我国是蝎资源利用*早的**。“全蝎”（即东亚钳蝎的制成品）是我国传统的名贵中药材，近年来又成为餐桌上的上等佳肴，市场需求量与日俱增。然则，由于长期以来人们对野生蝎的滥捕，以及野生蝎生存环境的恶化，再加之人工养殖尚未形成规模，致使野生蝎资源日益枯竭，商品蝎供应匮乏，市场价格居高不下。因此，发展钳蝎的人工养殖，并使之逐步形成产业化，不仅是当今中医药学和食品营养学发展的需要，同时也是目前市场经济条件下农民致富的一条重要途径。

发展人工养蝎，客观上存在着广阔的前景。因地制宜、根据市场需要形成产业化，也是实现可行的。

编写本书的目的在于系统地提供有关的基础知识和技术资料，帮助有志养蝎者，按照钳蝎自身的生物学规律和生态学要求，通过合理的投资和科学研究，在质量和数量上满足社会对商品蝎的客观需要。

一、概述
（一）蝎子的分布与种类
（二）蝎子的**与食用价值
（三）人工养蝎的发展前景
二、蝎子的形态特征和内部构造
（一）蝎子的外部特征
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我国是蝎资源利用*早的**。“全蝎”（即东亚钳蝎的制成品）是我国传统的名贵中药材，近年来又成为餐桌上的上等佳肴，市场需求量与日俱增。然则，由于长期以来人们对野生蝎的滥捕，以及野生蝎生存环境的恶化，再加之人工养殖尚未形成规模，致使野生蝎资源日益枯竭，商品蝎供应匮乏，市场价格居高不下。因此，发展钳蝎的人工养殖，并使之逐步形成产业化，不仅是当今中医药学和食品营养学发展的需要，同时也是目前市场经济条件下农民致富的一条重要途径。

发展人工养蝎，客观上存在着广阔的前景。因地制宜、根据市场需要形成产业化，也是实现可行的。

编写本书的目的在于系统地提供有关的基础知识和技术资料，帮助有志养蝎者，按照钳蝎自身的生物学规律和生态学要求，通过合理的投资和科学研究，在质量和数量上满足社会对商品蝎的客观需要。