本书收录多达350种的食材与饮品，分别从性味功效、宜忌事项、营养成分等方面作出详细的描述，并提供1000多条具滋养、补益、调理功效之养料便方，以传统中医药理指导日常餐饮之道，既经济又快捷且易于操作。读者从中不仅对食疗可以有一个全面的了解，同时又能轻松掌握简易的食疗方法。丰富的内容、简单易懂的文字表述、精美的图片及系统化的编排，使本书成为*实用的食物**手册。

小米
别名：谷子、糯秫、糯粟、粟米
本源：禾本科植物粟的种仁
养疗便方：①治血气不足、失眠健忘：取小米75克，桂圆30克，酸枣仁末15克，红糖小许。先将小米洗净；桂圆、酸枣仁末洗净，稍浸泡；然后加适量清水入砂锅，放入小米、桂圆，以文火煮至粥熟，再加入酸枣仁末、红糖煮开，即可食用。
② 治年老体弱、白带过多：取小米75克洗净，黄芪50克洗净。先将黄芪下锅，加水1000毫升，煎煮30分钟后去渣留液，用纱布过滤后再入锅，待煮沸时，下小米煮15分钟，即可食用。
③治贫血、慢性胃炎：取小米75克洗净，红枣50克洗净，红糖15克。先将红枣下锅，加水煮沸1分钟，待红枣膨胀后捞起去核切碎，再加水800毫升入锅中，下小米煮15分钟，然后下红枣再煮5分钟，加入红糖即可食用。
性味功能：性温，味甘。具有健脾和胃、益肾、除热、**��功效，适用于胃气不和、消化不良、呕吐反胃、泄泻、消渴、产后体弱等症。
饮食宜忌：男女老少皆宜；脾胃虚弱、反胃作呕及产妇尤宜用。忌与杏仁同食。
每100克小米所含的主要营养成分：
蛋白质：9克
脂肪：3.3克
粗纤维：1.4克
水分：10.5克
钾：190毫克
钙：31毫克
镁：50毫克
磷：188毫克
铁：3.5毫克
钠：3.1毫克
锰：1.56毫克
锌：1.64毫克
硒：5.36微克
胡萝卜素：100微克
维生素B1：0.31毫克
尼克酸：2毫克


兔肉
别名：草兔肉、山兔肉、黑兔子肉
本源：兔科动物东北兔、华南兔、家兔、蒙古兔和高原兔的肉
养疗便方：①**脾胃虚弱所致的食欲不振、气短自汗、头晕心悸、脸色暗黄：兔肉500克、红枣50克、调料适量。红枣去核，兔肉洗净、切块，一同放入锅中，加适量清水及食盐、料酒适量、隔水炖至兔肉熟烂，加调料调味食用。
② **消渴羸瘦，小便不禁：兔肉500克、淮山、天花粉各60克。兔肉切块，加水煎煮至兔肉烂熟，口渴随量饮汤。
③**肺癌放疗期间痰中带血丝者：兔肉250克、百合40克、田七15克（打碎）。兔肉切丝，百合洗净，三者放入锅中，加适量冷水，用文火炖熟，加盐调味后，喝汤或佐餐食用。
性味功能：性凉，味甘。可健脾补中、凉血**。适用于血气不足、疲乏无力、脾虚气弱、胃热消渴、反胃、肠热便秘、肠风便血、丹毒、肌肤干燥等症。
饮食宜忌：性凉，宜夏季食用。严冬和初春不宜。脾胃虚寒者不宜服用。不能与鸭血同食，否则易致腹泻。
每100克兔肉所含的主要营养成分：
蛋白质：24.25克
脂肪：1.91克
灰分：1.52克
胆固醇：65毫克
烟酸：12.8毫克


