的渴望，他们读到的每一本好 书，都会帮助他们解开生活中疑惑，和他们一起编织未来美好的梦想。《 少儿科普丛书》愿成为少年儿童的良师益友，为他们明天的成长插上翅膀 ，助他们早日成为**的栋梁！ 大豆历史与其滨进 早在数千年前，大豆在中国*先栽培，人们将它作为食物并发现其营 养价值而作为食品蛋白质的来源，神农氏把大豆列为五谷之一。中国古代 药草家也提及了它的某些药效，诸如对肾疾病、皮肤病、脚气病、腹泻、 血毒病、便秘和贫血症等的**。而后经韩国传到日本，即由素食者将豆 腐带到日本使其盛行。进而再传到欧洲、美国和南美州等，尤其在美国发 扬光大，使美国成为世界的大豆王国。 在美国，九成以上的大豆蛋白仍被当做饲料原料，而其食用蛋白来源 仍以畜禽肉类及其加工品为主，以致摄取过量的脂肪，肥胖者多，罹患心 脏疾病者亦多。近来，由于健康需求而拓展大豆蛋白、植物性大豆油食品 用途，诸如精制食用大豆粉(全脂或脱脂)、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白 和组织状大豆蛋白供食品加工。大豆油占所有食用油80％以上的市场。并 开发附加价值甚高的副产品，如大豆卵磷脂、维生素E等供食品或医药品应 用。 现在大豆已成为世界上*丰富而价廉物美的蛋白质与油脂资源，是具 有高经济性与高营养性的农作物。 大豆的形态特征 大豆为直根系，有主、侧根之分，主根上长出许多侧根，主根长到一 定程度后，发育不明显，因此主、侧根难以分辨。大豆根系上着生许多根 瘤菌。根瘤菌是靠吸收大豆植株的营养和水分生存，同时也吸收空气中游 离的氮，把它加工成含氮化合物，反过来供大豆生长发育之需。根瘤菌固 定的氮素，是大豆重要肥料来源。 大豆茎的生长习性有直立丛生型的，也有半蔓生和蔓生型的。 大豆出苗后的初生叶为单叶，从第二节以上几乎全部是由三个小叶片 组成的复叶。有的是五个或七个小叶片组成复叶。在同一植株，居于上部 的叶片较下部叶片细长些。 大豆的花很少，为蝶形花，着生在叶腋间的茎上和茎的顶端。大豆自 花授粉，一般在开花前已授粉完毕，因此大豆天然杂交率很低。 大豆的果实叫荚果，荚的表皮被茸毛。豆荚里面的就是种子，也就是 我们所说的大豆。大豆子粒形状多样，有圆形、卵圆形、长卵圆形和扁圆 形等。大豆的种皮有五种颜色，即黄、黑、青、褐和双色。 大豆的一生 大豆的一生指的是从种子萌发开始，经历出苗，幼苗生长，花芽分化 ，开花结荚，鼓粒，直至新的种子成熟的全过程。 大豆对土壤适应能力较强，几乎所有的土壤均可以生长，以排水良好 、富含有机质、土层深厚、保水性强的壤土为*适宜。 大豆是短日照、喜光作物，大多数大豆品种对光照的反应很敏感，需 充足阳光，要求氮、磷、钾养分较多。大豆种子吸水量达到5％时才能萌芽 ，播种时土壤水分必须充足，田间持水量不能低于60％。由于大豆花荚分 布在植株上下部，因此上下部各位置叶片都要求得到充足的阳光，以利于 叶片进行光合作用，以便将有机养分输送到各部位花荚。 大豆对温度的适应性较广，在广泛的温度条件下都能种植，全生育期 要求达到1700℃～2900℃的有效积温。 大豆是需水较多的作物。大豆在开花以前耗水量较少，自开花至鼓粒 期耗水*多。我国大豆主产区很少灌溉，多以雨水作为供水来源，因此， 年降水量及其分布情况与大豆产量有密切的关系。 大豆的病虫害 大豆病虫害较多，已发现的有30余种，其中真菌性病害*多。 (1)真菌病：有为害叶部的斑枯病、灰斑病、霜霉病和锈病等，其中霜 霉病遍及各地；为害根、茎的有疫腐病、菌核病和炭疽病；为害子粒的有 紫斑病和黑点病。 (2)细菌病：细菌病有斑点病和斑疹病。 (3)病毒病：病毒病种类较多，在中国长江流域和黄淮平原，花叶病毒 流行广，为害重。 (4)线虫病：有大豆孢囊线虫病、根结线虫病。 (5)害虫：大豆的_主要害虫有食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆 秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等。 另外菟丝子在黄淮平原对大豆的危害也很严重。P022-025

《少儿科普丛书》这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。
从经济的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用
