食品**标准是强制执行的标准。《中华人民共和国食品**法》第二十一条**款规定：“食品****标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供**标准编号。”第二十二条**款规定：“国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量**标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品****标准。”本书汇编了2010年清理整合并公布的食品****标准165项，分为上、下两册。上册包括95项食品添加剂标准，下册包括生乳等产品标准、农药残留标准和检验方法标准70项。

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