竹笋
别名：毛笋、竹芽、竹肉、竹胎、冬笋、春笋、圆笋、鞭笋、玉米片
本源：禾本科植物毛竹的苗
养疗便方：①治慢性肾炎、肥胖症：取鲜竹笋500克、西瓜皮500克、眉豆60克、红枣3个、生姜3片、鲤鱼1条（约750克）。先将鲜竹笋削皮，切片，用清水浸泡1日；红枣（去核）、眉豆洗净，稍浸泡；鲤鱼去腮、内脏，不去鳞，洗净，煎至微黄；然后与西瓜皮、生姜片一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
② 治热咳、久泻、脱肛：取鲜竹笋50克、瘦猪肉50克、大米100克。先将鲜竹笋洗净切细丝，猪瘦肉洗净剁碎，大米淘洗净；然后放进砂锅中，加适量清水煮成稀粥，即可食用。
③治食欲不振、便秘：取酸竹笋80克、鲩鱼尾1条（约350~400克）、芫荽1棵、生葱2条、生姜2~3片。先将酸竹笋洗净，切为小片；鲩鱼尾洗净，抹干水，用小许食盐腌15分钟，再起油锅，下姜煎至两面微黄，铲起；芫荽洗净，切成短段；生葱洗净，切丝；然后加清水1250毫升于瓦煲内，武火煮沸后，放入酸竹笋、鲩鱼尾煮约5分钟，再改文火煲15分钟，加入芫荽、生姜、调入适量的食盐及生油，即可食用。
性味功能：性寒，味甘。具有滋阴凉血、清热化痰、利尿**、开胃利膈、养肝明目、解酒毒、**肪等功效，适用于腹水、浮肿、急性肾炎、咳喘、消渴、便秘、脘腹痞闷、痰滞、酒醉等症，并有一定的**作用。
饮食宜忌：肥胖症及糖尿病者宜用。胃溃疡、消化不良者不宜食。尿道结石与慢性病患者慎食。
每100克竹笋所含的主要营养成分：
蛋白质：2.6克
脂肪：0.2克
碳水化合物：3.1克
粗纤维：2.8克
灰分：0.1克
钾：300毫克
钙：6毫克
磷：58毫克
铁：2.4毫克
锌：0.64毫克
镁：4毫克
维生素C：5毫克


杨桃
别名：洋桃、五敛子、三廉子、三棱子、阳桃
本源：酢浆草科植物杨桃的果实
养疗便方：①治咽喉痛：取新鲜杨桃2个，洗净后生食。每日2次。
② 治脾脏肿大：取新鲜杨桃5个，捣烂绞汁，用温开水冲服。每日2次。
③治小便热涩、痔疮出血；取鲜杨桃3个，切碎捣烂，用凉开水冲服。每日2次。
性味功能：性平，味甘、酸、涩。具有清热生津、利水**等功效，并有****、增强机体抗病能力等作用，适用于热病烦渴、风热咳嗽、咽喉肿痛、口舌生疮、风火牙痛、小便不利、石淋等症。
饮食宜忌：糖尿病、肾脏病者忌食。脾胃虚寒及咳嗽痰白者慎食；不宜多食，以免引起腹泻。。
每100克杨桃所含的主要营养成分：
蛋白质：0.6克
脂肪：0.1克
碳水化合物：7.4克
粗纤维：1.2克
灰分：0.4克
钾：128毫克
钙：4毫克
磷：27毫克
铁：0.6毫克
锌：0.5毫克
钠：1.4毫克
镁：10毫克
锰：0.36毫克
铜：0.04毫克
硒：0.84毫克
维生素A：3微克
维生素B1：0.02毫克
维生素B2：0.03毫克
尼克酸0.7毫克
维生素C：7毫克

"代序
食物**速查表