以往百科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却
步的弊端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用
的方面来说，在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知
识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思
想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现
象为出发点，以各个学科的*基本内容为基础，以选择与实际生活环境密
切相关的可用知识为特色，通过简约明了的介绍，说明现象和事物的起因
及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐
趣。
本册《大田作物》为《少儿科普丛书》之一。
《大田作物》由王庆钰等编著。
玉米
◎玉米的起源和类型
◎玉米的形态特征
◎玉米的一生
◎玉米的生长条件
◎玉米的病虫害
◎玉米的花粉直感现象
◎玉米的栽培方法
◎玉米的用途
◎特用玉米的发展
水稻
◎水稻的起源和类型
◎水稻的形态特征
◎水稻的一生
◎水稻的生长条件
◎水稻的病虫害
◎水稻的栽培方法
◎五花八门的米食
◎稻与中国文化
◎杂交水稻
大豆
◎大豆历史与其演进
◎大豆的形态特征
◎大豆的一生
◎大豆的病虫害
◎大豆的栽培方法
◎大豆的用途
◎转基因大豆
小麦
◎小麦的形态特征
◎小麦的一生
◎小麦的病虫害
◎小麦的栽培方法
◎小麦粉的分类及营养
高粱
◎高梁的起源和类型
◎高梁的形态特征
◎高梁的病虫害
◎高梁的栽培方法
◎高梁与中国酒文化
向日葵
◎向日葵的起源和类型
◎向日葵的形态特征
◎向日葵的一生
◎向日葵的生长条件
◎向日葵的病虫害
◎向日葵向日的原因
◎观赏型向日葵的发展
花生
◎花生的形态特征
◎花生的一生
◎花生的生长条件
◎花生的病虫害
◎花生的栽培方法
◎花生的用途
◎花生的果实
油票
◎油菜的起源和类型
◎油菜的形态特征
◎油菜的一生
◎油菜的生长条件
◎油菜的病虫害
◎油菜的栽培方法
◎油菜的用途
粟
◎粟的发展历史和类型
◎粟的形态特征
◎粟的生长条件
◎粟的病虫害
◎粟的栽培方法
芝麻
◎芝麻的形态特征
◎芝麻的一生
◎芝麻的生长条件
◎芝麻的病虫害
◎芝麻的栽培方法
甘薯
◎甘薯的形态特征
◎甘薯的一生
◎甘薯的生长条件
◎甘薯的病虫害
◎甘薯的栽培方法
马铃薯
◎马铃薯的形态特征
◎马铃薯的一生
◎马铃薯的生长条件
◎马铃薯的病虫害
◎马铃薯的栽培方法
甜栗
◎甜菜的形态特征
◎甜菜的一生
◎甜菜的生长条件
◎甜菜的病虫害
◎甜菜的用途
甘蔗
◎甘蔗的形态特征
◎甘蔗的生长条件
◎甘蔗的病虫害
棉花
◎棉花的形态特征
◎棉花的生长条件
◎棉花的病虫害
大麦
◎大麦的形态特征
◎大麦的生长条件
◎大麦的用途
绿豆
◎绿豆的形态特征
◎绿豆的生长条件
◎绿豆的病虫害
荞麦
◎荞麦的形态特征
◎养麦的生长条件
◎荞麦的病虫害
烟草
◎烟草的类型
◎烟草的形态特征
◎烟草的一生
◎烟草的生长条件
◎烟草的病虫害
◎烟叶的烘烤调制
◎烟草的发展趋势
茶
◎茶叶的分类
◎茶树的形态特征
◎茶树的一生
◎茶树的生长条件
◎茶树的病虫害
◎中国十大名茶
◎中国茶文化
苜蓿
◎苜蓿的形态特征
◎苜蓿的生长条件
◎苜蓿的病虫害
《少儿科普丛书》是吉林出版集团有限责任公司专门组织国内40余位 科普专家为少年儿童编写的一套普及科学知识的图书。 在新的历史条件下，中国政府顺应历史的发展，提出了“科学发展观 ”的伟大思想，科学发展观��核心和本质是以人为本，也就是要促进人的 全面发展。少年儿童时期是人生的重要阶段，坚持以人为本的科学发展观 ，坚持人的全面发展，就不可忽视对少年儿童时期人的智力、体力、品格 等个人基本素质的培养。《钢铁是怎样炼成的》中的保尔？柯察金是少年 儿童的典范。他告诉少年儿童怎样做才能具有钢铁般的品格；得到亿万人 民的爱戴的周恩来总理，也曾发出“为中华之崛起而读书”这样激励过无 数少年儿童奋发向上的时代声音。可见，少年儿童时期的成长经历，对个 人今后的发展有很大的影响。当代少年儿童正处在高速发展的知识经济时 代，掌握全面、先进的科学知识是促进他们全面发展的一个重要方面。