本书是根据高职高专技能型人才的培养目标，以训练学生化学实验操作技能为主要目的而编写的。内容包括：化学实验基本知识、实验基础知识与基本技能、常用仪器介绍、化学基本操作技能训练项目、基础实训项目、综合性实验项目等六个模块。
本书内容简明扼要，条理清晰，实用性强，可作为高等职业教育基础化学实验的教材，也适合成人教育使用。

模块一 化学实验基本知识
**节 化学实验的要求
化学是一门实验性较强的学科，实验教学是化学教学过程的重要环节。化学实验是高等农林专科院校各有关专业的**门实验课，它是后继实验课的重要基础。在化学实验中，学生借助仪器、试剂观察通常条件下难以发现和理解的自然过程和规律，加深对化学基本理论的理解。同时通过实验课可以掌握实验基本操作，培养查阅文献、设计实验方案的能力。
一、化学实验的目的
（1）通过实验，可以直接获得大量的化学事实，验证、巩固、加深课堂上讲授的基本理论和基础知识。
（2）实验中，自己动手，实际训练，可正确地掌握化学实验的基本操作方法和技能技巧。
（3）通过实验可以培养学生独立工作和独立思考的能力。如观察实验现象，正确记录实验现象，分析归纳、综合、合理处理数据；正确表达实验结果及合理地组织实验；用所学理论解释某些现象。
（4）通过实验培养学生求实、求真、存疑、艰苦创业、勤奋不懈、谦虚好学、乐于协作的科学品德和科学精神。
化学实验教学是实施全面化学教育的一种*有效的教学形式。全面的化学教育既要传授化学知识和技术，更应训练科学方法和思维，培养献身于科学事业的精神和品德。因此，对化学实验课应该给予充分的重视。
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模块一 化学实验基本知识
**节 化学实验的要求
第二节 化学实验室**常识
第三节 化学实验常用玻璃仪器与器材
模块二 化学实验基本技能
**节 常用玻璃仪器的洗涤和干燥
第二节 塞子钻孔
第三节 分析天平的结构和称量方法
第四节 化学试剂及其取用
第五节 加热操作
第六节 沉淀与过滤技术
第七节 滴定分析仪器和基本操作
第八节 蒸馏与萃取技术
模块三 常用仪器介绍
**节 酸度计
第二节 电导率仪
第三节 分光光度计
第四节 旋光仪
模块四 化学基本操作技能训练项目
技能训练一 玻璃仪器的认领、洗涤和干燥
技能训练二 容量瓶、移液管、吸管的使用与溶液的配制
技能训练三 分析天平的使用练习
技能训练四 过滤、蒸发、干燥技术的训练——粗食盐的提纯
技能训练五 酸碱标准溶液的配制及比较滴定
技能训练六 蒸馏和沸点的测定
技能训练七 农产品酸度的测定
技能训练八 分光光度计的使用训练
模块五 化学基础实训项目
实验一 醋酸电离度和电离常数的测定
实验二 缓冲溶液的配制和性质
实验三 萃取分离
实验四 熔点的测定
实验五 苯甲酸的重结晶
实验六 HCl溶液的标定
实验七 NaOH溶液的标定
实验八 食醋总酸度的测定
实验九 混合碱的测定（双指示剂法）
实验十 过氧化氢含量的测定（KMnO4法）
实验十一 碘和硫代硫酸钠溶液的配制与标定
实验十二 葡萄糖含量的测定（碘量法）
实验十三 水中钙、镁含量的测定
实验十四 生理盐水中氯化钠含量的测定
实验十五 邻二氮菲分光光度法测定铁
实验十六 有机化合物折光率和旋光度的测定
模块六 化学综合实验
实验一 胃舒平药片中铝和镁的测定
实验二 食品中水分的测定——直接干燥法
实验三 硫酸亚铁铵的制备
实验四 乙酸乙酯的制备
实验五 甲基橙的制备
实验六 从烟叶中提取烟碱
实验七 从茶叶中提取咖啡因
实验八 油脂的提取和油脂的性质
实验九 饲料中粗灰分、钙、磷连续测定
附录
附录一 实验室常用洗涤剂
附录二 常用酸、碱溶液的相对密度和浓度
附录三 常用有机溶剂的沸点、密度
附录四 常用指示剂
附录五 常用缓冲溶液
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参考文献