谷物
大米（水稻/旱稻/白米/粳米）
糯米（糯稻/江米/元米）
小米（谷子/糯秫/糯粟/粟米）
大麦（倮麦/牟麦/糯麦/饭麦）
小麦（麸/麦子）
荞麦（净肠草/玉麦/甜麦/花麦）
高粱（木稷/蜀秫/蜀黍）
玉米（包谷/包米/棒子/玉茭）
薏米（苡米/苡仁/菩提珠/六谷米）
畜肉
猪肉（豕肉/豚肉/彘肉/稀肉）
猪踭（前肘肉/前蹄膀）
猪蹍（后肘肉/后蹄膀/后腿肉/后秋）
猪蹄（猪四足/猪手/猪脚）
猪尾（皮打皮/节节香）
猪筒骨（筒子骨）
猪脊骨（猪上骨）
猪髓（猪脊髓）
猪肺
猪血（猪红）
猪胰（猪横脷）
猪肚（猪胃）
猪油（荤油/大油/猪脂肪）
猪膀胱（猪小肚/猪尿胞/猪脬）
猪脑（猪脑髓）
猪心
猪舌（猪脷/猪大脷）
猪皮（猪肤）
猪肠（猪大肠）
猪肝（猪润）
猪腰（猪腰子/猪肾）
猪胆（猪胆汁）
牛肉（黄牛肉/水牛肉）
牛骨
牛肚（牛百叶/牛膍）
牛胆（水牛胆/黄牛胆）
牛筋（牛蹄筋）
牛脑（牛头）
牛心
牛肝
牛腰（牛肾）
牛肺
牛鞭（牛冲）
羊肉（焦羊肉/绵羊肉/青羊肉）
羊血（羊红）
羊心
羊肝
羊肾（羊腰/羊肾子）
羊肚（羊胃）
羊肺
羊骨（羊骨头）
羊胆（羊胆汁）
羊脑（羊头）
兔肉（草兔肉/山兔肉/黑兔子肉）
兔肝
狗肉（犬肉/黄耳肉/地羊肉/家犬肉）
狗鞭（狗肾/狗精/犬阴）
狗宝（狗结石）
马肉
马宝（马粪石/马结石）
骆驼肉
驴肉（漠骊肉/毛驴肉）
麝香（香麝/獐子/山驴子/脐香）
阿胶（东阿胶/驴皮胶/阿胶珠）
鹿茸（鹿茸片）
鹿鞭（鹿冲/鹿冲肾/鹿外肾）
鹿筋（鹿脚筋）
鹿胶（鹿白胶/鹿角胶）
猫肉
麂肉（小麂肉/黄麂肉）
獐肉（河鹿肉）
獐骨
菜蔬
韭菜（钟乳草/草钟乳/起阳草/壮阳草）
芥菜（雪菜/雪里蕻/羊角菜/霜不老）
大白菜（黄芽菜/黄矮菜/黄芽白菜/结球白菜）
小白菜（松菜/夏菘/油白菜/江门白菜）
菜花（花菜/花椰菜/西兰花）
芹菜（香芹/药芹/蒲芹/野芹）
油菜（芸苔/菜苔/苔菜/胡菜）
菠菜（菠菱/菠棱/赤根菜/鹦鹉菜）
空心菜（通菜/空心苋/空筒菜/竹叶菜）
生菜（莴苣菜/千金菜）
苋菜（红苋/绿苋/青香苋/米苋）
黄花菜（金针菜/萱萼/忘忧草/川草花）
田葛菜（野油菜/山芥菜/山萝卜/碎米菜）
苦麦菜（荼/游冬/野苣/苦苣）
马齿苋（马齿菜/五行草/马食菜/马踏菜）
香椿（山椿/白椿/红椿/香椿叶）
蕨菜（吉祥菜/如意菜/龙头菜/拳头菜）
芦笋（龙须菜/长命菜/小百部/石刁柏）
茭笋（茭瓜/茭草/篙巴/茭白子）
莴笋（莴苣/莴菜/藤菜/千金菜）
洋葱（葱头/玉葱/球葱/圆葱）
竹笋（毛笋/竹芽/竹肉/竹胎）
马铃薯（土豆/洋芋/地蛋/洋番薯）
淮山（山药/薯蓣/薯药/土薯）
芋头（毛芋/芋艿/芋根/土芝）
胡萝卜（番萝卜/小人参/菜人参/丁香萝卜）
萝卜（莱菔/罗菔/芦菔/紫菘）
番薯（红薯/甘薯/白薯/地瓜）
葛根（甘葛/粉葛/葛薯/食用葛藤）
莲藕（藕/荷梗/灵根）