为 少年儿童编写一套适于他们阅读的科普书籍，是我们出版人义不容辞的责 任。 《少儿科普丛书》包括中医药材、花卉莳养、鸟类大观、果树栽培、 昆虫家族、**卫生、气象园地、林木王国、微生物园、家畜家禽、绿色 食品、鱼类世界、大田作物、能源利用、自然灾害、食用菌类、环境保护 、蔬菜园地、农药肥料和网络世界等20个方面的知识内容。通过这些不同 种类知识的介绍，青少年可以学习更多的课本之外的新奇知识，开拓他们 的视野，激发他们探索自然科学的兴趣。 总的来说，这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。从经济 的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用以往百 科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却步的弊 端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用的方面 来说，我们经过充分的市场调查后了解到，目前市场上的科普类图书多以 古今中外的新奇现象为线索来编辑，这样虽满足了少年儿童的好奇心，袭 忽略了知识的系统性、内容的实用性。因此，我们在注重知识的趣味性、 启发性的同时，将日常现象与理论知识相结合，使少年儿童在轻松的阅读 中完成了从个别现象到普遍知识的思想跨越。在贴近生活方面，我们以贴 近少年儿童日常生活的事物和自然现象为出发点，以各个学科的*基本内 容为基础，以选择与实际生活环境密切相关的可用知识为特色，通过简约 明了的介绍，说明现象和事物的起因及发展，引导读者学习科学文化知识 的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐趣。让他们更热爱生活。随着科学技 术的高速发展，科普类知识也有了新变化、新内容。在编辑这套书的过程 中，我们也与时俱进地将那些发展了的知识融入到原有的知识体系中，以 便使少年儿童能够在阅读中掌握*新的科学知识。因此，家长在面对林林 总总的图书时，不必感到茫然，《少儿科普丛书》就是您应该也必须要为 孩子选择的图书。 这套书的作者都是具有各学科专业知识的教师、专家和学者，他们是 图书内容的准确性、严谨性、科学性的*好保证。同时，作为一套面向少 年儿童的图书，在内容上，我们力求语言通俗易懂、图片接近原貌，在形 式上，我们以简洁、鲜明、风趣的题目引起他们的阅读兴趣。 作为出版者，我们的愿望是为少年儿童提供丰富的科学知识，给他们 一把开启知识宝库的钥匙。一个苹果。帮助牛顿发现了万有引力定律。我 们的这套书就是一个引路者，将帮助哪些爱思考、爱科学的少年儿童进入 属于他们自己的科学**。 少年儿童满怀着对未来的憧憬，对知识的渴望，他们读到的每一本好 书，都会帮助他们解开生活中疑惑，和他们一起编织未来美好的梦想。《 少儿科普丛书》愿成为少年儿童的良师益友，为他们明天的成长插上翅膀 ，助他们早日成为**的栋梁！ 大豆历史与其滨进 早在数千年前，大豆在中国*先栽培，人们将它作为食物并发现其营 养价值而作为食品蛋白质的来源，神农氏把大豆列为五谷之一。中国古代 药草家也提及了它的某些药效，诸如对肾疾病、皮肤病、脚气病、腹泻、 血毒病、便秘和贫血症等的**。而后经韩国传到日本，即由素食者将豆 腐带到日本使其盛行。进而再传到欧洲、美国和南美州等，尤其在美国发 扬光大，使美国成为世界的大豆王国。 在美国，九成以上的大豆蛋白仍被当做饲料原料，而其食用蛋白来源 仍以畜禽肉类及其加工品为主，以致摄取过量的脂肪，肥胖者多，罹患心 脏疾病者亦多。近来，由于健康需求而拓展大豆蛋白、植物性大豆油食品 用途，诸如精制食用大豆粉(全脂或脱脂)、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白 和组织状大豆蛋白供食品加工。大豆油占所有食用油80％以上的市场。并 开发附加价值甚高的副产品，如大豆卵磷脂、维生素E等供食品或医药品应 用。 现在大豆已成为世界上*丰富而价廉物美的蛋白质与油脂资源，是具 有高经济性与高营养性的农作物。 大豆的形态特征 大豆为直根系，有主、侧根之分，主根上长出许多侧根，主根长到一 定程度后，发育不明显，因此主、侧根难以分辨。大豆根系上着生许多根 瘤菌。