本书对冷库设计基础、冷库建筑、隔热与防潮隔汽设计、库房冷负荷计算、制冷系统设计、气调冷库、冷库自动控制和运行管理等内容进行了较全面、深入的叙述。在内容上注重基本概念、基本理论和基本方法,突出学以致用的特点,内容翔实,叙述扼要实用,通俗易懂。本书是在长期授课所用讲义的基础上,根据多年的教学经验和学生在学习过程中的反馈,进行改编、修订而成,包括冷库的生产流程和冷加工工艺、食品冷冻冷藏基础与原理、冷库建筑布置和基本结构、冷间设计、隔热与防潮隔汽设计、冷负荷计算、制冷系统与管路设计、冷库用制冷设备、气调贮藏和气调库、冷库自动控制及其器件、制冷系统**保护等内容。力图对冷库设计进行清晰、扼要的阐述。
本书适用于制冷及低温技术、食品冷冻冷藏、农产品加工与贮藏、水产品加工与贮藏等专业的本科教学使用。

1 冷库设计基础知识
1.1 冷库的分类
1.2 冷库设计的主要内容
1.3 食品冷冻冷藏的生物与化学的理论基础
1.4 食品冷冻冷藏原理
1.5 食品冷加工工艺简介
2 冷库建筑设计
2.1 建筑布置
2.2 土建库房结构
2.3 装配式库房结构
2.4 冷间设计
2.5 其他建筑
3 隔热设计
3.1 隔热材料
3.2 隔热计算
3.3 防潮隔汽层
3.4 防潮隔汽计算
4 库房冷负荷设计
4.1 计算温湿度 更多