百合（重迈/重箱/摩罗/夜合花）
荸荠（马蹄/马薯/乌芋/勃脐）
西红柿（番茄/番柿/洋柿子）
辣椒（番椒/海椒/圆椒/尖椒）
枸杞子（杞子/枸杞叶/枸杞菜/枸杞苗）
禽肉与蛋
家鸡（丹雄鸡/烛夜）
鸡血（鸡红）
鸡肝
鸡蛋（鸡子/鸡卵）
乌骨鸡（乌鸡/药鸡/黑脚鸡/竹丝鸡）
珍珠鸡（珍珠鸟/珠鸡）
野鸡（山鸡/雉）
鸽肉（鹁鸽肉/飞奴肉/家鸽肉）
鸽蛋（鸽卵）
燕窝（白燕子/官燕/毛燕/血燕）
鹅肉（家雁/舒雁）
鹅肝
鹅血（家雁血）
鹅蛋（鹅卵/鹅弹）
鸭蛋（鸭卵/鸭子）
鸭肉（白鸭肉/鹜肉）
鸸鹋（澳大利亚鸵鸟）
鹌鹑（鹑鸟/宛鹁/亦喉鹑/红面鹌鹑）
鹌鹑蛋（鹑鸟蛋/鹌鹑卵）
鹧鸪（石鸡/红腿小竹鸡）
斑鸠（斑佳/锦鸠/鹁鸠/祝鸠）
瓜
白瓜（稍瓜/生瓜/越瓜/酥瓜）
冬瓜（白瓜/东瓜/枕瓜/地芝）
节瓜（毛瓜）
葫芦瓜（壶卢/瓠瓜/瓠子/蒲瓜）
丝瓜（水瓜/绵瓜/蛮瓜/胜瓜）
茄瓜（落苏/茄子/矮瓜/昆仑瓜）
黄瓜（玉瓜/胡瓜/刺瓜）
苦瓜（癞瓜/凉瓜/锦荔枝/红姑娘）
南瓜（番瓜/饭瓜/倭瓜/金冬瓜）
豆
黄豆（黄大豆/大豆/菽）
黑豆（乌豆/黑大豆/冬豆子/大菽）
绿豆（青小豆）
赤小豆（赤豆/红豆/红饭豆）
四季豆（芸豆/菜豆/白豆/唐豆）
豌豆（胡豆/荷兰豆/青小豆/青斑豆）
扁豆（茶豆/南豆/娥眉豆/篱笆豆）
刀豆（大刀豆/洋刀豆/挟剑豆/刀豆子）
蚕豆（胡豆/佛豆/竖豆/仙豆）
水产海鲜
鱼头（鱼脑）
鱼肝
草鱼（鲩鱼/青草鱼/草鲩/混子）
鲶鱼（鲼鱼/额白鱼/鲇鱼/鲶胡子）
鲤鱼（赤鲤/白鲤/鲤拐子/赖鲤）
鳜鱼（石桂鱼/桂鱼/鲜花鱼）
鲢鱼（扁鱼/白屿/白脚鲢/鲢子鱼）
带鱼（柳鞭鱼/带柳/裙带龟/海刀鱼）
鲫鱼（鲋鱼/鲫瓜子/喜头鱼/童子鲫）
鳝鱼（黄蛆/海蛇/黄鳝/长鱼）
青鱼（鲭/青鲩/乌青/黑鲩）
鲥鱼（瘟龟/鳃鱼/时鱼）
鳊鱼（团头鳊/鲂鱼/白扁鱼）
鲈鱼（花鲈/花糜/鲈子鱼）
黑鱼（鳢鱼/乌鱼/黑鲤鱼/乌棒）
鲨鱼（鲛鱼/沙鱼/鳆鱼）
黄鱼（石首鱼/黄花鱼/石头鱼）
鲐鱼（青砖鱼/油筒鱼/鲐巴鱼）
沙丁鱼（鳁鱼）
金枪鱼（青干/吞拿鱼）
三文鱼（大马哈鱼/鲑鱼）
平鱼（鲳鱼/镜鱼/叉片鱼）
鲈鲤（花鱼/青脖）
鲮鱼（雪鲮/土鲮鱼/鲮公/龄鱼）
鱼（赤/老虎鱼/鲼鱼/蒲鱼）
鳙鱼（花鲢/胖头鱼/松鱼/大头鱼）
河豚鱼（鲀鱼/东方鲀/气泡鱼/廷巴鱼）
比目鱼（牙鲆/地鱼/偏口/鞋底鱼）
银鱼（银条鱼/面条鱼/鲐残鱼）
鲻鱼（乌鲻/棱鱼/子鱼/乌仔鱼）
鳓鱼（鲙鱼/白鳞鱼/白力鱼/网扁）
鳕鱼（明太鱼/石肠鱼/大头腥/鳕狭）
凤尾鱼（鲚鱼/刀鱼/江鲚）
鲱鱼（青条鱼/海青鱼/红线）
鲍鱼（鳆鱼/石决明鱼/明目鱼）
章鱼（八爪鱼/八带鱼/望潮）
鱿鱼（柔鱼/枪乌贼）
墨鱼（乌贼鱼/乌侧鱼/缆鱼）
泥鳅（鲴/鳅/鳅鱼）
鳗鱼（鳗鲡鱼/白鳝/蛇鱼）
鱼翅（翅筋/翅针）
白花胶（鱼肚/鱼胶/鱼鳔）
海参（刺参/海鼠）
