本书从技术、经济、管理、环境等多角度,力求理论性、科学性和实用性相结合,系统地阐述了商品的本质、商品学的产生与发展、商品学的研究对象与内容、商品的分类与标识代码及条码体系和商品目录、商品品种类别结构与发展规律、商品的质量要求与质量影响要素、商品质量管理与ISO 9000族质量管理体系标准、商品标准与标准化、质量认证与质量监督、商品检验与商品分级、商品包装及其标识、商品储运的质量管理、商品(产品、服务)开发以及商品与环境等内容。

第1章 商品学的研究对象与内容
1.1 商品
1.2 商品的使用价值
1.3 商品学的研究对象、内容与任务
1.4 商品学的产生与发展
第2章 商品分类与编码
2.1 商品分类及其作用
2.2 商品分类的原则和方法
2.3 商品分类标志
2.4 商品代码与商品编码
2.5 商品条码
2.6 中国标准书号与中国标准连续出版物号
2.7 商品目录与商品分类编码标准
第3章 商品品种
3.1 商品品种的概念
3.2 商品质量、品种与效益
3.3 商品品种类别与结构
3.4 商品品种的发展规律
第4章 商品质量
4.1 质量的概念及其演变
4.2 商品质量与现代商品质量观
4.3 商品质量特性和质量指标
4.4 商品质量的基本要求
4.5 商品质量的形成与发展
4.6 影响商品质量的因素
第5章 商品质量管理
5.1 质量管理及其发展历程
5.2 全面质量管理
5.3 全面质量管理的基本方法
5.4 质量管理和IS09000
第6章 商品标准与标准化
6.1 商品标准
6.2 商品标准的分级
6.3 商品标准的制定与内容
6.4 标准化及其经济效果
第7章 质量认证与质量监督
7.1 质量认证概述
7.2 商品质量认证
7.3 企业质量管理体系认证
7.4 环境管理体系认证及其他认证
7.5 商品质量监督概述
7.6 商品质量监督的类型、形式与制度
第8章 商品检验
8.1 商品检验概述
8.2 商品的抽样与抽样检验
8.3 商品质量检验的方法
8.4 商品的品级
第9章 商品包装
9.1 概述
9.2 包装材料
9.3 商品包装设计的原则
9.4 商品包装技术
9.5 商品包装装潢
9.6 商品包装标识与商标
第10章 商品储运的质量管理
10.1 商品储运概述
10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变
10.3 保护储运商品质量的技术方法
10.4 储运商品的质量管理
第11章 商品与环境
11.1 环境与环境问题
11.2 商品的环境影响与生命周期评价
11.3 商品的生态设计
11.4 商品的清洁生产
11.5 环境标志
11.6 绿色食品与有机食品
11.7 生态包装
第12章 商品开发
12.1 商品开发概述
12.2 新产品开发的程序
12.3 新服务开发的程序
12.4 商品开发战略与开发方式