粤菜
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内容提要
本书是新世纪家庭实用菜谱中的《汤、煲、火锅制法》分册,书中详细地介绍了200种不同的汤、煲、火锅的原材料及制作方法。
本书内容丰富,通俗易懂,具有较强的实用性,可供餐厅、饭店以及家庭参考制作。
本书内容丰富,通俗易懂,具有较强的实用性,可供餐厅、饭店以及家庭参考制作。
目录
一、汤类
1 三鲜鱿鱼汤
2 虾丸子汤
3 龟肉汤
4 清汤鱼翅
……
二、煲类
1 红焖牛肉煲
2 辣子羊肉煲
3 枸杞牛筋煲
4 火爆猪肝煲
……
三、火锅类
1 清汤火锅
2 田螺火锅
3 八鲜火锅
4 麻辣兔肉火锅
……
1 三鲜鱿鱼汤
2 虾丸子汤
3 龟肉汤
4 清汤鱼翅
……
二、煲类
1 红焖牛肉煲
2 辣子羊肉煲
3 枸杞牛筋煲
4 火爆猪肝煲
……
三、火锅类
1 清汤火锅
2 田螺火锅
3 八鲜火锅
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