茶是一种饮品，也是一种文化。中国的茶既博大精深，又平凡朴素。它在儒，在道，在禅；在宫廷雅室，也在草庐柴舍。
中国古人称喝茶为吃茶、饮茶、用茶，或品茶，那时对茶的谦卑的珍惜，说到底，是寄品格禀赋于茶，寄哲思与情爱于茶。我们对茶的认识与热爱，其实是对生命本体和大自然的认识与热爱，同时也是对生命永恒的追求和对现实生活的达观。仿佛一位谦谦君子，一位从容恬淡的智者，茶不卑不亢，不骄不躁，不温不火，几乎包含着中国文化的全部精神与本质。因而茶的高尚，也是人的高尚；茶的淡泊，也是人的淡泊。人沉浸在茶中，也即沉浸在****的境界中。
铁观音是中国*负盛名的一种茶。这部长达70万字并与铁观音同名的长篇小说，时而宫廷，时而民间，为我们娓娓讲述的，是这种名茶的兴衰沉浮和沧桑流变，以及寄托在它身上的人生历练和精神诉求。作品中的一个个故事，一个个人物，就像一株铁观音伸展开来的枝枝叶叶，既千姿百态，又韵味深长。当你打开它来细细品味，或许会发现，这里多多少少有我们自己的影子。

第三章 铁观音的品种
红芽·圆身·歪尾桃
在安溪茶区，当地茶农说：真正红芽铁观音是“红芽、圆身、歪尾桃”，它很传神地将铁观音的外观描述出来，这也为想喝到真铁观音的人提供了一种参考依据。
目前，在安溪县的茶叶集中市场，或是在香港的茶庄及台湾的茶叶市场，均出现标榜“正港”的“南岩正丛铁观音”茶。消费者购买时谨记“红芽、圆身、歪尾桃”的口诀来审视茶叶外观，才能进入铁观音世界。两岸解释“铁观音”在茶树品种的定位上有所不同，必须深入了解。
关于“铁观音”定位，《茶事遍路》的作者陈舜臣说：“对于铁观音这个名词，福建与台湾解释各异。在福建铁观音是茶树名，自铁观音种茶树制成的茶叫‘铁观音’；在台湾则是根据一定的制茶法制造出来的茶叫‘铁观音’。前者是根据茶树命名，后者则是根据制法命名。”
如是说法仍笼统。福建安溪出品的铁观音，并非真的全是“铁观音”茶树制成的。陈舜臣所获提的资料只是书面上的，事实上，不是用铁观音茶树制成的茶叫铁观音的也很多，如上述多达十余种安溪产地的茶种就被当成铁观音。只有经实地探访才能了解，才能掌握。
……

**章 铁观音的身世
第二章 绿色悬案
第三章 铁观音的品种
第四章 天时·地利·人和
第五章 茶人合一
第六章 铁观音的全球化
第七章 命运轮转
第八章 香火和着茶香
第九章 “妙”手制观音
第十章 麻雀变凤凰
第十一章 选购铁观音的功法
第十二章 鉴赏铁观音有“撇步”
附录一 茶叶中的重要成分及其功能
附录二 铁观音茶诗茶歌