根瘤菌是靠吸收大豆植株的营养和水分生存，同时也吸收空气中游 离的氮，把它加工成含氮化合物，反过来供大豆生长发育之需。根瘤菌固 定的氮素，是大豆重要肥料来源。 大豆茎的生长习性有直立丛生型的，也有半蔓生和蔓生型的。 大豆出苗后的初生叶为单叶，从第二节以上几乎全部是由三个小叶片 组成的复叶。有的是五个或七个小叶片组成复叶。在同一植株，居于上部 的叶片较下部叶片细长些。 大豆的花很少，为蝶形花，着生在叶腋间的茎上和茎的顶端。大豆自 花授粉，一般在开花前已授粉完毕，因此大豆天然杂交率很低。 大豆的果实叫荚果，荚的表皮被茸毛。豆荚里面的就是种子，也就是 我们所说的大豆。大豆子粒形状多样，有圆形、卵圆形、长卵圆形和扁圆 形等。大豆的种皮有五种颜色，即黄、黑、青、褐和双色。 大豆的一生 大豆的一生指的是从种子萌发开始，经历出苗，幼苗生长，花芽分化 ，开花结荚，鼓粒，直至新的种子成熟的全过程。 大豆对土壤适应能力较强，几乎所有的土壤均可以生长，以排水良好 、富含有机质、土层深厚、保水性强的壤土为*适宜。 大豆是短日照、喜光作物，大多数大豆品种对光照的反应很敏感，需 充足阳光，要求氮、磷、钾养分较多。大豆种子吸水量达到5％时才能萌芽 ，播种时土壤水分必须充足，田间持水量不能低于60％。由于大豆花荚分 布在植株上下部，因此上下部各位置叶片都要求得到充足的阳光，以利于 叶片进行光合作用，以便将有机养分输送到各部位花荚。 大豆对温度的适应性较广，在广泛的温度条件下都能种植，全生育期 要求达到1700℃～2900℃的有效积温。 大豆是需水较多的作物。大豆在开花以前耗水量较少，自开花至鼓粒 期耗水*多。我国大豆主产区很少灌溉，多以雨水作为供水来源，因此， 年降水量及其分布情况与大豆产量有密切的关系。 大豆的病虫害 大豆病虫害较多，已发现的有30余种，其中真菌性病害*多。 (1)真菌病：有为害叶部的斑枯病、灰斑病、霜霉病和锈病等，其中霜 霉病遍及各地；为害根、茎的有疫腐病、菌核病和炭疽病；为害子粒的有 紫斑病和黑点病。 (2)细菌病：细菌病有斑点病和斑疹病。 (3)病毒病：病毒病种类较多，在中国长江流域和黄淮平原，花叶病毒 流行广，为害重。 (4)线虫病：有大豆孢囊线虫病、根结线虫病。 (5)害虫：大豆的_主要害虫有食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆 秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等。 另外菟丝子在黄淮平原对大豆的危害也很严重。P022-025

《少儿科普丛书》这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。
从经济的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用
以往百科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却
步的弊端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用
的方面来说，在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知
识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思
想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现
象为出发点，以各个学科的*基本内容为基础，以选择与实际生活环境密
切相关的可用知识为特色，通过简约明了的介绍，说明现象和事物的起因
及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐
趣。
本册《大田作物》为《少儿科普丛书》之一。
《大田作物》由王庆钰等编著。
玉米
◎玉米的起源和类型
◎玉米的形态特征
◎玉米的一生
◎玉米的生长条件
◎玉米的病虫害
◎玉米的花粉直感现象
◎玉米的栽培方法
◎玉米的用途
◎特用玉米的发展
水稻
◎水稻的起源和类型
◎水稻的形态特征
◎水稻的一生
◎水稻的生长条件
◎水稻的病虫害
◎水稻的栽培方法
◎五花八门的米食
◎稻与中国文化
◎杂交水稻
大豆
◎大豆历史与其演进
◎大豆的形态特征
◎大豆的一生
◎大豆的病虫害
◎大豆的栽培方法
◎大豆的用途
