胡振洲《调味品及酱货腌制品质量检验》- 买旧书上有路

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图书详情

出版社

中国质检出版社
ISBN

9787502624255
作者

胡振洲
页数

261
出版时间

2006年08月01日
定价

¥24.00
所属分类

内容提要

本书主要介绍酱腌菜和调味品中的酱油、食醋、糖、味精等5种实行食品质量**市准人制度食品的产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产弛标准、检验方法及相关信息和知识。在产品检验方面，结合这些食品的相关检验项目，着重对检验所需的化学试剂、试样处理、检验原明及操作技巧和注意事项做了详细阐述。
本书可作为调味品及酱货腌制品生产加工介业质量检验人员的检验技术指导和培训用书也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。

第1章产品基本知识
**节产品分类
第二节常用术语及定义
第2章检验基本知识
**节溶液配制的基本知识
第二节常用理化分析基本技术
第三节样品的采集、制备与处理
第四节数据处理
第3章常用分析仪器
**节气相色谱仪
第二节液相色谱仪
第三节原子吸收光谱仪
第四节酸度计
第五节旋光仪
第六节分光光度计
第4章产品检验
第5章产品检验
**节标签检验
第二节感官检验
第三节理化检验
第四节食品添加检验
第五节卫生检验
第6章其他检验方法和相关信息
附录葡萄球菌肠毒素检验