本书分总论、各论和病证索引三大部分。
总论中简要介绍食物**的历史沿革、食物营养成分及生理作用和缺乏时的病理表现、食物治病的机理和特点、食物的性味归经、食治原则和方法等等，因在某些方中可能同时配合了一些其他中药，兼涉到**剂量的问题，为了方便读者比较正确地掌握用量，还收录了古今度量衡对照表，供参考应用。
各论中以食物品种为纲，主治病证为目，将340余种常用食物按谷类、瓜蔬、干鲜果品、食用菌、水产、肉禽蛋奶和其他7个方面进行分类。
某些食物的废弃部分，虽不能食用，但由其所组成的**“药易而功大”，在顺手之间便可以得到，弃之实在太可惜，为让读者掌握更多的与食物有关的简便验方，将其附录于食物之后，且这些**，在本书中为“附方”，但在临床中则无“正附”之分，故一并收录供读者选用时参考。本书共收录各类症证共约6000条，计各种食物**2万余首。

上篇 总论
**章 食物**史话
第二章 食物**机理及特点
第三章 食物的营养成分及其生理作用
**节 糖类
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 维生素
第五节 矿物质
第六节 水
第四章 食物的性味归经
**节 四性
第二节 五味
第三节 归经
第五章 有关食物的药理研究
第六章 **原则和方法
**节 辨证施治
第二节 因人因时因地制宜
第三节 食治宜忌
第四节 服用方法
第七章 古今度量衡的折算和有关说明
**节 古方中和几种特殊计量单位的说明
第二节 公制与市缺计量单位的折算
第三节 古今度量衡对照
下篇 各论
**章 谷物豆类
**节 谷物
第二节 豆类
第二章 瓜蔬类
**节 瓜茄类
第二节 根茎类
第三节 茎叶类
第四节 野菜类
第五节 海菜类
第三章 食用菌类
第四章 干鲜果品
第五章 水产类
第六章 肉禽奶蛋类
第七章 其它类
附篇
一、病证索引
二、主要参考文献

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