由于食用菌生产发展很快，新技术、新方法不断涌现，**菌也随之兴起，本着食药同源、紧跟科技发展和满足不同群众的要求出发，作者补充收集和整理更多的新资料，编著成《食用**菌栽培技术》。
该书介绍了15种食用、**菌的*新栽培方法以及菌种制作技术，其中大部分是作者实践过的，包含有作者的科研成果及别人的丰富经验，理论联系实际，可操作性强。希望本书能给生产者更大的帮助和较高的经济效益。

绪言
一、香菇栽培
（一）段木栽培香菇
（二）代料栽培香菇
二、木耳栽培
（一）段木栽培毛木耳
（二）代料栽培木耳
（三）毛木耳的集约化栽培
三、蘑菇栽培
（一）菇房（棚）的建造
（二）培养料的配制
（三）蘑菇的播种与发菌
（四）覆土及出菇期管理
（五）病虫害**
（六）采收与质量等级
（七）姬松茸栽培
四、草菇栽培
（一）栽培前的准备
（二）室内栽培
（三）室外栽培
（四）草菇套种
（五）采收与加工
（六）病虫害**
五、平菇栽培
（一）栽培场地的要求及栽培材料准备
（二）栽培技术
（三）采收及加工
（四）周年生产
六、猴头菇栽培
七、金针菇栽培
八、杨树菇栽培
九、竹荪栽培
十、鸡腿蘑栽培
十一、灵芝栽培
十二、银耳栽培
十三、茯苓栽培
十四、蜜环菌与天麻栽培
十五、食用菌菌种制作
（一）母种培养基及制作方法
（二）原种和栽培种的制作
（三）菌种污染原因及防止方法
（四）制种的常规设备、材料、药品
（五）接种箱（室）工作规程
（六）接种时无菌操作要点
（七）**效果检查技术