该套丛书通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。
科学技术是**生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行是顺应历史潮流，惠泽广大农民，落实新农村建设部署的重要措施之一。今后我们将进一步研究探索科技推进新农村建设的途径和措施，为广大科技人员投身于新农村建设提供更为广阔的空间和平台。“天下顺治在民富，天下和静在民乐，天下兴行在民趋于正。”让我们肩负起历史的使命，落实科学发展观，以科技创新和机制创新为动力，与时俱进、开拓进取，为社会主义新农村建设提供强大的支撑和不竭的动力。

一、肉牛发展概述
（一）肉年生产的研究进展
（二）中国肉牛发展现状
二、肉牛品种资源与繁育技术
（一）肉牛品种资源
（二）肉牛繁育技术
三、肉牛场地设施建设
（一）牛场选址
（二）牛场的规划布局
（三）牛舍的设计
（四）牛舍的环境控制
（五）牛场设备
（六）粪尿处理与环境保护
四、肉牛饲料营养特性
（一）肉牛的营养特性
（二）肉牛的饲料原料特性
五、架子牛育肥饲养管理技术要点
（一）肉牛组织生长规律
（二）架子牛育肥管理要点
（三）架子牛生产工艺流程
（四）架子牛日粮配制
六、肉牛生产性能及其肉质性能评定
（一）牛的生产性能评价指标
（二）牛的产品性能评价指标
（三）生牛的运输要求
（四）生牛的宰前检验
（五）牛的屠宰加工
（六）生牛的宰后检验
（七）牛的胴体分割
七、主要疾病诊断与**技术
（一）动物群发性疾病分类及特征
（二）动物群发性疾病诊断方略
（三）肉牛的内科病
（四）肉牛的外科病
（五）肉牛的产科病
（六）肉牛的传染病
（七）肉牛的寄生虫病
八、肉牛养殖经营预算
（一）投资预算
（二）投资效益评估
（三）肉牛经营实例附录——生产效益分析表
参考文献