海龙（杨枝鱼/钱串子）
海马（水马/马头鱼/龙葵子）
蛤蜊（海蛤肉/蛤蜊肉）
蚬（扁螺/黄蚬/河蚬）
蚶（蚶子/毛蚶）
蚌（河蚌/河歪/河蛤蜊/鸟贝）
牡蛎（蛎黄/海蛎子）
牡蛎（蛎黄/海蛎子）
淡菜（壳菜/海红/蛙诲）
蛏子（缢蛏/青子/青马/竹蛏）
干贝（江瑶柱/马甲柱）
田螺（螺蛳/蜗螺）
螃蟹（河蟹/毛蟹/稻蟹/中华绒螯蟹）
虾（明虾/大虾/海虾）
甲鱼（鳖/水鱼/团鱼/元鱼）
乌龟（金龟/元绪）
海蜇（海蚝/水母/石镜）
海藻（海带花/乌菜/海草/海根菜）
海带（昆布/伦布/海昆布/海马蔺）
紫菜（紫英/索菜/灯塔菜/子菜）
菌类
蘑菇（蘑菰/麻菰/鲜菇/鲜蘑）
草菇（兰花菇/包脚菇/秆菇/贡菇）
香菇（冬菇/冬菰/香蕈/合蕈）
金针菇（冬蘑/冻菌/**菌/智力菇）
鸡腿菇（鸡枞/鸡松菌/鸡肉菌/伞把菇）
猴头菇（猴头/猴菇/猴菌菇/猬菌）
黑木耳（云耳/木耳/蕈耳/木蛾）
银耳（白木耳/雪耳/白耳/银耳菌）
灵芝（灵芝草/灵芝菇/菌灵芝/木灵芝）
冬虫夏草（冬虫草/虫草/夏草冬虫）
茯苓（云苓/金翁/更生/松柏芋）
草木
人参（野山参/高丽参）
何首乌（首乌/地精）
五指毛桃（佛掌榕/粗叶榕/五爪毛桃/广东人参）
玉竹（铃铛菜/竹根七/玉竹参）
佛手（佛手柑/佛手香黄/香黄/手柑）
菊花（白菊花/甘菊花/杭白菊/黄菊花）
野菊花（野菊/甘菊花）
西洋参（洋参）
麦冬（麦门冬/寸冬）
金银花（银花/忍冬花）
茅根（白茅根/兰根/白花茅根/茅草）
天门冬（天冬/明天冬/肥天冬/大天冬）
夏枯草（棒柱头草/灯笼头草）
芦荟（奴会/讷会/真芦荟）
坚果种仁
核桃（胡桃/合桃/胡桃仁/唐秋子）
葵花子（瓜子/向日葵子/转日葵子）
松子（海松子/松子仁/新罗松子）
杏仁（苦杏仁/甜杏仁）
莲子（藕实/莲肉/莲米/泽芝）
板栗（栗子/大栗/栗果/梳子）
白果（银杏/灵眼/佛指甲/佛指柑）
黑芝麻（脂麻/胡麻/乌麻/交麻）
花生（落花生/长生果/地豆/番豆）
南瓜子（白瓜子/金瓜米）
芡实（鸡头实/鸡头米）
菱角（水菱/水栗子/沙角）
虫杂
乌梢蛇（乌蛇/乌花蛇/剑脊蛇/黑风蛇）
壁虎（蝎虎/守宫/天龙/爬墙虎）
田鸡（青蛙/蛙鱼/青鸡/坐鱼）
哈士蟆（林蛙/哈什蟆/雪蛤）
蟾蜍（癞哈蟆/蚧蛤蟆/癞疙疱）
蜗牛（水牛儿/天螺/鼻淋虫）
蚯蚓（地龙/亚细亚环毛蚓/曲蟺/土龙）
蜈蚣（吴公/天龙/百足虫）
斑蝥（斑猫/龙尾/芜菁）
蚂蚁（玄驹/玄龟/蚁）
蝗虫（蚱蜢/草螟/蚱蚂/蝗蝻）
禾虫
龙虱（水龟子/水鳖虫/射尿龟/尿缸贼）
蝎子（钳蝎/全蝎/全虫/茯背虫）
蚕蛹（小蜂儿）
蜂蜜（蜜糖/白蜜/石饴/白沙蜜）
蜂胶
蜂花粉（百花精）
蜂王浆（蜂皇浆/王浆/蜂王乳/蜂乳）
水果
荔枝（丹荔/离子/勒荔/火山荔）
橙（甜橙/黄果/金球/鹄壳）
樱桃（含桃/荆桃/宋樱/朱果）
枣（红枣/大枣/酸枣/于枣）
石榴（安石榴/甜石榴/甘石榴/丹若）
榴莲（金枕/甲仑/青尼）
