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图书详情
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出版社
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ISBN9787501928750
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作者
-
页数396
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出版时间2000年01月01日
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定价¥32.00
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所属分类
内容提要
本书共分十章，系统地介绍了常见可食性鲜花的原料特性、化学组成、加工特性、鲜花的采收、干制、花卉饮料的加工、鲜花即食食品的加工、芳香油的提取等等，书后还附有复合花饮料花原汁标准及复合花饮料参考标准。 本书内容全面，讲解深入浅出，通俗易懂，具有较强的知识性及实用性，可供对花卉食品加工生产有兴趣的个人、企业参考。
目录
**章 绪论
第二章 常见可食性鲜花的原料特性
第三章 花的化学组成与加工特性
第四章 鲜花的采收和干制
第五章 花卉饮料的加工
第六章 鲜花即食食品加工
……
第二章 常见可食性鲜花的原料特性
第三章 花的化学组成与加工特性
第四章 鲜花的采收和干制
第五章 花卉饮料的加工
第六章 鲜花即食食品加工
……
编辑推荐语
本书共分十章，系统地介绍了常见可食性鲜花的原料特性、化学组成、加工特性、鲜花的采收、干制、花卉饮料的加工、鲜花即食食品的加工、芳香油的提取等等，书后还附有复合花饮料花原汁标准及复合花饮料参考标准。 本书内容全面，讲解深入浅出，通俗易懂，具有较强的知识性及实用性，可供对花卉食品加工生产有兴趣的个人、企业参考。
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