经过改革开放30年的发展，中国旅游饭店业得到了长足的发展，成为国民经济的一个重要组成部分。康乐活动是人们旅游活动中不可缺少的一个组成部分，对于休闲度假型的客人来说更是。我国的康乐行业是伴随着新中国改革开放的步伐而出现的，虽然出现的时间不长，但是近些年来发展的速度很快，康乐项目与活动场所大量增加，康乐设施与服务不断专业化，康乐经营与管理模式正在向规范化、品牌化方向发展，人们的康乐意识不断增强，参加康乐活动的人数日益增多。
我国康乐业的快速发展，也引起了国外诸多**和地区的关注，纷纷加大对中国康乐市场的投资，以期从中分得一部分利益，这势必将会推动我国康乐业的发展，同时也将增加对康乐类人才的需求。所以，如何顺应时代需求、满足康乐活动的发展需要，培养面向康乐服务一线的高素质、高技能、复合型人才，就成为高职旅游职业教育的首要任务。《康乐服务与管理》是旅游饭店管理专业的一门主要专业课程，是培养学生特定职业技能的重要课程模块之一。为了培养学生良好的专业意识和较强的职业技能，适应未来工作岗位的需要，体现高职教育“以就业为导向”的指导方针，本教材在设计过程中，以职业性、实用性、先进性、规范性为原则，吸

**章 康乐部概述
**节 康乐活动的起源与发展
第二节 康乐部的地位与作用
综合训练
第二章 康乐部项目设置
**节 康乐项目的设置原则与依据
第二节 康乐项目
案例分析
综合训练
第三章 康体项目
**节 康体项目常识
第二节 康体项目服务程序及规范
第三节 康体项目设置的具体要求
案例分析
综合训练
第四章 娱乐服务
**节 娱乐项目的类型
第二节 娱乐项目的服务程序及规范
第三节 娱乐项目设立的条件及要求
案例分析1
案例分析2
综合训练
第五章 保健美容
**节 饭店保健美容项目分类
第二节 保健美容项目服务流程与规范
第三节 保健美容服务的特点和基本要求
案例分析1
案例分析2
综合训练
第六章 康乐设备管理
**节 康乐设备管理概述
第二节 康乐设备的管理程序和方法
第三节 康乐设备的维护保养与修理
综合训练
第七章 康乐**与卫生管理
**节 康乐部**管理
第二节 康乐部卫生管理
案例分析
综合训练
第八章 康乐服务质量管理
**节 康乐部优质服务的要求与控制
第二节 客人抱怨与投诉处理
第三节 康乐部员工的培训与管理
案例分析
综合训练
第九章 康乐营销管理
**节 康乐部的经营特点
第二节 康乐营销
案例分析
综合训练
参考文献