杨梅（珠红/朱红/树梅/圣生梅）
桃（桃实/蜜桃/毛桃/寿桃）
橘（橘子/蜜橘/朱砂橘/大红袍）
桂圆（龙眼/龙目/圆眼/圆肉）
山楂（红果子/胭脂果/山里红/山梨）
梅子（青梅/白梅/乌梅/梅实）
椰子（胥余/胥耶/椰粟/越王头）
葡萄（蒲桃/蒲萄/菩提子/山葫芦）
草莓（洋莓/地果/地莓/凤梨草莓）
苹果（频婆/平波/柰子）
芒果（檬果/望果/蜜望子/沙果梨）
李（李子/李实/嘉庆子/嘉应子）
橄榄（青果/忠果/谏果/山榄）
柠檬（柠果/黎檬子/宜母果/梦子）
杨桃（洋桃/五敛子/三棱子/阳桃）
波罗蜜（大树波萝/树菠罗/天菠萝/牛肚果）
柑（金实/木奴/新会柑/瑞金奴）
杏（杏实/甜梅）
番木瓜（番瓜/铁脚梨）
梨（雪梨/鸭梨/白梨/黄梨）
枇杷（芦桔）
香蕉（焦子/焦果/牙蕉）
猕猴桃（白毛桃/猴仔桃/阳桃/毛梨子）
西瓜（寒瓜）
柚（柚子/文旦/胡柑/朱栾）
哈密瓜（库洪）
甘蔗（干蔗/竿蔗/薯蔗/竹蔗）
柿子（红柿/米果/猴枣/大盖柿）
桑椹（葚/桑实/乌椹/桑枣）
调料
蒜（胡/胡蒜/大头蒜/独头蒜）
姜（生姜/鲜姜/川姜/白姜）
葱（大葱/小葱/葱白/四季葱）
桂皮（山肉桂/肉桂/土桂/山桂皮）
莳萝（土茴香/瘪谷茴香）
芥末（芥子末/芥辣粉）
大茴香（八角/大料）
小茴香（香丝菜/谷茴香/土茴香）
孜然（安息茴香/阿拉伯茴香/野茴香）
薤白（薤白头/野蒜/小独蒜）
豆蔻（肉果/玉果/肉豆蔻）
芫荽（香菜/胡荽/满天星）
紫苏（赤苏/苏叶/叶紫苏/桂荏）
花椒（川椒/蜀椒/红椒）
橄榄油（甘榄油/青果油）
罗勒（兰香/九层塔/香菜/佩兰）
丁香（公丁香/丁子香/鸡舌香）
薄荷（人丹草/蕃荷菜）
胡椒（浮椒/玉椒）
乳
牛奶（牛乳）
酸牛奶（酸奶）
人乳（母乳/人奶）
羊奶（羊乳）
马奶（马乳）
茶
绿茶
红茶
黑茶
黄茶
青茶
白茶
玳玳花茶（枳壳花茶/代代花茶/酸橙花茶）
玫瑰花茶（徘徊花茶/笔头花茶/湖花茶/刺玫花茶）
茉莉花茶（奈花茶/木梨花茶/末利茶/香花茶）
杜仲茶（思仲茶/丝棉皮茶/玉丝皮茶）
栀子花茶（栀子茶/山栀花茶/野桂花茶/白蟾花茶）
桂花茶（木樨花茶/九里香茶）
银杏茶（白果叶茶）
绞股蓝茶（甘茶蔓茶/五叶参茶/七叶胆茶）
洋甘菊茶（大地的苹果）
洛神花茶（洛神葵茶/洛花茶/洛济葵茶/山茄茶）
决明子茶（草决明茶）
酒
黄酒（老酒/绍兴酒/米酒）
雄黄酒（雄精/石黄/薰黄/黄金石）
白酒（烧酒/白干）
啤酒
葡萄酒（红葡萄酒/白葡萄酒）

快节奏、高强度的现代生活，使人们越来越注重自身的养生保健，人们对于食疗的关注也越来越集中。本书作为一本食疗方面的图书，集简单易懂和富于实用性的优点于一体，几乎将目所能及的食物囊括其中，从传统和现代养生学的角度，对所收录的350种食材、饮品的食疗功效进行科学全面的介绍。丰富的内容、简单的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，帮助读者从中了解健康的饮食之道，并学以致用，在日常的饮食中达到调理身心的效果。
