刘宝林《食品冷冻冷藏学》- 买旧书上有路

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食品冷冻冷藏学

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食品冷冻冷藏学

作者：刘宝林

出版社：中国农业出版社

ISBN：9787109146938

出版日期：2010年08月01日

页数：270

定价：¥26.50

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出版社

中国农业出版社
ISBN

9787109146938
作者

刘宝林
页数

270
出版时间

2010年08月01日
定价

¥26.50
所属分类

全部分类 > 科技工程 > 轻工业

内容提要

本书内容包括:绪论;食品冷冻冷藏的物理化学基础;食品冷冻冷藏的原理;食品材料的热物理性质;食品冷冻冷藏的制冷技术;食品冷却与冷藏等。

内容提要

与描述相符

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