生物化学是高等学校生物类、农学类、食品类、药学类等专业开设的一门重要专业基础课程。《生物化学》由王允祥、李峰主编共十二章,主要介绍了生物化学的基本理论及主要研究技术的基本原理,包括生命有机体内蛋白质、核酸、酶、维生素与辅酶、脂类等生物大分子的结构、性质和功能;生物能量(ATP)的生成方式、生物大分子前体的代谢途径与调控;遗传信息的储存、传递与表达。同时概要地介绍了当代生物化学科学研究中发展起来的新理论、新成果。
《生物化学》是在全国十几所应用型本科院校的共同努力下编写而成的,内容简明,文字精练,篇幅适当,可供本科院校生物类、农学类、食品类、药学类等专业的师生、科研院所科研人员和企事业单位的工程技术人员等使用,也可供其他相关专业的师生参考。

第1章 绪论第2章 蛋白质第3章 核酸第4章 酶学第5章 维生素与辅酶第6章 生物能学和生物氧化第7章 糖代谢第8章 脂类代谢第9章 蛋白质降解和氨基酸代谢第10章 核酸代谢第11章 蛋白质的生物合成第12章 物质代谢的调控主要参考文献