本书看点：
佘自强，广东省中医院**药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《**靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”，获2008年中华中医药学会“全国**中医健康信使”称号。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和**研究以及中医药科普工作，积极推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健与辅**果，融入日常生活。
吃得好不如吃得对！从日常饮食中领略养生之道
• 全面囊括具有调养功效的谷物、畜肉、禽蛋、水产、蔬果、草木、茶酒等食材！
• 据“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之理，授饮食摄养补益之道！
• 易行有效的食疗便方，潜移默化形成养生习惯，在日常饮食中实现低成本养疗！

健康可以吃出来，食疗在近几年似乎成为了一种风潮，而我也深切地感受到食疗的强劲之风，身边的朋友不断地说起“食疗”一词，一些新式餐厅也不断地兴起，其中与“食疗”相关的尤其受到欢迎。而在图书方面，针对食疗的图书不仅仅受到家庭主妇的欢迎，近来尤其得到了白领和年轻一代的青睐。因此，我对“食疗”也越来越感兴趣，一开始以为食疗是一件很复杂的事情，在家里很难做到，再加上平时生活节奏太快，只有偶尔抽空到提供食疗套餐的餐厅里就餐，这样的话，成本也比想象的高，而且食疗的效果也不明显。无意中看到佘老师的《佘自强天天食疗手册》，才发现食疗也可以简单快捷地完成。这本书对于我们这些对食疗感兴趣而又了解不多的人来说，无疑是一个好消息。它从传统和现代养生学的角度，通过对350种的食材、饮品的性味功效、宜忌事项、营养成分等方面做出详细的描述，让读者可以有针对性地烹饪出有益自身健康、防病治病的菜式。
这本书还有几个特色：首先，全书开头的食物**速查表可以帮助不同我们根据自身实际情况和需要，迅速找到适合的食材。其次，在讲述各种食材的特性和疗养功用时，还不忘附上其饮食宜忌，包括适宜/不适宜搭配的食物和适用/不适用的人群，这样就方便我们避开错误的烹饪方式，避开不适合自己的食物，从而使食疗的效果*优化。第三是书中每种食物都有更为细化的养疗便方，用简洁、精准的文字表述整个调制的步骤和过程，易懂易学。
除此之外，从版面上看，这本全彩印刷的书也因其合理的色彩搭配而给人一种轻松、温馨的感觉，清晰逼真的图片让我们对所收录的食材有更形象的认识。
这本书让我对食疗有了一个更全面的认识。食疗其实可以很简单，我们也可以通过简单的食疗拥有更健康的生活方式和更好的生活质量。