本书在内容和结构编写上精心安排。全书共有七个单元。第1单元:饭店业概况:第2单元:前台操作;第3单元:酒店服务;第4单元:餐厅;第5单元:礼宾服务;第6单元:处理问题:第7单元:退房。每个单元由四部分构成:课文 a、b;课文练习a、b;对话;对话练习a、b。
本书在编写过程中作了大胆的创新,主要表现了以下几个特色。首先,参加编写教材的教师全部是教学岗位上长期从事本课程教学的一线教师。这些教师全部是硕士以上学位,他们既精通酒店专业知识,又精通英语语言。其次,编写本书的过程体现了以学生学习为**的新教学理念。整本书编写过程中挑选了多所不同高等院校的酒店管理专业学生参与其中,让他们提供编写建议和方案,以做到适合学生学习的体例和内容。再次,编写的内容注重以行业为**。参编人员亲自走访**宾馆各部门,了解情况,与员工交谈,获得**手材

unit1 an introduction to hotel industry passages text a text b conversations conversation 1: taking a reservation by phone conversation 2: revising a reservation conversation 3: suggesting alternative accommodation conversation 4: the guest's experience: meeting a hotel representative at the airport unit2 front office operation passages text a text b conversations conversation 1: introducing hotel services conversation 2: welcoming a guest (1): with a reservation conversation 3: welcoming a guest (2): without a reservation conversation 4: giving directions to the destination conversation 5: filling out a registration form conversation 6: escorting a guest to a room conversation 7: orienting a guest to a room conversation 8. extending a stay conversation 9: on a company account co

本书系统全面的介绍了饭店常用英语知识,本书适合中、高等职业院校和高等学院专科和本科低年级旅游和酒店管理类学生使用,同时,也适用旅游和酒店工作人员自学。