园艺是我国农业的优势主导产业和经济增长点,也是人才需求旺盛的产业领域。本书共十章,包括园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、园艺植物品种资源和育种途径、种植园的规划和园艺生产设施、园艺生产基本技术、园艺产品采收和采后处理技术等。编写中,注重园艺学科的完整性,将果树园艺、蔬菜园艺、观赏园艺、茶园艺有机融为一体;注重园艺学综合知识和基本技能,强化了总论,简化了各论;注重教材结构的完整性,文、图、表并用,每章设置了小结和思考题,全书附有参考文献,以方便教学;注重基本知识与学科发展的结合,力求更好地满足新时期复合型创新人才培养的需要。 本书共十章,包括绪论、园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、
园艺植物品种资源和育种途径、种植园的规划和园艺生产设施、园艺生产
基本技术、园艺产品采收和采后处理技术、食用园艺植物栽培技术、观赏
园艺植物栽培与应用,以及茶园艺与茶文化。本书将果树、蔬菜、花卉和
茶园艺结合,注重园艺学的综合知识和基本技能。每章后设置了小结和思
考题,书后附参考文献。
本书可作为高等农林院校园艺专业及相关专业的本科生教材,也可作
为其他院校有关专业本科生、

前言

**章 绪论
一、园艺产业的地位和作用意义
二、园艺产品在人类生活中的作用
三、园艺的学科地位及其与相关学科的关系
四、中国和世界园艺的概况
小结
思考题

第二章 园艺植物的种类与分类
**节 植物学分类
一、孢子植物
二、种子植物
第二节 栽培学分类
一、果树植物的栽培学分类
二、蔬菜植物的栽培学分类
三、观赏植物的栽培学分类
第三节 生态学分类
一、果树的生态学分类
二、蔬菜植物的生态学分类
三、观赏植物的生态学分类
小结
思考题

第三章 园艺植物生物学
**节 园艺植物的器官形态与结构
一、根的形态与结构
二、茎的形态与结构
三、叶的形态与结构
四、花的形态与结构
五、果实的形态与结构
六、种子的形态与结构
第二节 园艺植物的生长发育
一、器官的生长发育
二、生长发育周期
三、器官生长的相关性
第三节 园艺植物的生态需求
一、对温度条件的要求
二、对光照条件的要求
三、对水分条件的要求
四、对气体条件的要求
五、对土壤与营养条件的要求
六、环境污染与无公害园艺产品生产
小结
思考题

第四章 园艺植物品种资源和育种途径
**节 园艺植物品种资源
一、品种和品种资源的概念
二、品种和品种资源的管理
第二节 园艺植物育种途径
一、品种资源调查
二、引种
三、选择育种
四、杂交育种
五、杂种优势育种
六、诱变育种
七、其他育种途径
小结
思考题

第五章 种植园的规划和园艺生产设施
**节 种植园规划
一、果园规划
二、菜园规划
三、花圃规划
四、茶园规划
五、现代农业示范园的规划
第二节 园艺生产设施的类型与应用
一、阳畦和温床
二、塑料拱棚
三、温室
四、其他生产设施
第三节 园艺生产配套设施与机械
一、基础设施
二、田间作业机械和运输设备
小结
思考题

第六章 园艺生产基本技术
**节 园艺植物种苗及其繁殖技术
一、实生繁殖
二、嫁接繁殖
三、自根繁殖
四、微体繁殖
第二节 园艺植物栽植技术
一、栽植密度与栽植方式
二、栽植时期与方法
第三节 园艺植物整形与修剪技术
一、果树的整形修剪
二、观赏植物的整形修剪
三、蔬菜的植株调整
第四节 园艺植物灌水与排水技术
一、灌水时期
二、灌水量
三、灌水方法
四、排水技术
第五节 园艺植物施肥技术
一、肥料的种类及其特点
二、施肥时期
三、施肥量
四、施肥方法
五、园艺植物的营养诊断与施肥特点
第六节 园艺植物有害生物**技术
一、园艺植物的有害生物
二、园艺植物有害生物综合**技术
小结
思考题

第七章 园艺产品采收和采后处理技术
**节 园艺产品标准和采收技术
一、产品标准
二、产品的采收时期
三、产品采收技术
第二节 园艺产品商品处理
一、分级
二、包装
三、预冷
四、其他采后处理
第三节 园艺产品采后生理和采后病害
一、采后生理
二、采后病害
第四节 园艺产品贮藏技术
一、简易贮藏
二、通风贮藏
三、机械冷藏
四、气调贮藏
五、减压贮藏
六、其他贮藏技术
小结
思考题

第八章 食用园艺植物栽培技术
**节 代表性果树的栽培技术
一、苹果
二、桃
三、葡萄
四、猕猴桃
五、柿
六、板栗
七、柑橘
八、香蕉
第二节 代表性蔬菜的栽培技术
一、番茄
二、辣椒
三、黄瓜
四、西瓜
五、菜豆
六、豌豆
七、大白菜
八、萝卜
九、韭菜
十、大蒜
十一、芹菜
十二、芦笋
十三、马铃薯
小结
思考题

第九章 观赏园艺植物栽培与应用
**节 一二年生花卉
一、一串红
二、矮牵牛
第二节 宿根花卉
一、鸢尾_
二、香石竹
第三节 球根花卉
一、郁金香
二、百合
第四节 室内观叶植物
一、天南星科植物
二、凤梨科植物
第五节 木本花卉
一、牡丹
二、杜鹃花
第六节 花卉应用与装饰
一、花坛
二、花境
三、花卉的其他应用形式
四、盆花
小结
思考题

第十章 茶园艺与茶文化
**节 茶树的生物学特性
一、茶树的形态
二、茶树的生长发育
三、茶树的生态需求
第二节 茶树的栽培管理
一、茶树良种与繁殖
二、茶园土壤管理
三、茶树修剪与采摘
四、茶树病虫草害**
第三节 茶叶加工与贮藏
一、茶叶加工技术
二、茶叶贮藏技术
第四节 茶的品饮与文化
一、茶叶的审评技巧
二、茶文化与茶道
小结
思考题

参考书目和文献