《商品学(第2版)》以实物商品为基础,以商品质量为核心,较全面地阐述了商品学的研究对象和内容、商品质量、商品分类、商品特性、商品标准、商品检验、商品包装与商标、商品储运与养护及商品与环境等方面的内容。《商品学(第2版)》注意及时反映和体现商品发展的新趋势、新成就。
《商品学(第2版)》可作为高等职业院校经济管理类各专业的专业基础课程的教材,也可以作为成人教育教材,还可作为在职职?的培训和自学辅导教材。

**章 绪论
**节 商品学的研究对象和内容
第二节 商品学的任务和作用
第三节 商品学的发展概况
小结
复习思考题
案例分析 梳子的使用价值
第二章 商品质量
**节 商品质量观
第二节 商品质量的基本要求
第三节 影响商品质量的主要因素
第四节 商品质量管理
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 商品质量与客户要求
第三章 商品分类
**节 商品分类的概念和意义
第二节 商品分类的原则和方法
第三节 商品分类标志
第四节 商品目录和商品代码
第五节 商品条码
小结
?习思考题
实训项目
案例分析 商品分类的历史沿革
第四章 食品商品
**节 食品商品的化学成分
第二节 食品商品的感官特性
第三节 食品商品的卫生特性
第四节 乳及乳制品
第五节 酒类
第六节 茶叶
第七节 饮料
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 美国近年来发生多起食品**事故
第五章 工业品商品
**节 工业品商品的成分
第二节 塑料制品
第三节 化妆品
第四节 肤用化妆品
第五节 发用化妆品
第六节 其他化妆品
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 ?检总局出台新规定:化妆品包装须标注所有成分
第六章 纺织品商品
**节 纺织品商品的构成成分
第二节 服装商品的特性
第三节 服装面料的基本组织及服用性能
第四节 其他服装材料
第五节 服装商品的分类
第六节 服装的洗涤和保养
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 北京市工商局对流通领域服装类商品质量监测结果公示稿
第七章 家用电器商品
**节 家用电器的特性
第二节 音频设备
第三节 视频设备
第四节 制冷、空调器具
第五节 清洁、保健器具
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 消费者起诉某品牌液晶电视屏幕缩水
第八章 商品标准
**节 商品标准
第二节 商品标准的级别
第三节 商品质量监督
第四节 商品质量认证
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 2007年葡萄酒产品质量**监督抽查结果新闻发布稿
第九章 商品检验
**节 商品检验概述
第二节 商品的抽样检验
第三节 商品质量检验的方法
第四节 商品质量的分级
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 合同未定检验条���,品质争议引货款纠纷
第十章 商品包装与商标
**节 商品包装及其分类
第二节 商品包装材料
第三节 常用包装技法
第四节 商品包装标识
第五节 商标
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 小包装使葡萄酒贴近大众
第十一章 商品的储运与养护
**节 商品的质量变化
第二节 影响商品变化的因素及其控制
第三节 商品储运管理
第四节 商品养护技术
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 水果催熟“欲速则?达”
第十二章 商品与环境
**节 商品与资源
第二节 商品与环境
第三节 商品生产经营的绿色理念
第四节 新商品的开发
小结
复习思考题
实训项目
案例分析 十年污染为造纸,勇敢村民生存难
参考文献