◎转基因大豆
小麦
◎小麦的形态特征
◎小麦的一生
◎小麦的病虫害
◎小麦的栽培方法
◎小麦粉的分类及营养
高粱
◎高梁的起源和类型
◎高梁的形态特征
◎高梁的病虫害
◎高梁的栽培方法
◎高梁与中国酒文化
向日葵
◎向日葵的起源和类型
◎向日葵的形态特征
◎向日葵的一生
◎向日葵的生长条件
◎向日葵的病虫害
◎向日葵向日的原因
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◎油菜的起源和类型
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◎粟的发展历史和类型
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苜蓿
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◎苜蓿的病虫害
《少儿科普丛书》是吉林出版集团有限责任公司专门组织国内40余位 科普专家为少年儿童编写的一套普及科学知识的图书。 在新的历史条件下，中国政府顺应历史的发展，提出了“科学发展观 ”的伟大思想，科学发展观的核心和本质是以人为本，也就是要促进人的 全面发展。少年儿童时期是人生的重要阶段，坚持以人为本的科学发展观 ，坚持人的全面发展，就不可忽视对少年儿童时期人的智力、体力、品格 等个人基本素质的培养。《钢铁是怎样炼成的》中的保尔？柯察金是少年 儿童的典范。他告诉少年儿童怎样做才能具有钢铁般的品格；得到亿万人 民的爱戴的周恩来总理，也曾发出“为中华之崛起而读书”这样激励过无 数少年儿童奋发向上的时代声音。可见，少年儿童时期的成长经历，对个 人今后的发展有很大的影响。当代少年儿童正处在高速发展的知识经济时 代，掌握全面、先进的科学知识是促进他们全面发展的一个重要方面。为 少年儿童编写一套适于他们阅读的科普书籍，是我们出版人义不容辞的责 任。 《少儿科普丛书》包括中医药材、花卉莳养、鸟类大观、果树栽培、 昆虫家族、**卫生、气象园地、林木王国、微生物园、家畜家禽、绿色 食品、鱼类世界、大田作物、能源利用、自然灾害、食用菌类、环境保护 、蔬菜园地、农药肥料和网络世界等20个方面的知识内容。通过这些不同 种类知识的介绍，青少年可以学习更多的课本之外的新奇知识，开拓他们 的视野，激发他们探索自然科学的兴趣。 总的来说，这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。从经济 的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用以往百 科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却步的弊 端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用的方面 来说，我们经过充分的市场调查后了解到，目前市场上的科普类图书多以 古今中外的新奇现象为线索来编辑，这样虽满足了少年儿童的好奇心，袭 忽略了知识的系统性、内容的实用性。因此，我们在注重知识的趣味性、 启发性的同时，将日常现象与理论知识相结合，使少年儿童在轻松的阅读 中完成了从个别现象到普遍知识的思想跨越。在贴近生活方面，我们以贴 近少年儿童日常生活的事物和自然现象为出发点，以各个学科的*基本内 容为基础，以选择与实际生活环境密切相关的可用知识为特色，通过简约 明了的介绍，说明现象和事物的起因及发展，引���读者学习科学文化知识 的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐趣。让他们更热爱生活。随着科学技 术的高速发展，科普类知识也有了新变化、新内容。在编辑这套书的过程 中，我们也与时俱进地将那些发展了的知识融入到原有的知识体系中，以 便使少年儿童能够在阅读中掌握*新的科学知识。因此，家长在面对林林 总总的图书时，不必感到茫然，《少儿科普丛书》就是您应该也必须要为 孩子选择的图书。 这套书的作者都是具有各学科专业知识的教师、专家和学者，他们是 图书内容的准确性、严谨性、科学性的*好保证。同时，作为一套面向少 年儿童的图书，在内容上，我们力求语言通俗易懂、图片接近原貌，在形 式上，我们以简洁、鲜明、风趣的题目引起他们的阅读兴趣。 