《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。
本书为该系列之一的《肉牛生产技术》分册。

**章 现代肉牛业的特点
**节 现代肉牛业的基本构成
随着社会的发展，社会分工越来越完善，现代肉牛产业所涉及的部门越来越多。其中主要包括肉牛品种的选育机构、繁殖改良**、肉牛养殖户（包括母牛养殖户、育肥大户）、检疫站、屠宰户或屠宰场（包括牛胴和牛肉分割车间）、牛肉产品专卖店等单位。
从1974年**有计划地引进国际肉牛品种至今，我国的肉牛产业发生了翻天覆地的变化。老残牛作为菜牛出售的时代已一去不复返，取而代之的是专门化的育肥牛品种，专业化的育肥牛生产技术和专家级的饲养管理水平。肉牛品种的引入、扩繁，配套系的制种及其推广已经成为肉牛业一体化不可分割的重要部分；胚胎工程已经纳入良种制种体系，人们对高科技在肉牛育肥中所起的作用给予充分的肯定。如一个皮埃蒙特牛的冷冻胚胎，价值高达1万元（1300美元），就是个**代表性的说明。
肉牛品种的选育机构是肉牛业的启明星，他们对世界肉牛品种、肉牛业的发展方向等诸多因素进行系统、科学的分析，确定肉牛业未来的发展方向，并在宏观上进行指导。他们通过长期、系统的试验研究，选出育肥效果明显的肉牛品种，并向广大育肥牛生产者提供优质的冷冻精液。
……

**章 现代肉牛业的特点
**节 现代肉牛业的基本构成
第二节 肉牛养殖观念的转变
第三节 肉牛业的社会效益
第二章 肉牛品种
**节 引进的主要肉牛品种及其利用
第二节 我国**地方良种牛
第三章 肉牛的营养与能量需要
**节 肉牛所需营养成分
第二节 肉牛的营养需要
第三节 肉牛的能量需要
第四章 肉牛的消化生理
**节 肉牛消化器官的特点
第二节 肉牛消化器官的功能
第五章 肉牛的繁殖
**节 肉牛的生殖生理
第二节 肉牛的发情与配种
第三节 肉牛的人工授精技术
第四节 肉牛的妊娠与分娩
第五节 提高繁殖力的措施
第六章 肉牛选购与运输
**节 育肥肉牛品种的选择
第二节 育肥牛个体的选择
第三节 育肥牛的运输
第七章 育肥牛场建设
**节 育肥牛场的总体规划
第二节 标准化育肥牛舍的建造
第三节 普通养牛户牛舍建筑
第四节 塑料暖棚养牛
第五节 牛场的环境保护
第六节 粪便的合理利用
第八章 肉牛的规范化育肥
**节 舍饲育肥和放牧育肥
第二节 粗料型育肥和精料型育肥
第三节 持续育肥和快速育肥
第四节 育肥牛日粮
第五节 育肥季节 及出栏适期
第六节 淘汰牛、老残牛的短期育肥
第九章 肉牛的饲料种类及**生产技术
**节 饲料的种类
第二节 饲料的加工方法
第三节 育肥牛常用饲料的加工调制
第十章 肉牛屠宰与胴体分割
**节 肉牛屠宰一般工艺流程
第二节 肉牛屠宰设备及费用
第三节 胴体分割
第十一章 提高肉牛出栏率的措施
第十二章 肉牛常见疾病与**
**节 炭疽病
第二节 布氏杆菌病
第三节 牛巴氏杆菌病
第四节 气肿疽
第五节 口蹄疫
第六节 肝片��虫病
第七节 牛皮蝇蛆病
第八节 瘤胃积食
第九节 瘤胃鼓胀症
第十节 胃肠炎
第十一节 流行性感冒
第十二节 腐蹄病
第十三节 卵巢功能不全
第十四节 牛胎衣不下
第十五节 牛子宫内膜炎