作为出版者，我们的愿望是为少年儿童提供丰富的科学知识，给他们 一把开启知识宝库的钥匙。一个苹果。帮助牛顿发现了万有引力定律。我 们的这套书就是一个引路者，将帮助哪些爱思考、爱科学的少年儿童进入 属于他们自己的科学**。 少年儿童满怀着对未来的憧憬，对知识的渴望，他们读到的每一本好 书，都会帮助他们解开生活中疑惑，和他们一起编织未来美好的梦想。《 少儿科普丛书》愿成为少年儿童的良师益友，为他们明天的成长插上翅膀 ，助他们早日成为**的栋梁！ 大豆历史与其滨进 早在数千年前，大豆在中国*先栽培，人们将它作为食物并发现其营 养价值而作为食品蛋白质的来源，神农氏把大豆列为五谷之一。中国古代 药草家也提及了它的某些药效，诸如对肾疾病、皮肤病、脚气病、腹泻、 血毒病、便秘和贫血症等的**。而后经韩国传到日本，即由素食者将豆 腐带到日本使其盛行。进而再传到欧洲、美国和南美州等，尤其在美国发 扬光大，使美国成为世界的大豆王国。 在美国，九成以上的大豆蛋白仍被当做饲料原料，而其食用蛋白来源 仍以畜禽肉类及其加工品为主，以致摄取过量的脂肪，肥胖者多，罹患心 脏疾病者亦多。近来，由于健康需求而拓展大豆蛋白、植物性大豆油食品 用途，诸如精制食用大豆粉(全脂或脱脂)、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白 和组织状大豆蛋白供食品加工。大豆油占所有食用油80％以上的市场。并 开发附加价值甚高的副产品，如大豆卵磷脂、维生素E等供食品或医药品应 用。 现在大豆已成为世界上*丰富而价廉物美的蛋白质与油脂资源，是具 有高经济性与高营养性的农作物。 大豆的形态特征 大豆为直根系，有主、侧根之分，主根上长出许多侧根，主根长到一 定程度后，发育不明显，因此主、侧根难以分辨。大豆根系上着生许多根 瘤菌。根瘤菌是靠吸收大豆植株的营养和水分生存，同时也吸收空气中游 离的氮，把它加工成含氮化合物，反过来供大豆生长发育之需。根瘤菌固 定的氮素，是大豆重要肥料来源。 大豆茎的生长习性有直立丛生型的，也有半蔓生和蔓生型的。 大豆出苗后的初生叶为单叶，从第二节以上几乎全部是由三个小叶片 组成的复叶。有的是五个或七个小叶片组成复叶。在同一植株，居于上部 的叶片较下部叶片细长些。 大豆的花很少，为蝶形花，着生在叶腋间的茎上和茎的顶端。大豆自 花授粉，一般在开花前已授粉完毕，因此大豆天然杂交率很低。 大豆的果实叫荚果，荚的表皮被茸毛。豆荚里面的就是种子，也就是 我们所说的大豆。大豆子粒形状多样，有圆形、卵圆形、长卵圆形和扁圆 形等。大豆的种皮有五种颜色，即黄、黑、青、褐和双色。 大豆的一生 大豆的一生指的是从种子萌发开始，经历出苗，幼苗生长，花芽分化 ，开花结荚，鼓粒，直至新的种子成熟的全过程。 大豆对土壤适应能力较强，几乎所有的土壤均可以生长，以排水良好 、富含有机质、土层深厚、保水性强的壤土为*适宜。 大豆是短日照、喜光作物，大多数大豆品种对光照的反应很敏感，需 充足阳光，要求氮、磷、钾养分较多。大豆种子吸水量达到5％时才能萌芽 ，播种时土壤水分必须充足，田间持水量不能低于60％。由于大豆花荚分 布在植株上下部，因此上下部各位置叶片都要求得到充足的阳光，以利于 叶片进行光合作用，以便将有机养分输送到各部位花荚。 大豆对温度的适应性较广，在广泛的温度条件下都能种植，全生育期 要求达到1700℃～2900℃的有效积温。 大豆是需水较多的作物。大豆在开花以前耗水量较少，自开花至鼓粒 期耗水*多。我国大豆主产区很少灌溉，多以雨水作为供水来源，因此， 年降水量及其分布情况与大豆产量有密切的关系。 大豆的病虫害 大豆病虫害较多，已发现的有30余种，其中真菌性病害*多。 (1)真菌病：有为害叶部的斑枯病、灰斑病、霜霉病和锈病等，其中霜 霉病遍及各地；为害根、茎的有疫腐病、菌核病和炭疽病；为害子粒的有 紫斑病和黑点病。 (2)细菌病：细菌病有斑点病和斑疹病。 (3)病毒病：病毒病种类较多，在中国长江流域和黄淮平原，花叶病毒 流行广，为害重。 (4)线虫病：有大豆孢囊线虫病、根结线虫病。 (5)害虫：大豆的_主要害虫有食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆 秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等。 另外菟丝子在黄淮平原对大豆的危害也很严重。P022-025